来南雄别只吃鹅王，这箸腐竹也是宝藏！
近日，广东省外语艺术职业学院薪火实践队（以下简称“实践队”）积极响应广东省青年大学生“百千万工程”突击队行动号召，奔赴韶关市南雄珠玑镇开展暑期社会实践。
实践队员充分发挥自身专业特长与团队综合优势，以青春实干扎根基层一线，为粤北乡村全面振兴注入青年动能、贡献青春力量。
腐竹历史
灵潭村坐落于千年梅关古道沿线，依托古驿道商贸底蕴孕育了深厚的客家民俗文化。
灵潭腐竹手工制作技艺起源于明代中后期，距今已有四百余年传承历史，是粤北地区极具代表性的传统饮食类非物质文化遗产。
图：灵潭腐竹非遗工坊
当地依托村内优质兰坑山泉活水与丘陵高蛋白黄豆资源，世代传承手工制腐竹的古法技艺，长久以来便是村民增收的特色家庭副业，成品沿古驿道远销各地。
明清时期，灵潭腐竹曾位列贡品，灵潭村也因此获评“腐竹之乡”，鼎盛时期全村超二百户村民从事腐竹加工，形成了豆香满村、户户制腐的特色乡村风貌，这项传统技艺依靠师徒传授、工坊实操的方式代代延续、薪火相传。
图：实践队队员在工坊实操学习腐竹制作技艺
据了解，民国至2015年期间，灵潭腐竹产业长期以零散家庭小作坊自产自销模式为主，生产设备简陋、制作标准不统一、销售渠道受限，产业规模化、品牌化发展受阻，传统技艺传承与产业发展一度陷入瓶颈。
为盘活本土特色产业资源，守护古法手工技艺，灵潭村持续推进非遗挖掘、保护与传承工作。
2016年，灵潭腐竹手工制作技艺入选南雄市县级非物质文化遗产名录。
2023年灵潭腐竹制作技艺列为韶关市级非物质文化遗产。
腐竹工序
为精准摸清灵潭腐竹产业发展现状，破解产业发展痛点难题，实践队深入村内腐竹非遗工坊开展全方位实地调研。
调研期间，队员系统观摩灵潭腐竹全套古法制作流程，沉浸式了解非遗技艺核心工序与工艺精髓。
灵潭腐竹始终坚守纯手工、零添加的制作标准，成品色泽黄白、油光透亮、含有丰富的蛋白质及多种营养成分、具有豆制品特殊的清香风味，核心制作流程包括“选豆、泡豆、磨浆、滤渣、煮浆、挑膜、晾晒”七道工序，每一步都暗藏匠人匠心。
第一道工序——选豆：工序严格甄选颗粒饱满、豆香浓郁、高蛋白的丘陵高蛋白黄豆，为高品质腐竹制作筑牢原料基础。
第二道工序——泡豆：将本地优质黄豆再配以村中兰坑水浸泡，充分软化豆质，打好出浆基础。
第三道工序——磨浆：将泡发黄豆细细研磨成醇厚无渣的豆浆，这道工序对时间把控要求极高，匠人需凌晨开工，以避免高温对豆浆凝结的影响
第四道工序——滤渣：传承人利用传统滤网反复筛滤，分离豆渣与纯浆液，去除杂质，让成品腐竹口感更纯净。
第五道工序——煮浆：这一步是风味形成的关键，传承人坚持柴火慢煮，全程零添加剂，令浓郁豆香充分释放。
第六道工序——挑膜：待豆浆表面凝结出薄如蝉翼、金黄透亮的豆膜，便是挑膜的最佳时机，这也是最为考验功力的环节。
匠人需在沸腾的豆浆表面精准快速挑取豆膜，将其自然垂挂成条，手法需轻柔老练，既能够稳稳挑起整张豆膜，又确保腐竹外形规整、厚薄一致。
第七道工序——晾晒：将挑好的腐竹统一悬挂在通风晒场，依靠山间清风与日光自然风干，同时做好防虫保洁，最大限度锁住大豆原生营养与清香。
腐竹产业
为精准把握产业发展实情，实践队专项走访灵潭村返乡创业新农人黄小林，围绕腐竹产业发展历史、当前运营模式、市场推广困境、技艺传承难题等核心问题开展深度访谈，精准梳理出产业产品单一、品牌辨识度低、年轻受众认知不足、衍生产品缺失等发展痛点。
图：实践队队员与黄小林进行访谈
针对调研发现的产业短板，实践队结合自身专业优势，落地多项针对性赋能举措。
为拓宽非遗传播路径、扩大灵潭腐竹非遗技艺影响力，实践队全程纪实拍摄，制作专属宣传短片，以年轻化影像形式记录古法制作流程，立体化展示灵潭腐竹非遗文化底蕴，助力传统非遗技艺活态传播。
同时围绕产业创新升级，立足市场消费需求探索腐竹产业与乡村文旅融合发展路径，设计特色产品包装与文创方案，提升产品视觉形象与灵潭腐竹品牌辨识度。
图：实践队队员拍摄灵潭腐竹制作技艺宣传片
图：实践队队员拍摄灵潭腐竹制作技艺宣传片
近年来，灵潭村立足本土非遗特色资源，持续探索乡村产业振兴新路径，创新构建“非遗+工坊+农户+研学”模式，获SC认证及国家地理标志。
通过培育本土特色产业商标、打通线上线下双向销售渠道、开展非遗研学体验等举措，持续放大灵潭腐竹产业优势，有效提升本土农产品品牌影响力，带动村民稳定增收，走出了一条文化传承、产业富民、乡村增效的特色振兴之路。
图：灵潭村风光
图：灵潭村风光
此次暑期实践是广外艺学子响应“百千万工程”号召、投身基层服务的生动实践，搭建起高校智力资源与乡村发展需求的精准对接桥梁。
下一步，薪火实践队将持续深耕灵潭非遗产业，系统梳理调研成果，深度挖掘灵潭腐竹非物质文化遗产文化底蕴，依托新媒体平台开展常态化非遗普及宣传与品牌推广，持续优化文创产品与产业发展方案，以年轻化、专业化的创新举措助力非遗活态传承、推动本土特色产业品牌升级，持续为粤北乡村高质量发展、广东“百千万工程”建设贡献青春智慧与力量。
玛雅文明是一夜之间就消失了吗？哪些原因导致玛雅文明迅速消失
玛雅文明的消逝，并非如许多人想象的那般突兀一瞬间，但其衰落的节奏确实令人唏嘘。从公元300年至800年间的辉煌鼎盛，到后续急转直下，再到公元1697年最后的玛雅城邦被西班牙殖民者彻底征服，这中间的过渡，充满了谜团和悲剧色彩。
回溯历史，玛雅文明的根基可以追溯到公元前1800年，他们率先在这片土地上建立了独特的农耕文明。
三千五百年光阴流淌，留下了恢弘的遗迹和神秘的预言，特别是那些广为流传的玛雅五大预言，更引人遐想。
围绕玛雅文明的骤然衰败，世界各地的学者提出了各种猜测，无一不在试图还原这段历史的真相。
有些理论充满浪漫主义色彩，诸如被外星文明外带之类。
然而，我个人更倾向于一种更为现实的解释——一场席卷玛雅地区的瘟疫大爆发。
现代研究表明，在玛雅文明的古典时期，社会正处于一个人口繁荣的黄金时代。
那时，大约六十座玛雅城市拔地而起，各自拥有着六七万人的规模。
如此密集的聚居，无疑为传染病的蔓延提供了沃土，为接下来的灾难埋下了伏笔。
观察玛雅文明的衰退轨迹，我们会发现两个显著的特征：文明的急剧衰退和人口的骤然减少。
如此两败俱亡的局面，最有可能的解释便是瘟疫肆虐。
从波及范围来看，能够撼动整个玛雅文明，让所有城邦都陷入衰落的，一定是范围极其广大的灾难。
除了瘟疫，很难想象还有什么因素能够做到这一点。
疾病的传播不受地域限制，如影随形，这与玛雅文明衰退的普遍性高度吻合。
文明的断代，往往与文明传承者骤然消失有关。
例如，那些精通文字、掌管祭祀仪式、掌握先进技术的祭司，他们的失踪直接导致了知识的丧失。
在玛雅文明的发展水平下，这些文明的精华无疑掌握在少数精英手中，他们构成了玛雅社会的统治阶层。
饥荒、旱灾，以及战争，虽也能造成人口伤亡，但统治阶层往往能够优先获得资源保障，他们在灾难中得以幸存，并传承文明的火种。
然而，瘟疫却无所不在，不分贵贱，人人平等。
它很可能导致玛雅统治阶层集体染病死亡，这对于依赖口头传承的文明来说，无疑是致命的打击。
文明的延续需要传承人，更需要一个细致的传承过程。
一旦瘟疫突如其来，掌握文明知识的核心人物大规模死亡，文明的传承就会陷入断层。
这不仅会造成知识的丢失，还会导致技术的停滞。
即使在现代社会，一场规模空前的灾难也可能导致文明倒退。
人口的快速减少，绝非正常现象，更不是简单的人口迁移所能解释的。
战争和自然灾害也难以同时造成文明的全面崩溃。
考虑一场强地震，也难以撼动如此规模的文明，更无法解释知识的彻底丧失。
综合来看，我倾向于认为，一场高致死率的瘟疫席卷了玛雅文明的腹地，不仅夺走了无数人的生命，也摧毁了玛雅文明的根基。
无论是文字，还是建筑学，亦或是天文学等深奥的科学知识，所有掌握这些知识的人都突然消失，来不及将它们传授给下一代，导致了文明的断代。
后人只能凭借着残缺不全的记载，一点一滴地学习和探索，试图复兴玛雅文明。
然而，时至今日，他们依旧未能回到曾经的辉煌，最终迎来了殖民时代的到来，文明彻底陨落。
历史的真相往往难以还原，玛雅文明的消逝，也留下了无数的遗憾与思考。
这篇文章，不过是我个人对这段历史的解读，或许存在着谬误之处，欢迎各位读者留言评论，共同探讨这段文明的兴衰。
四川人饮食以辣为主，但辣椒明朝才传到中国，之前他们吃的什么？
#四川饮食以辣为底色，历史演变折射千年饮食智慧 四川饮食以辛辣为特色，这种特点源自当地多山、多气候、多菌类生长的地理环境，与当地人的饮食习惯深度融合，在历史长河中形成了独特的美食风貌。而辣椒并非中国饮食的起点，明代之前四川人并未依赖辣椒作为调味核心，其日常饮食呈现多元特点，在传承中不断演化，折射出传统饮食的发展脉络。
从历史成因看，明代之前四川的辣椒种植尚未普遍推广，食物调味以清淡草本、天然发酵食材为主。
当地依托山地气候，适宜种植薄荷、香薷等具有清香属性的作物，民间多以草本调味增强风味，同时发酵食品如发酵醪糟、自酿米酒、自然发酵的豆豉等成为常见佐味，搭配咸鲜食材，形成质朴、包容的饮食风格，充分体现了四川饮食“天然、本味、适配本地”的特性。
在饮食实践层面，明代之前四川人的饮食以多元风味为主。
日常主食以大米、小米、玉米为主，搭配蒸煮、炖煮等烹饪方式，兼顾粗细搭配，注重食物本味；肉食以家禽、鱼类、豆腐等为主，烹饪多采用慢炖、清蒸等技法，突出食材营养与口感，形成扎实温和的风味基底。
调味上，以盐、草本、发酵料为核心，通过本土食材的组合，传递出适配山地的饮食智慧，既保障了饮食的基础风味，也支撑起日常饮食的多元性。
当前四川饮食以辣椒为核心特征，正是对传统饮食价值的传承与创新，既保留了本土饮食的文化基因，也通过现代食材、烹饪方式的结合，拓展了饮食的多元可能。
从历史演进来看，四川饮食的从多元到突出辣味，并非单一维度的发展，而是地域特征、文化传统、饮食实践的长期融合，这种演变过程既体现了传统饮食的包容性，也为当代饮食的创新发展提供了历史参考，更凸显了饮食文化在地域传承、文化交融中的深层价值。
