威宁么站镇：林下平菇撑起富民产业
夏日的乌蒙高原气候温润，草木葱茏、林荫蔽日，林间适宜的温湿度，为林下平菇繁育生长创造了绝佳自然条件。
连日来，威宁自治县么站镇平原社区林下平菇种植基地内，务工群众正抢抓时节加紧菌包生产、接种菌种，为后续平菇丰产丰收打下坚实基础。
务工群众正在制作菌包
走进位于么站镇平原社区的威宁晟瑞生态种养殖专业合作社林下平菇种植基地菌包生产加工区，一派繁忙的菌包生产场景映入眼帘：务工群众分工明确、配合默契，有序开展拌料装袋、下线堆垛、搬运装车等作业；自动化生产线高速运转，源源不断产出养分配比均衡、封装紧实标准的平菇菌包，顺着传送带快速输送至成品暂存区，各环节衔接紧密。
加工成型的菌包随即被转运至林下培育区整齐堆放，进行静置降温处理。
在基地林下培育区，苍翠的松林层层叠叠，林间遮阳棚若隐若现。
数十名务工群众分散林间，有序开展打孔接种、封口消杀等作业，穿梭忙碌的身影勾勒出一幅产业兴旺、群众增收的乡村振兴生动图景。
务工群众正在接种菌种
“我们基地总面积110亩，今年计划生产投放菌包200万棒。
基地从5月中旬启动种植，预计6月下旬陆续出菇。
目前，基地日常稳定吸纳务工群众30人左右，采收高峰期用工可达60人，预计7月底全面完成种植任务。
”合作社理事长王俊书介绍，平菇生长周期短、见效快，从接种到首次出菇仅需30至40天，单个菌包可采收5至6茬。
今年，基地平菇预计总产量在600万斤左右，总产值900万元左右。
“我们主要是采取‘订单式’销售模式，产品主要销往重庆、四川、湖南、广州等城市，销售渠道稳定、市场销路畅通。
”
么站镇平原社区林下平菇种植基地一角
产业兴旺带动群众增收致富。
在产业发展过程中，经营主体实行按天计酬和计件计酬相结合的灵活薪资模式，优先吸纳当地群众进基地务工，有效促进当地群众就近就业，实现挣钱顾家“两不误”。
“我们在这里务工是按天计酬，一天能挣100元左右。
”务工群众罗金翠说，在这里务工离家近，既能照顾家庭，又能靠自己双手挣钱，心里很踏实。
“我在林下平菇种植基地主要负责菌包接种工作，计件工资，接种一个菌包八分钱。
”务工群众周艳美一边熟练接种菌种一边说，“种完平菇又帮合作社采收赤松茸、挖洋芋，一年到头都有活干有钱赚，我也很满足。
”
么站镇平原社区林下平菇种植基地
近年来，平原社区依托得天独厚的林地资源和气候优势，积极探索“林下经济+特色种植”发展路径，通过引进经营主体，采取“合作社+基地+农户”的模式，因地制宜发展“订单式”特色食用菌产业，为乡村产业振兴注入了强大动力。
贵州日报天眼新闻记者 周阳
编辑 曾田
二审 顾野灵
开福区清水塘街道社工站开展幸福面点制作活动
长沙晚报掌上长沙10月22日讯（通讯员 费腊梅）10月21日，在中国福彩公益金的支持下，开福区清水塘街道社工站在芙蓉路社区开展面点制作活动。30名社区老人齐聚一堂，在专业面点老师的指导下，体验揉面、发酵、蒸制的传统面点制作乐趣，感受邻里协作的温暖。
活动当天，老人们早早赶来。
社工提前将面粉、南瓜泥、白糖、酵母、泡打粉等材料摆放在桌上。
面点老师为老人们详细讲解并演示南瓜馒头的制作流程：先将面粉、白糖、酵母、泡打粉搅拌均匀，倒入南瓜泥，用筷子搅成面絮，再揉成光滑面团；待面团发酵至两倍大后，做成生胚，水开上锅大火蒸12分钟即可。
演示结束，老人们动手实践，大家迅速开工，搅拌面絮、揉面团。
社工在一旁协助，帮助手部力量不足的老人完成揉面环节。
等待面团发酵的间隙，老人们围坐在一起分享生活趣事，聊起往昔回忆与社区近期新变化，现场话题不断，氛围温馨融洽。
在大家的共同努力下，一锅锅热气腾腾、金黄松软的南瓜馒头新鲜出锅。
老人们迫不及待品尝自己的劳动成果，脸上绽放出满足的笑容。
“自己做的南瓜馒头就是香，回去我也要给孙子做！”李阿姨开心地说道。
本次活动依托传统面点制作，丰富老年人精神文化生活，搭建邻里互动交流平台。
下一步，清水塘街道社工站将继续用好福彩公益金，联动各类社会资源，策划开展形式多样的社区活动，持续回应居民多元需求，助力共建和谐美好的社区家园。
蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶发酵，枯草芽孢杆菌用什么有机氮源？鸡骨蛋白胨
在芽孢杆菌产酶发酵生产中，有机氮源是培养基里至关重要的组分。不少酶制剂企业在培养枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌，生产蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶时，常会遇到菌种增殖慢、发酵批次波动大、牛骨蛋白胨采购成本偏高的问题。
氮源选不对，菌体密度上不去，最终酶活很难达到预期。
想要兼顾发酵稳定性与原料成本，鸡骨蛋白胨是一款值得试样对比的有机氮源。
鸡骨蛋白胨发酵应用特点 鸡骨蛋白胨小分子肽含量丰富，营养配比均衡，供氮平稳持续。
小分子肽更容易被枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌直接吸收利用，缩短发酵适应期，助力菌种快速扩繁。
菌种繁育稳定，发酵批次差异小，利于蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶稳定产酶 适配芽孢杆菌种子液培养、深层发酵等工业化酶制剂生产场景 发酵表现对标牛骨蛋白胨，可作为牛骨蛋白胨的替代氮源 酶制剂行业长期应用，属于成熟稳定的发酵有机氮源 适用发酵场景 ✅ 枯草芽孢杆菌发酵培养 ✅ 地衣芽孢杆菌发酵培养 ✅ 蛋白酶发酵、淀粉酶发酵、脂肪酶发酵 ✅ 微生物菌种扩繁、种子培养基配制 ✅ 替代牛骨蛋白胨，优化培养基配方、控制原料成本 对于酶制剂工厂来说，培养基原料的稳定性，直接关系车间生产效率与成品品质。
这款鸡骨蛋白胨以丰富小分子肽为特点，适配枯草、地衣芽孢杆菌产酶体系，在蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶发酵中表现稳定，是一款性价比突出的有机氮源。
有配方优化、替换牛骨蛋白胨需求的生产企业，可以安排试样验证。
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