【千问百科解读】

前面有给大家介绍过关于癌症的可怕，平常生活中很多不良习惯都应该尽早的丢掉，做到这些之后同时还可以按照以下的生活原则，同时吃上更加处于良好的状态并且在防癌效果不错的食物，相信你会越来越处于良好的状态。

在癌症基金会的防癌守则中，列举了下述12点要项：

◆不抽烟、拒吸二手烟

◆适量饮酒，不拼酒、不醉酒

◆减少食用盐腌、烟熏、烧烤的食物

◆每天摄取新鲜的蔬菜和水果

◆每天摄取富含高纤维的五谷类

◆每天摄取均衡的饮食，不过量

◆维持理想的体重，不过胖

◆保持规律的生活与运动

◆保持轻鬆愉快的心情

◆尽量维持清静、无污染的空气和生活环境

◆定期处于良好的状态检查

◆爱惜生命，随时警觉身体任何

其中有6项与饮食有关，除此，定食定量、低脂饮食更是陶声洋防癌基金会每天都在电视中宣导要项。

由此我们知道，不需大费周章、大笔金额，只要稍稍调整饮食习惯，就能有效降低癌症的发生。

抗癌效果的食物

美国环境毒物学家罗伯特.哈瑞博士发现，平常生活中许多食物皆含有引发或抑制癌细胞的物质，所以只要「趋吉避凶」，势必能成功抗癌。

在许多具有抗癌效果的食物中，以十字花科如：绿花椰菜及芥兰菜、洋葱类的植物最为明显，尤其是十字花科，因为其中含有抗癌的ABindol成分，能有效防癌。

以下是九大类具备抗癌效果的食物：

十字花科：绿花椰菜、芥兰菜、甘蓝菜、高丽菜

作用机制：除富含抗癌的AB成分外，藉由刺激体内酵素，降低女性动情素的活性，可有效减少乳癌、卵巢癌的机率。

另外可让麸氨基硫转换脢活化，抑制自由基伤害细胞。

洋葱类：洋葱、大蒜、葱

作用机制：含硫，能帮助细胞修復，并可稳定自由基，减少癌细胞增生。

种子、坚果或五谷类：芝麻、核桃、杏仁、小麦

作用机制：含丰富的维生素E，能有效抗氧化;并因易与铁质结合，减少不稳定的矿物质引起的自由基。

柑橘类：深绿色或红黄色的水果尤佳

作用机制：含有维生素C、纤维质，让致癌物质易溶于水中，另也能结合硝酸盐，减少致癌的亚硝基胺形成。

豆类：黄豆制品、豌豆

作用机制：植物性营养丰富，能够抑制癌细胞生成，有效阻止肿瘤周边血管生成，预防乳癌、前列腺癌的发生与扩散;并能减缓大肠细胞增生，幸免结肠癌;另外与十字花科相同，能阻碍动情素的活性，预防乳癌、卵巢癌。

繖状花科：芹菜、胡萝蔔、西洋芹

作用机制：提供少数植物性营养素的来源，阻绝亚硝基胺的形成。

茄科：蕃茄、茄子、马铃薯

作用机制：其中的茄红素与松烯能有效抗癌。

真菌类：灵芝、香菇、木耳

作用机制：富含叁C类、多醣体、鸟粪嘌呤能提高免疫力。

多酚类：绿茶

作用机制：富含儿茶素，能抑制癌细胞转移。

不少老太太、老大爷比较节省，平时买菜买肉哪个廉价买哪个，不在乎是不是新鲜。

但是要知道新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素C，可以帮助预防癌症，此外，多吃新鲜的绿菜和水果，可以在胃里“拒绝”致癌物质亚硝酸胺的形成。

同时，即使把烂了一点的水果剜掉再吃，余下好的部分也有可能存在微物种的生殖，其中的真菌、霉菌可导致人体细胞突变致癌。

另外，吃不掉的就倒掉吧，不要把剩菜剩饭放在冰箱里面，第二天甚至第三天还在吃，因为再吃摄入的亚硝酸盐就变多了，极容易生成致癌物质，现在年轻人心肠都很“狠”，看见吃剩菜就倒掉，，被家长或长辈骂，本来这是在拒绝癌症的产生呢!

如果大家家中用的油是花生油，那么一定要保存好，最好用玻璃瓶装幸免污染，因为霉变的粮油中含有黄曲霉素，与肝癌有巨大的联系。

这里指的“粗”是粗粮五谷杂粮的意思，现代人饮食过于精致，癌症、心血管疾病、三高的产生都与吃的过于精细有关，为何这样说，因为粮食太细缺少了一个主要的物质就是纤维素。

杂粮饭所含的纤维质约是白米饭的9倍，摄入纤维素可以增加肠道的蠕动，减少致癌物质与肠道的接触时长，使肠内有毒物质排出，对预防大肠癌有巨大的帮助。

因此建议除了米面，糙米、全麦、玉米、小米、大黄米、燕麦包括莜麦、大麦、高粱、荞麦等谷类，除大豆之外的豆类，还有薯类、含有淀粉的坚果和种子都应当纳入主食，每天吃一些，此外要记住增加蛋白质的摄入，蔬果、奶和肉四大类食物，以摄足人体需要的养分

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