关于五花肉的那些菜谱

虽然，我们并不确定这种听起来就“油腻腻”的味觉，是不是真的能和酸甜苦咸鲜一样，为每一次饕餮领航。

而那些被嫌弃了多年的五花肉，也可以借这个机会咸鱼翻身了。

红酒牛排

原料：雪花牛排1块、红酒1小杯、西红柿适量、油麦菜适量、洋葱适量、酱油适量

做法：

1.牛排提前用红酒和酱油腌制半小时，洋葱切碎。

2.煎锅中放少许油，下牛肉和洋葱碎小火煎一会后，加入半杯红酒。

3.小火煎制5分钟左右，至红酒汁收干后装盘。

4.西红柿片和油麦菜装饰，再用勺子撒上适量红酒增加口感即可。

胡萝卜烧肥牛

原料：带膘牛肉350克、胡萝卜200克、西红柿1个、香葱、生姜、酱油、料酒、冰糖、八角、香叶、干辣椒

做法：

1.牛肉洗净后焯水，再将血沫冲洗干净，控干水分备用。

2.香葱切段，生姜切片，胡萝卜洗净后切滚刀，西红柿去皮，切小块。

3.起油锅，将葱、姜、八角、香叶煸炒爆香。

4.下入牛肉翻炒2分钟后，放入料酒、酱油、冰糖，加西红柿煸炒2分钟。

5.倒入适量开水，放入干辣椒段，盖上锅盖小火烧1小时。

6.放入胡萝卜继续烧至汤汁浓稠后即可。

生煎五花肉

原料：五花肉200克、烤肉粉30克、生菜、洋葱、蚝油、老抽、食用油

做法：

1.五花肉洗净，放入冰柜急冻一下，变稍硬后切成约半厘米厚的大片。

2.烤肉粉加少许水和匀，用其将肉腌制半小时。

3.取小碗，加入一大勺蚝油、一大勺老抽，少许植物油和匀。

4.热平底锅，涮油，放入姜片和洋葱，摆上五花肉。

5.再一次涮油，加盖，煎烤至肉变色，涮上调好的酱汁。

6.翻面再涮酱汁，煎至熟透即可。

土豆烧五花肉

原料：五花肉150克、土豆1个、豆角60克、红椒半个、姜5克、蒜3瓣、生抽、蚝油、料酒、番茄酱、花椒粉、八角粉、白糖、盐

做法：

1.五花肉、土豆切小块，红椒切丝，豆角斜切粗丝。

2.热锅，不放油，放五花肉煸炒出油分至微焦黄，倒出多余的油，放姜和蒜。

3.放入土豆煎至微焦半透明状，调入生抽、料酒、蚝油、番茄酱。

4.翻炒后放入八角粉和花椒粉，兑入清水，大火烧开。

5.转入砂煲，用大火烧开后，小火焖煮30分钟后放入豆角。

6.继续炖20分钟，出锅前放入红椒，调入少许盐和白糖拌匀即可。

五花金针菇卷

原料：五花肉250克、金针菇150克、奥尔良烤肉粉30克、生抽1大匙、蚝油1大匙

做法：

1.把五花肉洗净后放冰柜里急冻半小时后切成长片。

2.把金针菇洗净沥去水分，切小段；烤肉粉加少许水和匀。

3.把肉腌制半小时后，取一片五花肉，放上适量金针菇用牙签把口串起来。

4.取一大匙老抽和蚝油、植物油拌匀。

5.平底锅涮油，摆上肉串，再涮上一层油，加盖，中小火煎制。

6.煎至肉变色，涮上调好的酱料，再反面煎至变色，，再刷酱，最终煎熟即可。

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