【千问百科解读】

我国是一种历史悠久的中华民族，他不仅老少皆宜，而且一样十分丰富，十分美味。

通常我们吃的火锅都是麻辣味的，或者是番茄味的，对于某些不能吃辣。

或者是口味清淡的小伙伴来说，这样的锅底未免显得过于浓厚。

那么如何在家庭中自制清汤锅底呢?

家庭自制火锅清汤锅底的做法一

材料：鸡架子、花椒、红枣、枸杞 、香菇、淀粉、料酒。

具体步骤如下：

1.熬制鸡汤。

热一锅水，水开把洗净剁好的鸡架子放入锅内，加入料酒，熬制汤白。

可在汤中加入化好的淀粉，或者牛奶也可以。

2.制作小料。

香菇块若干，花椒几粒，大料一颗，红枣，枸杞，葱段，姜片，蒜瓣。

3.把鸡架子捞出，加入小料，调入盐，自制的辣椒油。

浓香的火锅底料就做好了。

美味又健康!

扩展资料：

清汤火锅是一道色香味俱全的地方名肴，属于川菜系。

是川式火锅中传统品种之一。

它以清汤为卤汁，配以各种调料，其味浓鲜，香烫，诱人食欲，四季均宜，尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。

食疗功效：

1.增长肌肉，增加免疫力，促进康复，补铁，补血，抗衰老;

2.促进生长发育，改善缺铁性贫血，增强记忆力;

3.清热利湿，养气补血，预防高血压，美容，护发，促进骨骼发育;

4.提高机体免疫力，镇痛、镇静，止咳化痰，通便排毒，促进食欲;

5.通肠导便，防治痔疮，促进生长发育，增强抗病能力，补充铁质，清洁皮肤，抗衰老;

6.增强免疫力，调理疾病，舒筋活血，延年益寿，促进大脑发育;

7.减肥降脂 7%，具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。

家庭自制火锅清汤锅底的做法二

用料 ：八角四个、干辣椒五个、葱、一小把切段、姜半个、蒜 一个、大枣四个、干虾三个、花椒适量 、盐根据口味 。

做法：

1.放入葱，姜，蒜，八角，香叶，花椒，干虾，大枣，干辣椒。

如不吃辣少放辣椒。

2.大火煮开后，小火慢煮半小时后适当加盐，煮出来香气浓郁。

扩展资料：

三鲜锅具有鲜嫩烫的风格，最宜冬季食用。

主料：火腿100克、鸡肉100克、平菇250克、白菜500克。

调料：盐5克、胡椒粉1克、味精1克、猪油50克、老姜片2片、大葱2段。

制作：将平菇撕成大片。

火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片。

炒锅置中火上，下猪油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀，而后加入精盐、1000毫升鸡汤、胡椒面、味精、老姜、大葱烧沸，再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成。

家庭自制火锅清汤锅底的做法，今天介绍过后您是否有了更深刻的理解呢?虽然他的烹饪手法非常简单，但是丝毫不影响他的美味。

炒完火锅底料后，您可以用各种肉类，海鲜，蔬菜，豆制品，菌菇等食品。

作为火锅食材。

还可以选择自己喜欢的调味料。

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