家庭自制熟梨糕的做法（熟梨糕的介绍）
将大米面渣放入木甑，刮平，放在蒸汽锅上，通过蒸汽将其蒸熟，如果是干料，就要在蒸制的过程中撒上干料，如果是酱料，就要蒸好后涂抹上酱料。
一份熟梨糕，五颜六色，好吃又好看。
小时候，我一直管它叫“响的内个”，每
【千问解读】
“熟梨糕”是什么？
天津特色小吃：熟梨糕，因其制作过程中蒸汽锅中的蒸汽顶向上面的汽笛而发出“嗡儿嗡儿”的声音，所以它还叫嗡儿嗡儿糕。
将大米面渣放入木甑，刮平，放在蒸汽锅上，通过蒸汽将其蒸熟，如果是干料，就要在蒸制的过程中撒上干料，如果是酱料，就要蒸好后涂抹上酱料。
一份熟梨糕，五颜六色，好吃又好看。
小时候，我一直管它叫“响的内个”，每次在姥姥家听到“嗡儿嗡儿”的声音，我都会拉着姥姥要吃“响的内个”，后来长大才知道它叫熟梨糕也叫嗡儿嗡儿糕。
今天我要介绍的这家熟梨糕，在真理道和王串场六号路交叉口旁已经干了12年了。
其实刘师傅从93年就开始在西北角走街串巷售卖熟梨糕了，后来2008年来到这边，6年前在这边租下了门脸，从小推车一直到有门脸。
他家就是：刘巴熟梨糕（之前叫刘记熟梨糕，后来更名为刘巴熟梨糕），他家熟梨糕酱料有12种口味，干料也是12种口味，其中酱料除了巧克力酱和蓝莓酱都是自己熬制的，巧克力酱用的是好时的，蓝莓酱用的是某品牌蛋糕用的蓝莓酱。
他家熟梨糕一份8元，共6个。
趁热吃口感更好，酱料我耐吃：酸磨膏、红果、巧克力、甜杏，干料我耐吃：红糖、白糖、柳橙。
尤其是他家的酸磨膏，酸酸甜甜，口感细腻。
他家的干料吃起来就有儿时的味道，尤其是红糖和白糖口味的，半干状态的干料在熟梨糕上，吃起来倍儿香！
他家还有大饼抹酱、小碗抹酱、大梨糕、豆根糖、炒红果、炒海棠、炒杏干、糖杏干等小吃。
刘师傅说：“咱家这小吃的手艺是我姥爷传给我的，我姥爷干了一辈子小吃，糖堆儿、雪花酪、炒红果、炒海棠果等这些都做过。
做小吃，关键就是传统的手艺和真材实料。
”
他家大饼抹酱3元一份，5元2份，每份是两张薄脆饼抹上酸磨膏。
刘师傅熟练的在一张薄脆饼上抹上半面酸磨膏，再往另一张薄脆饼上抹上半面酸磨膏，然后合上。
这也是我每次来他家必买的，大饼抹酱满满的儿时味道。
（酸磨膏是用酸枣面熬制的膏状小吃）
如果熟梨糕、大饼抹酱您还没吃过瘾，不妨尝尝他家的小碗磨酱。
一套小碗抹酱是10个蛋卷，两小盒杏肉酱，这一大套20元。
吃的时候将杏肉酱蒯入蛋卷里，吃起来酸酸甜甜的味道，哇！介奏似童年的味道啊！嘻嘻！
话说，您了吃过他家熟梨糕吗？
大家好，我是介介！一个热爱美食的天津娃娃！棒棒哒！胖胖哒！
自制番薯干
地瓜是一种大家常常吃的东西，蒸出去的地瓜口味甘甜软糯，晒出去的红薯干十分有嚼劲。
下边给大伙儿详细介绍下自做番薯干_薯干的作法，喜欢吃的一起来学习培训一下吧。
一、红薯干要晒多久红薯干晒多久沒有实际要求，由于红薯干晒多久查天气也有需看自身要想吃软点的還是硬粒的，一般晒到七八成干便是比较好的水平了。
二、吃红薯时要留意什么问题1 地瓜的配搭。
地瓜缺乏蛋白和人体脂肪，因而配搭一些蔬菜水果、新鲜水果一起吃，才不容易造成 人体的营养失调。
2 地瓜的服用時间。
最好在中午的情况下吃红薯，由于地瓜的消化吸收時间较长，而且在下午的情况下更有益于身体对优质蛋白质的消化吸收。
3 地瓜不适合吃太多。
地瓜中带有的一些物质会在身体造成二氧化碳，进而出現排气管的难堪状况。
此外，红薯吃多了非常容易造成 腹胀等问题。
4 不必吃带黑色斑的地瓜。
含有黑色斑或者褐色斑点的地瓜，是被病原菌损害过的，身体在服用以后有可能产生中毒了的问题。
5 胃肠作用较弱者不适合吃红薯。
胃肠作用较弱者在吃红薯后会难以消化吸收，因而建议少吃。
三、红薯干吃完会生胖吗地瓜，北方地区又叫红薯，是很多人都喜欢的，非常是那类烤地瓜，但很多人怕吃完发胖。
实际上，有效的吃红薯是不容易长胖的。
并且，红薯热量低、人体脂肪少，又含有膳食纤维素，能够具有非常好的饥饿感功效。
因而，吃红薯不但不容易长胖，反过来还可以具有减肥瘦身哦。
四、红薯干的作法1、最先要选购块头比较价格大的地瓜，那样的地瓜较为甜。
随后将红薯皮消除后，清理干净。
2、将地瓜切割成片状，或是是粗条都能够，，尽可能厚些，吃起來才更美味的，口味比较好。
3、将切完的地瓜放入蒸屉中，锅中放水，大火烧开，煮熟地瓜，直到地瓜能够用筷子扎烂就可以了。
4、我们今天有二种方法，便是想蒸好的地瓜放到干净的布上或是箩筐上，开展晾干，晒的情况下要常常翻过来，天气晴朗太阳光大晒二天就好了。
5、第二种方法，便是家里有电烤箱的人，将电烤箱调到100度，烤上五个钟头的時间，不能用高溫烤，要那样渐渐地的风干才行。
6、这二种方法搞好的红薯干较为硬，用炒锅隔水蒸，水烧开后，蒸上三分钟，再放进荫凉干躁的地区晾干就好了，吃起來里边是软糯的。
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