鲫鱼汤用什么去腥臭味（鲫鱼汤怎么去腥提鲜）
鲫鱼汤怎么去腥？ 1、鲫鱼在烹饪前一定要处理干净，像鱼鳞、鱼鳃、鱼肚子里的黑膜和鱼身上的黏液都是
【千问解读】
鲫鱼汤,肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富而深受我们的喜爱，但是鲫鱼没处理好就会有很重鱼腥味，所以要想做出鲜美好喝的鲫鱼汤，去腥就成为关键，那我们要如何去除鲫鱼的腥味呢？其实方法并不是很难，就是在有些细节做好，腥味就自然去除了，不信那就继续往下看。
鲫鱼汤怎么去腥？1、鲫鱼在烹饪前一定要处理干净，像鱼鳞、鱼鳃、鱼肚子里的黑膜和鱼身上的黏液都是腥味的主要来源，这些处理干净了腥味自然就少了。
2、在烹饪的时候可以加入适量的生姜、料酒和醋等配料和调料，这些都可以去掉大部分的腥味。
3、把鲫鱼先煎一下，油的高温可以去掉一部分腥味，在煮鱼汤的时候不要加盖，鱼的腥味也会随着水气挥发一部分。
鲫鱼汤的做法：【主料】：鲫鱼1条（大概500克左右）。
【配料】：生姜1块、香葱、
【调料】：花生油、食用盐、白胡椒粉
【准备工作】：
1、鲫鱼宰杀好后，去其内脏、鱼鳞、鱼鳃、鱼肚子里的黑膜，处理干净后用清水把鱼身上的黏液洗干净，然后里外抹上料酒腌制10分钟后用清水冲洗干净后控水备用。
2、生姜洗干净后拍散，葱打成葱结。
3、准备好一壶开水备用（很重要）。
【烹饪方法】：
把锅烧至稍微有点冒烟后倒入适量的花生油，把锅拿起来摇一下锅，让油在锅内滑动一下，等油温7成热的时候把姜块先下锅，然后下鲫鱼，把鲫鱼的两面用油先煎一下，煎至有点金黄就倒入开水，一定要一次性倒入足够的量，后期最好不好加水，否则对成汤的口感会有很大的影响。
一般开水下锅后就立马会变白色，一直用大火来炖，把汤熬得很浓白了就改小火再煮10分钟，在起锅前3-5分钟的时候加入适量的盐和少量的白胡椒粉，起锅后加点葱花或者香菜点缀一下即可。
这样做出来的鲫鱼汤汤体奶白，口感鲜美，超好喝。
技术问题，你问我答：问：做鲫鱼汤还可以加其它食材进去吗？
答：当然可以，最常见的有加白豆腐、白萝卜丝、胡萝卜、蘑菇、绿叶青菜等都可以的。
一般加这些配料都是在后期加进去，比如起锅前10分钟或者5分钟加进去即可，这要根据食材的易煮度来决定。
问：为什么盐和胡椒粉都要后面才加？
答：白胡椒粉挥发性比较强，加太早就会失去其香气和味道，加白胡椒粉也可以起到去腥的效果。
我们在做鱼汤的时候，盐一定要起锅前再加入，如果盐加早了，炖出来的鱼汤就会不白了，因为过早加盐，盐分会让鱼肉中的蛋白质产生凝固，这样就无法溢出鱼肉中的蛋白质，就会导致鱼汤不白，鱼肉变老的后果。
结语：做好鲫鱼汤很简单，记住以下几点想要鱼汤不好吃都难，第一点就是要先把鱼肉上的主要腥味来源处理干净。
第二点就是加水前要先用油煎一下，这样即可去鱼腥，又可以让鱼肉中的蛋白质产生钙化反应，这样炖出来的鱼汤更奶白，第三点就是一定要加开水，如果加冷水是很难吧鱼汤炖白的。
第四点就是要想汤更白就必须用大火来炖，等汤色很浓白了就可以改小火。
最后一点就是盐一定要最后来加。
记住了吗，下次做鲫鱼汤用我的方法试试哦！
白起因何事而死？他为什么不接受秦昭王给他的任务
其中，白起和王翦出自秦国，而廉颇和李牧则出自赵国。
白起是他们四个当中称号最响亮的，因为他不但被人们称为“杀神”，更是被人们赋予了“人屠”的名号。
可是不管是哪个名号，都带着血腥和杀戮，这也是白起作为战士最光荣也是最残忍的标志。
白起战功累累，以用兵如神著称于世，在秦国开疆扩土的连横兼并战争中更是发挥了很大的作用。
重用白起，最后却下令赐死了白起，这其中发生了什么事情，让这位帝王如此生气，以至于要杀了白起呢? 在《之崛起》中，白起看起来很愚笨，他根本不懂得看君王的眼色，也不会朝廷之中的那些弯弯绕绕，倒是很符合他作为武将的性子。
当秦昭襄王来到白起的府中的时候，他让白起带他参观了一下书房，但是秦昭襄王在书房中却没有见到一本有关于兵法的书。
这时秦昭襄王就发话了，他就问：“白起将军，你是打仗的，怎么书房里连一本兵书也没有?”白起不知道这是秦昭襄王在怀疑白起有入朝野争权势的野心，白起说：“回大王，我看这些摆在外面的书，也都是做做样子，真的兵书我怎么能把它随意的摆放在外面呢!这兵书可是我吃饭的东西，我就靠它了，一定要好好着。
”于是他就从一个看起来打造的十分精致的大盒子里拿出了用上好的布料包裹着的兵书。
看白起那个宝贝劲儿，秦昭襄王又问白起为何要把它放在平常根本拿不到的地方。
白起回答：“这书我已经看过了，早就已经很熟悉了，既然自己已经记住了，就为它找个安静的地方待着。
况且带兵打仗不止要依靠兵书上的死道理，那是要观测地形地貌，以及天气等各种因素的，靠着单单一本书，是不能取胜的。
” 秦昭襄王觉得白起真的是一个大将之才，当即询问白起，有什么志向和心愿，是否愿意帮助自己成就霸业。
白起听了秦昭襄王的宏图后，也是激动万分，立马就对秦昭襄王表示了忠心。
后来秦昭襄王要他帮忙攻打武安的时候，他居然还问了一句为什么，但是秦昭襄王就没有回答了。
其实秦昭襄王这次行动是为了和楚国决裂，但是又害怕母亲宣不同意，所以瞒着，让白起帮着自己成事。
可是秦昭襄王绑架了老楚王的消息很快就被宣太后知道了，宣太后心里很生气，但是她并没有责怪秦昭襄王。
宣太后让、白起、以及自己另外两个儿子，来到章台，就是关押老楚王的地方，一起商议这件事该如何解决。
魏冉赞同秦昭襄王的想法，但是这种做法却有欠妥当。
魏冉说完以后，身后的两个公子以及芈戎白起等人都附和魏冉的说法。
秦昭襄王看着白起，则是一脸的模样。
宣太后处罚了两个帮助秦昭襄王胡来的公子，将他们赶回了封地，但是对听从王上命令的白起却没有处罚，只是稍作警告。
宣太后嘱托白起，将来若是自己和秦昭襄王有任何处理得不恰当的地方，他都可以指出来，她不会治他的罪。
这却让秦昭襄王心里更加不爽了，自己的臣子，自己做的决定，他怎么敢来!白起被宣太后这话吓到了，迟迟不敢应声。
后来，秦昭襄王用白起代替了王龁，对抗赵国的赵括，最后杀了赵括，坑杀了赵国四十万军队，令赵国元气大伤。
这是，但是这也是白起经历的最后一场战争。
此战不仅轰动了赵国，更是轰动了秦国，秦国国内，白起名声大噪。
但是秦昭襄王身边的十分嫉妒白起的功绩，就进谗言，让白起收兵不再追击赵军。
白起本打算直接就消灭了赵国，可秦昭襄王让他回去，他只能回去。
谁知道，赵国联合齐国进行了突然反扑，秦军节节败退。
秦昭襄王让白起出战，白起以失去了最佳时机为由拒绝了，后来秦昭襄王将白起赶回了封地，在路上又赐死了白起。
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