上海人气美食排行榜

【千问解读】

　　上海是比较有独特风情的城市，它很繁华，但是又特别有情怀，这样的城市不多见，所以格外吸引人。

除了文化以为，上海的特色小吃也是非常让人感兴趣的。

下面，一起来看看上海的人气美食吧。

　　上海人气美食

　　1、上海八宝饭

　　八宝饭，简单一点理解，就是把八宝粥里面的粥变成饭，八宝粥大家都再熟悉不过了，就连超市都有卖瓶装的八宝粥，不过八宝饭倒不是所有地方都有。

上海的八宝饭，首先把糯米蒸好，在把糖、桂花和油一起拌进去，倒入盘子里，上面放上莲子红枣之类的“八宝”。

八宝饭是节日里不可少的一道佳肴。

　　此菜历经千年，流传全国，色泽鲜艳美观，质软香甜，为酒席上的佳肴。

由于各地习俗，口味有异，用料亦不尽相同，但其烹制方法和风味基本相似。

　　2、青团

　　青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用雀麦草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。

　　现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。

青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用当作春游小吃。

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　　3、擂沙圆

　　擂沙圆是上海市乔家栅点心店的特色传统名点之一，已有70多年的历史。

在煮熟的各式汤团上滚一层擂制的干豆沙粉而成。

既有汤团美味，又有赤豆芳香，因无汤水，便于携带，冷热皆宜，别具特色。

有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。

　　4、南翔小笼包

　　南翔小笼的馅心是夹心腿肉作成肉酱，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成;皮是用不发酵的精面粉制作而成的。

南翔小笼原名“南翔大肉馒头”、“南翔大馒头”、“古猗园小笼”，也称为“南翔小笼包”、“南翔小笼馒头”，是上海市嘉定区南翔镇的传统名产，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。

　　5、桂花酒酿圆子

　　八月桂花飘香，每年到这个时候，如果可以用桂花用来做这款桂花甜酒醇一定是味道香浓。

桂花甜酒酿是上海和江苏一带的地方传统名点。

酒酿在明朝才作为小吃，色泽洁白，香味浓郁，阴凉甘甜。

　　6、两面黄

　　两面黄是一种江南地区传统的汉族面食名吃，曾被称为“面条中的皇帝”，价格不菲。

解放后就很少供应，消失已有二三十年，近年来在苏州老字号餐饮界再次兴起。

　　“两面黄”的吃法也很讲究，吃之前记得要“翻个身”，这样才能吃出“外脆里嫩”的最佳状态，一碗面配一碗蛋丝汤，一碟油，上来之后，喝口汤，再捞口面，一定会让你回味无穷。

　　7、上海三鲜馄饨

　　三鲜馄饨属于江南地区传统名小吃，制作的主要原料是猪肉馅和虾仁、鸡蛋，故名三鲜。

食时兑以鸡汤，口味极佳。

工艺是拌，制作简单。

历史记载古人有冬至吃馄饨去“混沌”之气的习俗。

　　8、糟田螺

　　糟田螺是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料，进店后先用清水养两天，使其吐净泥沙，然后再放入锅内，加上茴香、桂皮等煮较长时间。

最后将烧好的田螺放上陈年香糟，糟制而成。

　　糟田螺比普通的田螺个头大上不少，外形都是差不多的，褐灰色，味道非常鲜美，肉质嫩而有嚼劲，受到大家的欢迎。

糟田螺也是上海一些老字号美食店的招牌小吃之一。

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