黄豆饼的做法大全

黄豆饼的做法大全

大豆饼是许多地域的一个土特产，每一次来到黄豆收获的季节都是将打好的黄豆来做这道特色美食，做起來的加工工艺尽管说并不是很繁杂，但都不算作那麼的简易，这也就造成了很多大家都做不出来纯正的大豆饼，并且有的大家还会继续在做大豆饼的情况下在里面添加一些花生仁，那样就可以提升总体的味儿。

1、泡米 米泡好后碾成浆。

2、泡豆（扁豆、花生仁等），匀以温开水侵泡，花生仁侵泡時间不适合太久（十五分钟上下为宜）。

3、把粘米粉和面粉搅拌，再添加泡好的扁豆或花生仁，放进适当的盐。

4、把油烧开，就可以用汤勺下浆了。

浆不能太浓，不然炸出去的花生仁巴会太硬。

5、出锅 花生仁巴以也有小量泡为宜（彻底没泡会造成花生仁烧糊），豆巴要彻底没泡才可出锅，不然不焦。

豆子饼，以粘米粉加花生仁或黄豆煎炸而成。

因其样子像小孩满月，又叫月儿巴。

豆子饼是以小麦面粉为关键原材料，佐以五香调味料、灿米糊、鲜花生米、经生产加工成形后，在锅中中油炸而成。

薄如绸缎，酥、松、脆为一体，香味郁雅口味与众不同，具备香酥爽口、松酥怡人的特性是老少咸宜的传统式休闲娱乐食品。

1．将 海带丝清洗，上锅蒸10分钟，再自来水侵泡使之变松， 沥水再切细条预留。

2．将煮开的大豆放到盆里，倒进 海带丝、 虾米皮、3炒勺小麦面粉搅拌均匀。

3．另取一盆，打进生鸡蛋，加冷水拌和，倒进剩下小麦面粉，拌和成粘稠。

4．将小麦面粉倒进配有大豆、 海带丝的盆里搅拌均匀预留。

5.锅中烧至180C上下，将预留原材料从锅边滑进，炸至橙黄色捞起来盛盘。

1.将小麦面粉对入15-20℃的温开水，合成吃水量45%—50%的面糊，盖湿抹布饧一会儿。

2.面饧好后，按50重量摘块，用两边细、正中间粗的梭式小面杖擀开，将猪板油、葱段、食盐等调料撒匀翻卷，先坚起面卷再铺平成饼形，稍擀动，成笼鏊尺寸。

3.鏊里加食用油炙好，把饼放进烤烙，饼熟后取下。

4.鏊上再添加适量食用油，倒进打撒的生鸡蛋油炸到半世时、放饼，待蛋、饼黏连在一起时取下，越过饼来再烙；另油炸两个鸡蛋，趁着热把饼紧靠上来，让生鸡蛋把饼包在中间即成。

外形厚厚的一叠，很像生日蛋糕。

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