电饭煲蒸鱼的做法
电饭煲蒸鱼的做法
电饭锅蒸鱼的做法還是非常简单，要比别的蒸鱼的做法更为好做一些，可是务必要先将鱼类清理干净之后放进到电饭煲里边去蒸制，那样味儿便会更美味，不然便会让蒸出去的鱼类之中越来越并不是那麼有腥臭味，如果是喜欢吃辣椒的大家就可以在里面添加一些葱蒜和朝天椒增加里边的甜味。
原材料
鱼，葱姜，朝天椒，盐，米酒，生抽酱油
作法
1、将鱼洗干净控干，腹部里边灰黑色的一定要洗干净，要不然会腥。
2、在剁椒鱼头两边及腹部切一些姜切除腥，大一些的鱼还可以在腹部上边划两刀放姜，也罢熟一些！
3、将葱姜、朝天椒（并不放）切末
4、把鱼的身上擦一层油，菜盘里放一点油，水开后上锅蒸（時间依据鱼的尺寸定，双眼反了一般都就行了，或者就木筷刺一下，能够 穿就好了）
5、将蒸好的鱼放一边在上面浇生抽酱油，热锅加点油，多放一些，油烧以后把葱姜朝天椒末装进去炸放盐（回多一些盐，由于鱼沒有放盐腌），待掉色以后，淋在鱼的身上就可以了！！
清蒸鲈鱼的粉丝的做法与流程：
1、挑鱼
挑鱼不必挑大，清蒸的作法的鱼控制在1斤2两之内为好，鱼要凶猛新鲜，鲜鱼清蒸的美丽。
起蒸以前鱼一定要解决干净，非常是鱼腹腔的黑色粘膜，一定要刮干净，以保证清蒸鱼去腥。
2、切鱼
依据鱼形挑选是不是需要将鱼身开展刀功解决。
最合适完善的鱼是平扁身型的鱼，如鳊鱼等，能够 剞上柳叶刀花或在鱼背脊处模着深划一刀以后立即上盘煮制还可以立即起蒸无需打花刀(清蒸开屏鱼);脊肉偏厚的鱼如鲈鱼等，可在鱼腹腔用刀沿背脊割开脊肉，蒸时使鱼身趴着，减少薄厚宜在完善(清蒸鱼);身型很大的鱼如胖头鱼、大青鱼、鲤鱼等，最好是一剖两块或按段煮制(两色剁椒鱼)。
3、淹鱼
鱼上锅煮制以前，腌渍時间不必过长，以10分钟为宜。
由于盐有渗入和凝结蛋白的功效，置放時间太长会使肉质地变硬影响口味。
4、清蒸鱼
将鱼身稍微空架煮制。
清蒸鱼盘里抹上一层薄薄油，生姜片及小葱段间距铺在盘中央，再将鱼摆上，等于将鱼稍微空架，有益于锅内热流循环系统鱼身匀称遇热。
5、清蒸鱼汁
清蒸鱼时，清蒸鱼汁和鱼最好是分离蒸，最终再浇上来。
是由于料汁和食物太早混和，在高溫蒸制的全过程中会产生一丝化学物理发应，影响鱼类的肉质地鲜嫩口味;调配好的清蒸鱼汁还可以不蒸，但籁籁反复试着过蒸过的清蒸鱼汁没有料汁里的一丝苦涩味，口味更美味。
