【千问百科解读】

现在天气不错自己在屋里做些醪糟吃也是十分不错的，但是这个醪糟有人说用大米做而有的却说用糯米做的好，究竟用什么米做出来的好吃呢？用糯米或是大米做出来的醪糟有什么区别呢？

醪糟用大米和糯米区别是口感不一样。

糯米做的甜,米粒有弹性,味道好。

大米做的有些酸,酒味也重一些,而且米粒会散,底部有粉末沉淀。

糯米。

糯米蒸煮的时候更容易糊化,出酒率高,做出来的醪糟会更甜润,味道极佳。

用普通的米一样能制作醪糟,口感就相对差一点,糯米做出来的醪糟的醇厚香味好,醪糟还能制作吃很多的美味,比如醪糟煮汤圆,酒酿圆子,醪糟鸡蛋,红枣枸杞醪糟汤。

可以。

冰水都可以，而且很好喝！

醪糟色白汁清，甜浓鲜香。

它富含多种氨基酸和一些维生素，有补气、生血、活络、通经、润肺之功。

醪糟需要密封,因为密封是为了保证酵母菌的繁殖,从而将大米里面有淀粉转化出来的葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。

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