卤过的鸭子如何做着吃

作者：小千更新时间：2025-01-25 点击数：

【千问解读】

(1)卤过的鸭子怎么做着吃

主料：卤鸭1只；辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、陈皮适量、草果适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、老抽适量、白糖适量、绍酒适量；做法：把姜切丝，蒜切块，备好香叶，桂皮，八角，陈皮，草果用刀背拍开。

热锅放一大勺油把姜蒜炒香后取出。

再把香料炒香后取出备用。

把卤鸭和煎过的香料，姜，蒜一同放入锅中。

加入老卤水，适量开水，老抽，盐，白糖，绍酒，水开后转小火煮50分钟，卤好后再泡2小时左右。

盛盘即可。

(2)干笋鸭子怎么做好吃法

干笋炖老鸭：一，主料：老鸭1只。

二，辅料：干笋适量、干香菇适量、小葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、色拉油少许、食盐适量。

三，做法：1、将老鸭处理干净，斩成块状；2、泡发好的干笋洗净，切成条状；3、泡发好的香菇洗净切成两半；4、生姜切片，大蒜去皮，葱切段，干辣椒洗净待用；5、热锅放少许油，下放鸭块，大火爆炒至鸭块变色出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄；6、下入生姜、大蒜、干辣椒、料酒，炒匀；7、将炒好的鸭块放入砂煲肉；8、下入笋干、香菇，倒入完全淹过所有材料并高出2至3厘米的热水；9、盖上锅盖，中小火炖2个小时；10、出锅前约10分钟时放入适量的盐，最后放入葱段即可。