西兰花的选购方法

【千问解读】

①西兰花的选购方法

1、选购西兰花，一看菜上还没有长出黄色花朵，再看西兰花的球茎大小，球茎大的更好；二摸花球表面有没有凹凸，凹凸比较少的较好；三用手掂一掂两个同样大小花球的重量，轻的更好；四用指头捏一捏花茎，假如硬，说明这个西兰花比较老。

2、选购西兰花的时候，最好以花蕾青绿、柔软和饱满，中央隆起的作为选择的目标。

而“吃幼齿，补身体”也可作为选购西兰花的评判准则之一，也就是说，西兰花的幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩的西兰花，口感比较好。

另外，挑选时还要注意西兰花花蕾的完整性，要是发现菜花都变成了黄色，那么这棵西兰花已经不新鲜了。

②蒜蓉西兰花的做法凉拌

凉拌蒜蓉西兰花的做法：1、将西兰花用小刀连切带掰的弄成小块，洗干净，在开水中焯四分钟，捞出过凉水后沥干水分；2、开小火，锅里放少许食用油一并放入剪碎的干辣椒，炒出辣椒香味后关火，放入剁碎的蒜蓉，稍微炒一下；3、倒入沥干的西兰花中，再加入适量盐、鸡精、胡椒粉、白醋、香油；4、拌匀装盘即可。

西蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜，十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。

原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。

西蓝花形态、生长习性和花椰菜基本相似，但长势强健，耐热性和抗寒性都较强。

植株高大，生长20余片叶子后抽出花茎，顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾，花蕾青绿色，故也称青花菜。

叶色蓝绿，渐转为深蓝绿，蜡粉增多。

叶柄狭长。

叶形有阔叶和长叶两种。

③常吃西兰花的好处和禁忌

1、美容护肤西兰花蕴含多种美肤成分，其中所含的维生素C能增强肌肤细胞的再生和修复能力，使得肌肤更富有弹性，从而起到抗衰老、防止皮肤干燥的目的，是极好的美容滋补佳品。

2、增强免疫力西兰花中含有硫甙、葡萄甙类化合物，这些物质能促进体内生成一种酶，这是一种具有极强解毒作用的物质。

另外西兰花中还含有丰富的维生素C，能很好的促进肝脏的解毒工作，达到增强人体免疫力，提高机体抗病能力的效果。

3、保护血管常吃西兰花也能起到保护血管的目的。

在西兰花中含有较多的维生素K，这种物质能对血管起到防裂作用，增强其韧性。

4、保护肠道健康西兰花中含水量较高，且热量很低。

另外还含有丰富的可溶性纤维，这种物质能对残留在肠道内的毒素进行分解，并促进其排出，达到保护肠道健康的目的。

5、西兰花是略有凉性的蔬菜，因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。

西兰花虽然有很高的营养价值，也是不可以每天都吃同一样蔬菜的，这样不仅仅会导致营养上的不均衡，更有可能会导致上火热气。

因此，食用西兰花必须正确适量，红斑狼疮患者忌食。

④白灼虾仁西兰花的做法

1、主料：西兰花1颗，胡萝卜1小块，蒜3瓣，虾仁4–5个，小米椒1个，辅料：酱油1大匙，蚝油1大匙，水淀粉适量，盐少许。

2、材料备齐，虾仁剖开两半。

胡萝卜切片。

蒜小米椒切碎。

3、水里放少许盐，植物油烧开后将西兰花悼水1分钟左右。

4、胡萝卜也悼水。

就切成两半，悼熟。

5、炒锅内放少许油，爆香蒜末和小米椒。

6、加半碗水，六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油，加适量水淀粉勾芬！7、将做好的酱汁淋在摆好的西蓝花虾仁上即可！

⑤西兰花的花语是什么

1、只在乎你的感受。

西兰花是低调却独一无二的存在。

它就像一个邻家大男孩一样温润，却不会像中央空调般温暖所有人。

送你西兰花的男孩一定是想表达他对你“只在乎你的感受”的承诺。

2、许你一世安康。

西兰花不仅可以给你爱，更能够给你长久的陪伴，正如它的花语“许你一世安康”。

一方面它可以给你提供丰富的营养，如蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素。

西兰花的营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

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