清蒸扇贝的做法

【千问解读】

（1）清蒸扇贝的做法

2、粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝，锅中加入油，烧热后放入蒜末爆香，将一半的蒜蓉装入碗中，倒入蒸鱼豉油拌匀成调味汁，沿着壳肉把肉取下，去除内脏。

3、重新放回扇贝，把剩下的蒜蓉放在扇贝肉上，放上姜丝，蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅，把扇贝去掉上面姜丝用小勺把调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。

（2）闽南粉丝蒸扇贝的做法

2、粉丝提前用温水泡软。

3、大蒜切末，红椒切末，姜切丝，小葱切葱花。

4、去除扇贝贝肉后部那块黑黑的内脏和裙边及腮，冲洗去里面的沙子，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。

5、扇贝壳也用刷子清洗干净。

6、把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下。

7、锅中放油，油热后加蒜末和红椒末爆香，然后再加生抽炒香。

8、在每个装有粉丝与扇贝中倒入少许蒸鱼豉油，然后把炒香的蒜末放在每个扇贝上，再每个上面放入些姜丝。

9、蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅。

10、把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，撒上葱花即可。

（3）扇贝的黄可以吃吗

扇贝黄可以进行食用，扇贝黄是扇贝的生殖腺，一般扇贝的生殖腺在非繁殖季节，是呈现无色半透明状的，接近繁殖季节的时候，雌性生殖腺颜色会慢慢加深，直到完全呈现橘红色或者橘黄色，而雄性扇贝的生殖腺则会变成乳白色。

扇贝：扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种。

扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。

扇贝广泛分布于世界各海域。

扇贝柱的干制品称为干贝，为名贵海珍品。

（4）扇贝的月牙红可以吃吗

有月牙红的扇贝通常是雌性扇贝，这个月牙红其实是雌性扇贝成熟的生殖腺，也是扇贝主要的食用部分之一，相当于螃蟹的蟹黄，味道鲜美，可以食用。

拓展资料：扇贝（英文名：Scallop）是珍珠贝目扇贝科动物。

其外观为壳扇形，但蝶铰线直，蝶铰的两端有翼状突出；大小约2.5~15公分（1~6寸）以上；壳光滑或有辐射肋，肋光滑，鳞状或瘤突状，色鲜红、紫、橙、黄到白色；下壳色较淡，较光滑；有个大闭壳肌。

其分布于世界各大洋，栖息于低潮带至数百米左右的浅海，营附着或自由生活，主要以蜉蝣藻类为食。

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