黄米面年糕最正宗的做法
【千问解读】
1.黄米面年糕最正宗的做法
主料：黄米面一斤。辅料：枣适量、温水适量。
黄米面年糕的做法如下：1、准备好材料，枣提前用冷水浸泡一个小时，黄米面用温水和成软硬适中的面团。
2、取一小块活好的面团，中间按一下放上两个枣，然后做成窝头状，再在上面按上三个枣，稍微整形一下，一个生坯就做好了。
3、锅里放足量的水，铺好屉布，放上生坯，水开后大火蒸二十五分钟即可。
2.黄米面是什么粮食做的
黄米面，也称糕面，是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉，黄米本是北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，味甘，性寒，无毒，在北方主要用来做一种传统的糕。黍子，单子叶禾本科植物，生长在北方，耐干旱，一年生栽培作物，民间称为“黍子”、“黍谷”，有的地方因为多用黍米酿酒，又称为“酒米”。
籽实淡黄色，常用来做黄糕和酿酒。
3.黄米面麻糖怎么做
1、准备芝麻制500克、糯米250克、绵白糖250克、饴糖250克、桂花25克、香精少许。首先我们需要将芝麻淘洗干净，将多余的水分沥干，随后热锅，将芝麻倒入锅中进行翻炒，将它炒熟之后，进行搓皮，芝麻脱了皮之后就成了芝麻仁。
2、这时再将糯米用清水仔细淘洗干净，也将它放入炒锅中进行翻炒，一直翻炒成糯米花。
3、熬糖：这个步骤比较简单，将白砂糖、适量水、饴糖一起放入锅中进行熬制，温度需要控制在140—150℃，等熬制好了之后将它进行冷却备用。
4、拌麻：这时将芝麻放入锅中，刚才熬制的白糖也倒入，加入桂花、香精进行均匀的搅拌。
5、刚芝麻仁、糯米花倒入糖浆中进行搅拌，随后将它倒入铜板上进行揉搓，拍成长条，直接用刀切薄片即可。
6、冷却、成型：等切好之后将它冷却，温度下降之后就成型了。
7、切片整形：刚切片的时候，可以进行整形，以便进行包装。
4.黄米面红枣年糕怎么做好吃
所需材料：主料：黄米面450g、大枣200g、开水适量。1、大枣事先去核备用，可以放水里略煮一下。
2、称取450g黄米面。
3、在黄米面中加入开水，搅拌成无粉末状态。
4、蒸锅铺好蒸笼垫，先放一层大枣。
5、在大枣上铺上一层黄米面。
6、继续放一层大枣，铺上黄米面，最后在表面再放一层大枣。
7、用刮刀把黄米面压紧实一些。
8、大火蒸40分钟。
9、蒸好后稍微晾凉。
10、用硅胶垫压紧实。
11、切块食用。
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