油炸小螃蟹的做法

【千问解读】

一，油炸小螃蟹的做法

1、食材：螃蟹250克、食用植物油25克、料酒5毫升、食用白醋2毫升、食用精盐1克、面粉15克。

2、先把料酒、白醋、食用精盐和面粉备用。

3、鲜螃蟹用水洗净，去除水草杂物。

4、大螃蟹用改刀，切成两段。

5、把改刀后的螃蟹用料酒、白醋和食用精盐腌制15分钟。

6、待入味后，拌入面粉，容器内不要有残留的调料液。

7、拌和面粉的螃蟹放置3分钟，让螃蟹充分湿润面粉。

8、锅放油，中火烧七、八分热后，先放入螃蟹试油温是否合适。

9、看到起很多气泡，能炸起来了，就可以放入更多主料。

10、待炸金黄色后，改用上火再炸3分钟。

11、待螃蟹炸透后，即可出锅装盘。

二，炒小螃蟹的做法

1、做法：对切，加了料酒、水淀粉少许搅拌切好晾一边。

2、附料下油爆香。

3、下锅喽，加盐、蚝油、料酒、生抽，加点水烧一会，出锅前再加点水淀粉（生粉加水）倒入，出锅。

4、出锅娄，就是没肉感。

三，蒸小螃蟹的正确方法

1、早上去海鲜市场挑选新鲜的活螃蟹，螃蟹要首选活力强、爬得快，吐沫多且有声音的活蟹，用手触碰一下螃蟹的腿，能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹。

死螃蟹虽然价钱便宜很多，蒸出来的味道也会有一种发酵的味道，口感不好，再者细菌的繁殖是极快，不知道死了多久了，吃了后可能会拉肚子。

2、将买回来的螃蟹，.先把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，这样蒸出来就不会有皮筋味，然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。

3、上锅蒸螃蟹。

蒸锅中加入适量冷水，不要太多，要离蒸屉有3~5cm的距离，将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中，在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥，这样可以让螃蟹受热均匀，而且蟹黄也流不出来。

4、根据螃蟹的大小，蒸锅内上气开始计时，小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟。

螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸时间太久，时间久了，螃蟹肉就会变老发柴。

最后调制一份姜醋汁，切适量的姜、蒜末，加入食醋调成姜醋汁，将螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃，美味又营养！

四，描写小螃蟹的句子

描写小螃蟹的句子如下：螃蟹的背上驮着一个硬邦邦的大壳，壳的中央数条看不清楚的白色花纹；这些螃蟹扁圆的身体，全身青绿，背上有一个大壳，活像一个身披铠甲的武士；螃蟹，硬邦邦的身子，像穿了一身盔甲；一对粗壮的蟹钳，似乎摆起“拳击”的架势；螃蟹走起路来与众不同，满地乱爬，神气十足，活像个横冲直撞的醉汉；螃蟹的眼球乌黑、透亮，眼睛像电视机上的拉杆天线，可做360度的旋转。

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