发糕如何做才好吃
作者：小菜
更新时间：2025-01-17
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简介：(1)发糕怎么做才好吃材料：面粉、活性干酵母、盐、植物油做法：1、取一个碗，表面抹上油，加适量温水，再加干酵母和盐搅匀，然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊；2、蒸
【千问解读】
(1)发糕怎么做才好吃
材料：面粉、活性干酵母、盐、植物油做法：1、取一个碗，表面抹上油，加适量温水，再加干酵母和盐搅匀，然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊；2、蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右，将碗放入水中以保持面糊的温度，并盖上锅盖发面约30分钟；3、当面团发至原来体积的2至3倍时，用大火将面团蒸熟即可。(2)红糖发糕怎么做
1、红糖煮成红糖水待用，酵母， 待红糖水凉至不烫手，倒入碗中化开酵母。
2、准备适量的面粉、生粉、红糖和酵母粉，把面粉和生粉倒入盆中，混合均匀。
3、把红糖用热水冲开，等红糖水变凉时，放入适量的酵母粉，搅拌均匀后倒进面粉里，调成面糊。
4、待面糊发酵至两倍那么大时，分装在几个比较浅的盘子里，然后在锅中加入适量的清水，把面糊放进去蒸十五分钟左右即可。
5、加入一半左右面粉，搅拌均匀至于颗粒，剩余的面粉一会再用，较稀的面糊，舀起会滑落，盖上碗口发酵至两倍大，约一个小时左右。
6、发酵好的面糊，刚好一个小时，加入刚才剩下的面粉，注意慢慢加，别一下都加了，边加边搅。
7、容器内壁抹少许油方便脱模，如果蛋糕模没刷油，静置30分钟。
8、半个小时后取出，撒上干果或芝麻，冷水上锅蒸30分钟即可出锅。
(3)小米发糕怎么做
1、将红小豆淘洗干净，煮熟。将面粉放入盆内，加入鲜酵母、适量温水，和成稀面糊，静置发酵，待面发起后，加入小米面，和成软面团。
2、将蒸锅内倒水，烧沸后铺上屉布，放入1/3和好的面团，用手蘸清水轻轻拍平，把煮熟的红小豆撒入1/2，铺平，再放入剩余的面粉的1/2拍平。
3、把余下的熟红小豆放入，铺平，最后将面团全部放入，用手拍平，盖严锅盖，用旺火蒸约30分钟，即可食用。
食用时，将发糕切成小块。
4、特色：富含磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、尼克酸及蛋白质等，适宜孕妇缺铁性贫血患都食用。
