韩国泡菜哪种好吃

【千问解读】

1：韩国泡菜哪种好吃

韩国泡菜多达200多种，经常吃且好吃的有30几种，除了常见的白菜、黄瓜、萝卜等蔬菜之类，还有肉类和海鲜类的泡菜。

白菜泡菜的基础方法： 必备材料：姜、葱、粗盐、辣椒粉、鱼露、白糖、芝麻、虾酱、洋葱、白菜、白萝卜。

1、把白萝卜和葱切丝；2、将蒜、洋葱、姜磨成泥 ；3、将切好的材料，放入透明的容器里，磨成泥的成品倒入适量的辣椒粉、芝麻、糖、盐、虾酱、鱼露；4、用手慢慢地将调味品融入在切丝的蔬菜里；5、拌好之后要腌30分钟。

2：谁知道韩国泡菜和辣酱怎么做

韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。

泡菜的做法：把萝卜切成丝条，葱也切成条状，放在盆里；再依次放进白糖、精盐、芝麻、辣椒末、蒜泥、姜丝、鱼露，搅拌成泥状调料，均匀地抹在蔬菜叶子上，一层一层涂抹，然后装在坛子里，过几天后即可。

辣酱的做法：将黄酱放入一个有盖的小盆里，倒入糖稀，搅匀均匀后，放入微波炉内加热。

加热后拿出来晾冰，冰了之后，倒入辣椒面，搅匀，再放入微波炉内加热，等冒泡后拿出，放入味精即可。

3：韩国泡菜炒五花肉怎么做

1、材料：韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽 1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙。

2、把五花肉切片，洋葱也切块，泡菜切断儿。

3、炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒。

4、慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味。

5、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可，装盘后撒熟的白芝麻提香即可。

4：自制韩国泡菜要室外发酵多久

应该在室外存放天1到2天的时间，不能一直放在室温，这样容易腐烂，可以放在6到7度的环境中慢慢发酵，过了一个冬天都会保持酸味适中。

如果辣白菜放置一段时间之后过酸，可能是盐放少了或者是存放温度过高，可以在切好后拌糖中和一下。

泡菜做法如下：1、白菜去根，除外面的老叶子，横切开，在盆内均匀的给白菜撒上盐，每半棵白菜7到10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长；2、苹果、梨去皮去核，分别在榨汁机中打成汁，姜、蒜切末；3、小锅内倒入糯米粉、苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状，糯米糊放凉后，加入辣椒面、蒜末、姜末，搅拌均匀；4、腌好的白菜，挤去水分，带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀；5、将泡菜放入无油、无水的密封容器里，放入冰箱，发酵3到5天即可。

5：韩国泡菜制作方法

1、准备做辣椒酱的所需材料。

2、大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。

再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用（过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。

）3、苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。

4、将鱼露倒入辣椒面中。

5、再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀。

6、糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状。

7、煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中。

8、拌匀。

9、戴上一次性手套或者套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣椒酱（以根部为主，白菜叶子上一带而过即可）。

10、将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。

室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。

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