江西六大特色小吃

【千问解读】

江西古称：江南西道，属于长江流域南部，境内有全国最大的淡水湖鄱阳湖，江西自古以来就是鱼米之乡，在宋明清时期，江西的粮食产量一直位于全国前列。

一提起江西的美食，可能大多数人最先想起的是南昌拌粉和瓦罐汤。

其实还有许多江西美食不被外地人所知晓，下面小编就给各位介绍下江西六大特色小吃，快来了解一下吧。

　　江西六大特色小吃

　　1、瑞金牛肉汤

瑞金是红色故都、共和国摇篮，牛肉汤也因为红色历史文化的传承而名声在外。

牛肉的表面烩上一层红薯粉再放进热汤里煮沸，口感上滑嫩又不失嚼劲，还有一股鲜牛肉的原汁原味。

在瑞金牛肉汤的店里，桌子上都会摆上葱花、芹菜末、姜块、辣椒、酱油等佐料。

因为新鲜出炉的牛肉汤是不放任何佐料的，顾客根据个人口味喜好自行调配味道。

瑞金牛肉汤的营养价值极高，是最适合大众调理肠胃的美食。

　　2、南昌瓦罐汤

瓦罐汤，是源于江西南昌的一种传统的煨汤方法，也是作为赣菜的美食代表之一。

以土质陶器为瓦罐，精配食材原料，加入农夫山泉矿泉水，置入1米方圆的巨型大缸内，以硬质木炭火恒温煨制。

这样煨制出的瓦罐煨汤原汁原味，而且含有很高的营养价值。

比如三伏天可以喝冬瓜排骨汤，冰糖雪梨汤消暑解燥，寒冷的冬天喝茶树菇排骨汤，萝卜排骨汤等可以驱寒滋补。

　　3、九江萝卜饼

萝卜饼是九江市的一种特色传统小吃，以发面、酥面为皮，包入萝卜丝馅，煎制而成。

新鲜出炉的萝卜饼，香气扑鼻，色泽金黄。

香酥的饼皮撕扯开来，里面的萝卜丝又细又多，好闻的咸香味中还夹杂着勾人食欲的辣味。

咬上一口外焦里嫩，吃起来有一种淡淡的萝卜清香，十分的鲜香可口。

圆圆的萝卜饼，也成为许多去往他乡的九江游子心里的第一次乡愁。

　　4、上饶鸡腿

只要经历过绿皮火车年代的人，十有八九都听过上饶鸡腿的大名。

如果说“时事造英雄”，那上饶鸡腿无疑是绿皮火车年代里最成功的案例。

由经过上饶火车站的一批又一批旅客口耳相传，上饶鸡腿逐渐成为了上饶最显著的一张城市名片。

肥硕饱满的上饶鸡腿食之骨酥肉韧，香辣开胃，属于它的独特香味也可以传遍车厢。

一口可饱口腹之欲，可解千般忧愁。

　　5、景德镇饺子粑

饺子粑是景德镇传统的地方小吃。

一般本地人都把它当早餐和夜宵吃，或者家里有喜事时也做着吃。

景德镇饺子粑有一种是细长型的，个头不大，皮薄且晶莹剔透，馅料隐约可见，呈现出青绿和橙黄两种颜色。

颜色是因为馅料韭菜豆干馅和辣的白萝卜丝虾米馅为主。

还有一种饺子粑，外形长得圆圆胖胖，每个饺子粑还有漂亮的“花边”。

这种饺子粑的馅料也更为丰富，除上面传统的两种馅之外，还有豆干竹笋腊肉馅、腌菜肉沫馅、冬菇腊肉馅等。

　　6、吉安薄酥饼

薄酥饼起源于元代末年，是吉安的传统小吃。

薄酥饼的原料考究，采用精面粉做饼皮，用精炼猪油、黑芝麻、细白糖，五香粉做内馅。

一口咬下去，层层酥，口口香，令人回味无穷！薄酥饼的酥，关键在饼皮。

饼皮关键在“开酥”。

将面皮反复地擀薄、折叠、使面皮形成多层次的薄片，经火一烘烤就成酥皮。

薄酥饼的香，关键在饼芯。

做饼芯时将芝麻粉、五香粉、盐、白糖按一定比例和猪油揉搓均匀，使饼芯更香。

香甜薄脆，甜而不腻，酥而不散是薄酥饼的三大特点。

声明：本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。

如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理