今日夏至，这一口冰冰凉糯叽叽赶紧安排！台湾夜市火了30年
最明显的感觉就是，厨房闷热待不住，费力巴拉做出来的菜也没啥胃口消受。
所以最近评论区的菜谱需求，总结起来就两个关键词：快手、开胃！ 今天呢，先教大家做一个开胃小点——台湾凉圆 。
cN 台湾凉圆在大陆的普及程度，远没有珍珠奶茶、凤梨酥、三杯鸡来得高。
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cN 但它的确是当地非常经典的小吃，被老外评为台湾夜市的
【千问解读】
今天夏至，各地都陆续进入高温多雨模式。
最明显的感觉就是，厨房闷热待不住，费力巴拉做出来的菜也没啥胃口消受。
所以最近评论区的菜谱需求，总结起来就两个关键词：快手、开胃！
今天呢，先教大家做一个开胃小点——台湾凉圆
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台湾凉圆在大陆的普及程度，远没有珍珠奶茶、凤梨酥、三杯鸡来得高。
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但它的确是当地非常经典的小吃，被老外评为台湾夜市的必吃top10，这几年在小红书等社交平台也有不少人发现这颗美食界遗珠。
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早些年我被外派去台南工作，晚上逛夜市最爱买一塑料盒凉圆边走边吃，一口一个，冰凉Q弹，粘腻腻的夏夜突然清爽起来。
至今每逢湿热，我总会怀念这口起死回生的凉润。
幸好食材易得，做法简单，馅料裹一层淀粉浆，蒸熟之后过冰水就成。
跟北方人做元宵的思路还有点像，不过凉圆滚的不是糯米粉，而是淀粉浆，相比元宵的粘糯，凉圆更弹韧脆爽。
口感上接近咱们广式钵仔糕，但它糕体更薄，主要是吃馅料和清凉感。
外皮方面，台湾凉圆可以用木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉等各种淀粉来做。
不同淀粉、不同配比，做出来会有不同的Q弹度和透明度。
我这次用的是木薯淀粉+马铃薯淀粉，木薯淀粉提供弹牙口感，马铃薯淀粉提供透亮质感，搭配出来的皮儿有嚼劲而不粘牙，完美！
古早时候，凉圆多用豆沙和薯类做馅。
现在的新式凉圆则扩展了咖啡、巧克力、水果等五花八门的味道。
我这次既做了传统地瓜馅的改良，也做了应季的水果馅儿，不同馅料衬托出不同的香气、口感和色彩~
地瓜馅是用蒸熟的地瓜加炼乳、黄油、奶和糖混合而成，顺滑细腻还带着浓浓奶香气。
另外我特别添加了熟咸蛋黄，增加了沙沙的口感，甜咸合力也让风味更丰富、均衡。
不想费心调馅儿的，建议用硬质水果切块入馅。
裹浆蒸熟后水果甜度增加、汁水溢出，再经过冰水镇凉，一口下去Q弹又爆汁。
各色水果，各种薯类，各是各的味道，每一个都好想尝一下。
一个个圆乎乎胖滚滚亮晶晶的，串起来不就是独属于夏天的糖葫芦嘛，谁能抵挡住这份可爱呢！
- 凉圆 -
[ 食材 ]
木薯淀粉40g 马铃薯淀粉20g 冷水135g 细砂糖25g咸蛋黄地瓜馅：地瓜300g 黄油20g 炼乳25g
牛奶100g 细砂糖30g 熟咸蛋黄3个
水果馅：应季水果若干
此配方为2人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.盆中放入40g木薯淀粉、20g马铃薯淀粉、25g细砂糖、135g冷水搅拌均匀、
2.粉浆隔水加热至黏稠状，滴落时呈倒三角状备用
3.料理机中蒸熟的地瓜、25g炼乳、30g细砂糖、3个熟咸蛋黄、100g牛奶打成细腻的地瓜糊
4.地瓜糊放入平底不粘锅中，炒至成团。
成团后放入20g黄油炒至完全吸收晾凉备用
5.把水果切成重约15g的小粒，地瓜馅搓成约10g的小球备用
6.把馅料放入调好的粉浆中滚一圈，夹起放到蒸盘中。
蒸好的凉圆直接淋冰水降温即可
蒸盘建议用不锈钢金属盘导热快，更容易熟
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个个小圆子一上桌，感觉夏季所有美好的色彩都铺陈在我的桌面。
还可以用剩下的水果装饰成果盘，扔些碎冰块上去，食用起来更沁凉、更脆弹。
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瞬间化身昏庸的君王，各种口味都想一一宠幸。
红薯馅柔顺又绵密，咬破冰冰软软的外皮，就奔流入嘴，在舌尖引起一阵沙沙的颤栗。
哈密瓜馅的吃来脆甜、透心凉，绿香瓜的香甜气十足，芭乐馅的咬开后挥洒出独一份儿热带浓香。
西瓜味的很惊艳，咬下去会有强烈的爆汁感，樱桃味和芒果味的则会微微爆浆。
总之各有各的精彩，嘴巴简直忙不过来。
当然还要配一杯经典的台湾珍珠奶茶，一秒魂穿台湾夜市。
凉圆甜而不腻，奶茶甜而微苦，刚刚好的甜，刚刚好的凉意，从头发丝舒服到脚趾尖。
下半年四川自考今日开始报考，这些事项要注意
一、报考时间 报考时间：9月18日—21日，每天9:00—22:00 二、报考网址 系统网址：https://zk.sceea.cn/ 三、报考流程 详见《四川省高等教育自学考试下半年注册报考操作指南》（网址：https://www.sceea.cn/Html/202409/Newsdetail_3888.html）或操作视频（网址∶https://www.sceea.cn/Html/202409/Newsdetail_3892.html）。
特别提醒：为确保报考流畅，请在籍考生9月18日报考前登录系统完成手机绑定和初始密码更改。
四、考位选择 经初步统计，本次全省21个市（州）共设置考位超86万个，整体考位充足。
根据往年报考情况，预计个别市（州）考位相对紧张，建议考生报考时在系统报考界面点击“查看考区考位情况”按钮，根据自己实际情况，理性选择有充足考位的市（州）、县（市、区）进行报考。
特别提醒：报考系统将在9月19日、20日当天22:00正常报考结束后，即时清空无效报考信息（未成功缴费的）以释放考位。
五、缴费退费 缴费时间：9月19日—21日，每天9:00—22:00。
考生完成缴费则报考成功，未完成缴费则报考无效。
一旦网上缴费成功，将不得删减、更改报考课程，也不接受退费申请。
若考生因网络故障等原因造成同一订单重复缴费，系统将原路返还重复缴纳的费用。
缴退费咨询电话020—89332916。
六、问题咨询 对于常见问题，考生可通过省教育考试院新推出的24小时自考智能语音服务（热线电话：028-88612678）和官网官微的网络云咨询平台咨询。
对于个性化问题，社会型专业考生可于工作时间向注册地县（市、区）或市（州）招考机构咨询，应用型专业考生可于工作时间向主考学校咨询。
也可于工作时间联系省教育考试院。
报考期间咨询电话如下。
报考期间（9月18日至21日）咨询电话如下 图片注：如有变更，以各市(州)和主考学校最新公布为准。
（图表由四川省教育考试院提供） 海量资讯、精准解读，尽在新浪财经APP
这个国家给中国起了个“外号”，中国一口气还给了他38个
很多周边的小国成为我们的藩属国，不仅学习中国的文化、军事，而且就连国家的名字都是中国取的，如安南、越南、朝鲜、日本、倭奴国等等。
到了近现代，对于与中国交往的欧美国家，名字大部分是按照其英文的翻译来的，如美国、澳大利亚、加拿大等等。
而在古代印度，他们也给中国取了个国名。
这个名字叫做“震旦”。
在时期，古代的著名史书释迦方志卷，记载了当时印度的情形，里面记载“中天竺国东至震旦国五万八千里”，这里面的“震旦国”指的就是中国，字面意思是天竺和中国相隔5万8000里。
那么中国为何被印度称作“震旦”呢?在印度的典籍之中有记载，如“东方属震，是日出之方，故云震旦”，也就是东方属于震，又是日出的地方，中国作为东方最强大的所在，自然成为震旦。
当时在印度的语言梵语中，震旦的写法是“Mahacinasthana”，而“Maha”那是“大”的意思，也就是说，印度在称呼我们是用的是“大”，这其实也体现了当时的印度，对东方中国的尊敬和羡慕。
一般来说一个国家会自称大，如大韩，大日本帝国，大宋等等，这是自尊的体现。
但是如果称别国也为大，那么那是由衷的尊敬或者惧怕，如我们称大英帝国等，所以说当时印度给中国取得名字还是很善意的。
而在近代，日本人却借这个名字有了发挥，“Mahacinasthana”整体的字面意思是“大支那”，日本人用了支那来形容中国，而且后来还直接演变成了鄙视，蔑视的意思。
从褒义词成了贬义词，以至于现在印度表示鄙视时还会用“支那”，真是可恶啊。
而印度给中国取了个名字，而古代中国也没闲着，作为回应，一口气取了38个。
在近代的史学家吴其昌先生的《印度释名》这本书中，做过了详细的统计，在古代，中国一共给印度取了38个名字，分别是申毒、身毒、捐毒天毒、贤毒、身度、辛头、信图、贤豆、天竺、天笃、天督、呬度、乾读、捐读、新头、信度、悬度、印土、寅度、印度等等。
这里面每一个都不是什么好名字，尤其是前几个带毒字的，明显是贬义。
但是这个“身毒”那确实古代典籍中出现最多的，在的中就记载“东南有身毒国”，即使到了明清时代词典中对印度的称呼还是身毒或者捐毒，可见身毒那是广泛深入人心啊。
而一般古代中国称呼国外的为毒，基本上那是看做蛮夷中的蛮夷，荒僻中的荒僻之地。
而之所以叫身毒，而不是其他毒，主要还是其梵文的翻译，印度梵文读为Hindu，所以就成身毒了。
从这个翻译来看，如果客气点，完全可以叫“神度”、“身度”等褒义，偏偏用了“毒”。
而天竺、天笃、天督等这个好理解，这是取经回来之后新传入的称呼，也最被民间熟知，因为就将印度成为天竺。
而在这一长串名字中，还有叫做贤豆，信图等奇怪的名字，真不知道是啥意思贤豆是什么豆?新图又是什么图呢? 随机文章中国万里长城有多长？21196公里（俄罗斯东西跨度2倍）日本二战战斗机排名分析，96舰载机仅位列第2中国速度最快的导弹东风21D，可穿透1500公里防线打击航母美国和平使者洲际弹道导弹，世界精度最高的核弹（偏差90米）长征10号重型运载火箭，最大运载能力达150吨（未实际生产）迷案在线 mazx.cn本站内容大多收集于互联网，内容仅供娱乐，并不代表本站观点，如果本站内容侵犯了您的权益，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！
