【千问百科解读】

天津是中国第二大直辖市，作为中国的北方沿海城市，拥有丰富的美食文化，天津美食以独特口味和丰富种类吸引食客，那你知道天津有什么特色美食？现在巴拉排行榜网小编就给大家推荐天津著名的十大美食，吃货们赶紧来看看吧！

罾（音zèng）蹦鲤鱼是一道传统名肴，属于天津菜，[bai]以带鳞活鲤鱼炸溜而成。

因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，故名。

特点是鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，大酸大甜。

尤其是上桌后趁热浇以滚烫的卤汁时，热气蒸腾，香味四溢，热鱼吸热汁，吱吱声不绝，视觉、听觉、嗅觉、味觉俱佳，格外增添食趣。

这道天津菜中的大菜，突出了津菜烹制海鲜的特色。

采用煎烹的方法，让虾直接接触热油锅受热的优点是：在保留虾的原汁原味的同时，还可以令虾皮更焦脆，虾肉更细嫩。

品之，咸鲜香甜，美味至极。

正因为此，虽然这道菜是津菜中的大菜，但出现在百姓餐桌上的几率还是蛮高的。

熘鱼片是天津传统风味菜品“八大碗”中的一碗，饭店一般都有这道菜，因其“鱼”与“余”同音，也经常出现在喜寿宴及春节等亲朋团聚的家宴上。

寓意着连年有余、吉庆有余等吉祥美好。

这道菜成品色泽洁白，口感鲜嫩，营养丰富。

用非转基因金龙鱼黄金比例调和油烹制这道美味，菜品色泽更加漂亮，营养更加丰富，味道也更加鲜美。

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