熏肉的吃法
【千问解读】
熏肠能够说成十分知名的一种特色美食了，有非常多的人都较为喜欢熏肠，一般我们在吃熏肠的情况下，都是配搭葱、丝瓜、甜辣酱和玉米饼，卷在一起吃起來口味非常诱惑，并且熏肠全是切一片的，煎饼也较为便捷，此外，我们在吃熏肠的情况下，还能够和一些蔬菜一起炒着吃，那麼熏肠都有哪些吃法呢？
用材
主要材料：姜3片、蒜4瓣、熏肠150克
香炒熏肉的作法
1.熏肠切割成片状，用温开水侵泡10分钟后捞起来预留；
2.韭菜苔和指天椒，姜，蒜，各切成小丁预留；青红尖椒切完预留；
3.锅里放小量油，烧开放熏肠油爆至冒油有香气，喷适当纯粮酒，加少量白砂糖，煸炒；
4.放指天椒、葱、姜、蒜；
5.再放青红尖椒，煸炒匀称；
6.加适当盐、蘑菇精和生抽，炒至朝天椒断生就可以。
食物：熏干1块、莴笋1颗、嫩牛肉50克、葱段5克、生姜沫5克、生抽6ml、盐1克、芝麻油2滴、木薯淀粉1克~
作法：
熏干切成片，莴笋洗静切斜片，姜蒜剁碎，牛羊肉切成片放进少量木薯淀粉和生抽，芝麻油抓匀称预留，
锅热锅凉油爆小香葱生姜沫，放入嫩牛肉油爆段生，倒入莴笋和少量生抽炒匀称。
在到入熏干片，在添加盐煸炒匀称就可以 7.摆盘享受美味可口。
洋葱炒熏肠
食物：五花肉一斤、圆葱1个、红萝卜适当、辣椒1个、油适当、盐适量、鸡精适当、鸡精粉适当、姜片适当、生抽适当~
作法：
搞好的熏肠，切完的圆葱、辣椒、红萝卜、姜片调料。
把熏肠切一片，把切完的小肉放锅中家常菜在添加调料一起煸炒放盐、鸡精、鸡精粉、生抽、煸炒就可以。
独门脆香酥鱼
食物：鲤鱼6斤、姜片适当、葱适当、盐适量、生抽酱油适当、酱油2勺、油适当、黑胡椒少量、米酒适当~
作法：
鲤鱼清洗后，从鱼背割开，片成1cm薄厚的鱼肉，鱼肉切完后，撒少量盐，用手抓匀，放进米酒，酱油（2匙，不容易过多，过多非常容易影响酥鱼炸制后的颜色），生抽酱油少量，黑胡椒，葱段，姜片，搅拌均匀后腌渍3-4钟头。
腌渍完毕后，把鱼肉捞起来，放到网格图竹篮内控干酱汁，预留，锅中内放进适当油，锅中9成热时，放进鱼肉，炸至橙黄色再翻面炸另一面，双面都呈橙黄色后再次炸2-3分鐘后，控油补水捞起来，炸好的酥鱼，外酥里嫩，香酥爽口。
牛肉各部位分割图解与吃法大全 最全牛肉部位名称认识和做法
价签上这琳琅满目的部位肉中，牛腱、里脊和牛腩最为食客们所熟知，而其他肉对应的部位不同，也有不同的烹饪方法。
今天，我们就来系统认识下。
1 牛颈肉 肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。
适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。
2 肩肉 由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。
适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。
3 上脑 肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。
上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。
适合煎、烤和涮牛肉火锅。
4 胸肉 在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。
适合炖、煮汤。
5 眼肉 一端与上脑相连，另一端与外脊相连。
外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。
肉质细嫩，脂肪含量较高，口感鲜嫩多汁，适合涮、烤、煎。
6 外脊（也称西冷或沙朗） 牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。
我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉。
因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。
7 里脊（也称牛柳或菲力） 牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。
是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。
8 臀肉（也称黄瓜条） 肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。
适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。
9 牛腩 肥瘦相间，肉质稍韧。
但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。
适合炖或配咖喱。
0 腱子肉 分前腱和后腱，熟后有胶质感。
适合红烧或卤、酱牛肉。
区别老嫩牛肉 老牛肉肉色深红、肉质较粗； 嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
如何切牛肉 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
醉蟹的正确吃法
醉蟹一般都是生的，如果直接生吃很容易感染细菌和寄生虫，所以最好弄熟之后吃，这样更健康一点。
醉蟹怎么吃是直接吃吗煮熟吃最安全。
醉蟹不建议生吃，因为它们可能携带寄生虫，而寄生虫最怕高温。
将喝醉的螃蟹放入沸水中蒸熟大约需要15分钟，可以杀死细菌和昆虫，达到安全食用的标准。
或者，螃蟹可以先蒸，然后在黄酒中浸泡八个小时以上再食用，这也可以品尝到醉蟹的浓郁味道。
提示：除了吃醉蟹时感染寄生虫外，还应尽量避免吃生吃。
醉蟹的正确吃法1.根据个人喜好。
每个人都有不同的口味。
江苏、浙江和上海喜欢吃生的醉蟹，而内陆地区喜欢吃熟的醉蟹。
不同的口味做出不同的选择。
因此，螃蟹可以生吃也可以煮熟吃。
建议：螃蟹生活在浅水区，容易感染寄生虫。
醉蟹可能含有寄生虫。
从健康的角度来看，建议加热食用，更安全更放心。
2.醉蟹可以在食用前蒸一下。
江南喜欢生吃醉蟹，但近年来，螃蟹受到越来越多人的喜爱，醉蟹也受到了大家的称赞。
然而，并不是每个人都能吃生螃蟹。
在内陆地区，煮熟的螃蟹通常是不可接受的，可以在食用前蒸熟。
3.醉蟹煮熟后味道更好。
过去，健康的概念没有现在那么强烈。
因此，人们习惯吃新鲜的螃蟹。
醉蟹很好吃。
因此，在螃蟹丰富的江南地区，生吃醉蟹是秋季食物的传统。
但随着健康知识的普及，人们逐渐意识到生吃螃蟹容易感染寄生虫。
因此，现在大多数人都吃煮熟的醉蟹。
醉蟹什么人不能吃1、醉蟹性寒，不适合寒血瘀病患者食用。
2、醉蟹有活血化瘀的功效，所以对孕妇不利，尤其是醉蟹中的蟹爪，有非常明显的流产作用。
孕妇不得吃醉蟹。
3、醉蟹对于酒精过敏的人，或者患有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎等过敏性疾病的人来说是禁忌的。
