无酵母米糕
无酵母米糕就是指米发糕在制作过程中不需要添加发酵粉，能够防止发醇的全过程，这会减少米发糕的膨松感，因此 制做无酵母米糕最好不可以
【千问解读】
无酵母米糕的类型有很多的，例如红糖糕、五彩缤纷松糕、绿豆糕等，这种米发糕的做法是不一样的，大伙儿应当要掌握食材的食物配搭后，在试着它的作法。
无酵母米糕就是指米发糕在制作过程中不需要添加发酵粉，能够防止发醇的全过程，这会减少米发糕的膨松感，因此 制做无酵母米糕最好不可以挑选用小麦面粉的食材。
红糖糕
用材
糕体原材料；粘米粉4500克；米糊3000克；白砂糖2000克；老红糖2000克；五花肉3000克；粽子叶500克；水6000克
作法
提早二天侵泡粽子叶提前准备6层直徑28公分的笼屉。
五花肉切割成尺寸中等水平的厚片用聚瑞的一部分水烧开溶化老红糖，凉后备用。
把提早侵泡好的粽子叶铺入笼屉扣碗夯实浇热水烫一下。
使粽子叶更黏合在笼屉上。
五花肉，白砂糖和溶化的红糖姜水搅拌均匀。
倒进糕粉翻拌倒进剩下的水搅拌均匀成糕糊。
拌好的糕糊装进笼屉，水烧开放进去开蒸，全线维持低火蒸4钟头。
蒸的全过程时要加沸水，以防锅水锅糊。
凉后立即切成片吃，一星期会发硬，吃时切成片蒸10分钟再吃。
也可冷吃。
五彩缤纷松糕
用材
斑斓叶90克；水240克；糯米粉（大米粉）250克；粘米粉100克；白砂糖70克
作法
斑斓叶90g剪下来放进多功能料理机，放水240g搅弄成泥，随后过虑叶渣保存155g五彩缤纷汁，倒出预留。
糯米粉，粘米粉，白砂糖放进盆里，添加斑澜汁混和匀称，用手搓至呈粗玉米糁的情况，过一下筛(选个孔大些的筛，我是用力往返顶下去的)。
倒进垫了沙布的笼屉中，平整开蒸气短后记时三十分钟上下，全线火灾，凉后取下切件。
大伙儿也可制成原汁原味的。
也可添加芝麻粉制成两层二种口感。
也可添加些蔓越梅，大枣，如果你高兴随便配搭。
五分钟微波炉加热红枣年糕
用材
粘米粉80克；牛乳95ml；食用油一勺；大枣4颗；糖15克
作法
取粘米粉适当红枣去核切割成小快，牛乳微波炉加热转成湿热湿热的牛乳和一勺油倒进粘米粉，搅拌均匀。
牛乳的占比实际上能够自身调，厚一点，更有嚼劲。
油也并不加，但加了口味更强，出模也便捷）放进切割成一小块的大枣立即放进微波炉加热，转大概2分鐘。
我们家微波炉功率并不大，因此 需要依据自己微波炉加热的性情自主调节，要是成形凝结了就行。
趁着热脱模，把绿豆糕拿粗来。
（白嫩滑溜哒）稍晾凉后，启动。
假如较为黏不太好拿出来得话，有一个方式 便是干脆把绿豆糕在碗里搅一搅，放进保鲜袋上再次整形美容，假如很黏就撒一点点熟的粘米粉。
放冷藏室一段時间，拿出来切片就较为便捷~
用酵母发面时想要更快地发酵可以 蚂蚁庄园1月16日答案
那么用酵母发面时想要更快地发酵可以？下面八宝网小编带来：蚂蚁庄园1月16日答案。
用酵母发面时想要更快地发酵可以正确答案：加点白糖。
解析：白糖可以促进酵母发酵的作用，加入白糖后，面团的发酵速度会更快，从而使得面团发得又快又好。
加糖对酵母菌的活性有一定的影响。
适量的糖可以供给酵母菌养分，有助发酵，但过量的糖反而会抑制酵母菌的发酵，导致酵母活性降低甚至失活。
因此，在使用酵母发面时，要适量添加糖，以促进发酵，但不要过量，以免影响酵母菌的活性。
同时，也要注意糖的添加时机和方式，最好是在温水和面时加入适量的白糖，促进酵母的活性。
如何让酵母快速发酵用酵母发面时，想要更快地发酵，可以尝试以下几种方法：加入白糖：在酵母粉中加入适量的白糖，可以促进酵母的活性，加速发酵过程。
温水和面：使用温水和面可以使面团更加柔软，提高酵母的发酵效果。
温度控制在35℃左右，不烫手即可。
增加酵母粉的量：增加酵母粉的量可以加速发酵过程，但需要注意不要过量，以免产生不良影响。
提高温度：将面团放置在温暖的地方可以加速发酵过程。
例如，在夏季可以将面团放置在室温下发酵，而在冬季则可以将面团放置在暖气旁或温水中进行发酵。
反复揉面：在揉面的过程中，反复折叠、揉捏面团，可以排出面团中的空气，促进酵母的发酵。
使用活性酵母：使用活性酵母可以大大缩短发酵时间，提高面团的品质。
需要注意的是，不同的方法和条件可能会对发酵产生不同的影响，因此在实际操作中需要根据具体情况进行调整，以达到最佳的发酵效果。
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吃含酵母的面食伤胃还致癌是真的吗？酵母还能不能用来制作面食
那么吃含酵母的面食伤胃还致癌吗？酵母还能不能用来制作面食？下面八宝网小编带来介绍。
吃含酵母的面食伤胃还致癌吗“酵母发酵后产生的二氧化碳对胃部有害，所以馒头、面包在刚蒸(烤)好的时候不要吃”的说法并不准确。
作为一种生物膨松剂，酵母在馒头、面包等发酵过程中，的确会产生二氧化碳，但酵母的发酵和产气能力会受到温度、面团组成的成分、pH值等多方面因素的影响。
温度超过60℃，酵母就无法存活，更不可能发酵产气。
蒸馒头、烤面包的过程中，加热温度更高。
因此，不必担心刚蒸(烤)出来的馒头(面包)还在大量产生二氧化碳。
有说法认为，酵母在高温状态下，会使面粉当中的蛋白质和糖分发生转化产生新的香气、色泽以及味道，再经过美拉德反应(指的是含氨基的化合物和羰基化合物在常温或加热时发生的聚合、缩合等反应，最终生成棕色甚至是棕黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素)，会产生一些有害的致癌物质。
但实际上，酵母主要在发面阶段产生作用，在超过60℃的环境下就会失活，更不会还在高温下起反应，因此所谓的致癌与其无关。
酵母还能不能用来制作面食酵母是一种常用的微生物发酵剂，主要用来提高面团的发酵效果，使面团体积膨大，口感松软，丰富。
在面点制作中，酵母被广泛应用于蒸馒头、包子、花卷、面包和发糕等面食的制作。
制作面食的一般步骤包括将酵母与面粉、水和其他成分混合，然后进行发酵和烘烤或蒸煮。
酵母在这个过程中起到促进面团发酵的作用，使面食更加松软可口。
除了制作传统的面食外，酵母还可以用于创新的面食制作，如添加果汁、蔬菜汁等制作出色彩缤纷、营养丰富的面食。
总之，酵母是制作面食的重要原料之一，能够赋予面食独特的口感和风味。
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