西红柿炒土豆片有毒吗
番茄炒土豆片中毒了是因为马铃薯出現出芽的状况，随后出現黄酮的物质，进而会造成头昏及其头痛的状况，并且不成熟的番茄也是会造成中毒了的
【千问解读】
西红柿炒土豆片有毒吗
番茄炒土豆片是沒有毒的，仅仅这二种食物是不可以放到一起制做的，二者放到一起并不是很配搭，需要我们分离番茄及其土豆块。
番茄炒土豆片中毒了是因为马铃薯出現出芽的状况，随后出現黄酮的物质，进而会造成头昏及其头痛的状况，并且不成熟的番茄也是会造成中毒了的。
番茄与马铃薯一起做的红菜汤是乌克兰美餐中的一个招牌菜。
鸡蛋和土豆在自做水果沙拉时也是一种最常见的原材料。
因而，“土豆西红柿、土豆鸡蛋一起吃会导致中毒了”并并不是客观事实。
但在网上的确以前有报导称，一名8岁小女孩吃完混煮的土豆和鸡蛋后3钟头，全身遍起红斑晕倒校园内周边，并在送诊中途身亡。
接着，“鸡蛋和土豆混煮会毒杀人”的叫法也被散播议论纷纷。
但权威专家否认了这类叫法。
那麼，小姑娘中毒了身亡是什么原因呢?
非常简单。
土豆芽和青西红柿上都带有黄酮甙(龙葵碱)，吃完这二种食材的一切一种后，在进餐后10分钟至数钟头出現病症。
先有咽喉抓挠感及烧灼感，上腹烧灼感或疼痛，之后出現胃肠炎症状，强烈呕吐、腹泻。
除此之外，还可出現头昏、头痛、轻微意识障碍、呼吸不畅。
重则可因心脏衰退、呼吸中枢麻木身亡。
因此，番茄炒土豆片是无毒性的。
这二种食物并不是不可以另外服用，仅仅要留意选购的情况下，不必买未熟的番茄和发过芽的马铃薯，这二者才算是造成中毒了的元凶。
番茄炒土豆片的作法
主要材料：马铃薯2个，番茄2个
调味品：食用盐1/2勺子，味精1勺子，葱5克，姜5克，蒜5克
生抽酱油2炒勺，香油1勺子，白砂糖1勺子，食用油适当
作法：
1、炒成西红柿变松出汤后将马铃薯清洗切成片以后，用冷水侵泡一小一会儿，去祛除马铃薯表层不必要的木薯淀粉，番茄切割成小块;
2、在锅内放进少量油，油烧以后放进葱蒜末炒香，随后放进番茄小块炒3到4分鐘炒直至炒成番茄变松出汤才行;
3、将土豆块捞起来，控干水份之后倒进锅内，再次煸炒3到4分鐘;
4、然后放进味精、生抽酱油、香油、白砂糖等调味品再次煸炒，直到料汁收湿，临起锅前放进盐煸炒匀称就可以熄火。
这家常小菜中的食物，能够 说成蔬菜水果中较为划算的，可是当酸甜可口的番茄与非常容易吸味道的马铃薯一起烹制时，二种食物撞击出的味儿足能够 触动你的味觉，而且甜酸口儿的菜都很健脾开胃，是下饭菜的很好配搭。
番茄炒土豆片的营养成分
番茄的营养成分丰富多彩，是营养专家们一致认可的。
番茄被称作奇妙的菜中之果。
据测定，每豪克番茄含糖量2.2克，维生素b210.03mg，维生素b220.02mg，尼克酸0.6mg，维他命C11mg，胡罗卜素0.31mg，钙8mg，磷37mg，铁0.4mg，还带有较多的苹果酸、柠檬酸钠等柠檬酸，非常是维生素PP成分在蔬菜水果中遥遥领先。
这类维他命是组成身体脱氢酶的辅酶成份，参加机体氧化还原反应全过程，有促消化作用、维护保养皮肤和神经身心健康的关键功效。
据测算，每人服用300克上下的西红柿(约3个)，便可考虑身体一天对维他命及矿物的要求。
马铃薯中的蛋白比黄豆还行，最贴近动物蛋白的。
马铃薯还含丰富多彩的磷酸氢钙和谷氨酸，它是一般谷物所不能比的。
马铃薯還是含有钾、锌、铁的食材。
含有的钾可防止脑血管破裂。
它含有的蛋白和维他命C，均为苹果的10倍，维生素b21、B2、铁和磷成分也比苹果高得多。
从营养成分角度观察，它的营养成分等于苹果的3.5倍。
尽管番茄在加温以后，维他命C的成分会出现一定的降低，可是番茄素的作用却大大的提升了，因此，这家常小菜的营养成分還是比较丰富的，对身体有一定的益处。
土豆炒胡萝卜丝的做法
应用马铃薯和红萝卜制做一道马铃薯炒胡萝卜丝这也是普遍的作法，而且作法比较简单，合适大家口感。
需要提前准备的原材料有：重要材料：2个马铃薯，1个红萝卜。
调料:适当油,适当盐,适当花椒面,适当白米醋,适当圆葱,适当大蒜瓣,适当鸡精,适当生抽。
实际的作法流程以下：1，土豆去皮清洗，切条，放到冷水里泡一会。
2，胡萝卜切丝，洋葱切丝，大蒜瓣切沫。
3，油烧后先放胡萝卜丝爆锅。
4，胡萝卜丝炒软后再放进圆葱丝炒香。
5，再放进炒土豆丝再次煸炒。
6，添加适量花椒面生抽煸炒匀称。
7，添加适量的水。
8，盖上煮五六分。
9，汤收的差不多了，炒土豆丝也熟透添加蒜泥。
10，在淋入一点白米醋，鸡精煸炒匀称。
11，炒土豆胡萝卜丝起锅啦。
特别注意的是，先放胡萝卜丝，，胡萝卜丝遇油释放出来很多胡罗卜素有利身体处于良好的状态，而马铃薯则反过来，马铃薯易吸植物油脂，很多植物油脂对身体无利。
这道简易口味淡又美味的炒土豆丝炒胡萝卜丝的作法就这样的了，看上去是比较简单的呢，没有错，依照上边的流程来得话，基本上每个人都是做的。
把这家常小菜做给偏食的小朋友得话，坚信他都是迷上的吧，炒土豆胡萝卜丝色彩搭配很好看，令人一看就很有胃口呢。
西红柿被誉为“男性保护神”，到底神奇在哪里？怎么吃才有效？
由于富含维生素和番茄红素，西红柿又被誉为水果型蔬菜。
关于西红柿怎么吃好，网上流传着诸多说法。
事实上，针对不同营养物质的吸收，生吃和熟吃各有利弊。
一、西红柿生吃还是煮熟，哪个更有营养？从番茄红素吸收的角度看，它属于脂溶性物质，如果生吃的话，难以被人体有效吸收。
而经过破碎、加热和烹饪之后，番茄红素充分的释放出来，相比于生吃，熟吃对于番茄红素吸收率能提高5倍。
番茄红素是一种天然色素，具有抗氧化作用。
番茄红素针对动脉粥样硬化、血管损伤等疾病有很好的抵抗功效。
因此从保护心血管的角度出发，西红柿尽量熟吃才好，可以降低冠心病的发病率。
不过从另一个角度看，除了番茄红素，西红柿当中还富含维生素C，维生素C能够增强身体免疫力、保护皮肤、牙龈以及还能抑制细菌。
只是维生素C经过高温烹饪会被破坏，所以从维生素C摄入的角度考虑，西红柿生吃较好。
事实上，养分的摄入是量化和动态形式的，生活中吃西红柿，从来也不会仅仅局限于某一种吃法。
相比大多数人，西红柿生和熟都吃过，这也不会破坏其养分的摄入。
因此偏执的争论哪种食用方法好，本身就不可取。
日常适量的食用，而且不局限于某一种吃法就可以了。
再者，从西红柿自身的属性看，西红柿性寒，吃太多事实上对身体没有好处。
因此日常食用西红柿，可以和性热的食物混合食用，以降低其寒性。
此外，西红柿和牛奶一起食用，由于脂溶性物质易于溶于油脂类，可以尽可能提高番茄红素的吸收率。
在烹饪方式上，西红柿与肉类食物一起烹饪，过早加入会导致肉类的口感变差，需等到肉质软烂后再加入；与其他绿叶蔬菜烹饪的话，要先放西红柿，待到快出锅时再放其他青菜，这样既能保证青菜的口感，也能保证色泽。
二、西红柿号称“男性保护神”，能预防前列腺疾病吗？大众之所以对西红柿情有独钟，还源于它可能对男性前列腺的保护作用。
早在2000年的时候，美国芝加哥大学对1899名男性进行长达30年的研究结果显示：前列腺疾病的发生，跟人体内番茄红素的浓度有直接关联，浓度越高，罹患前列腺疾病的风险就越低。
此前哈佛大学的一项研究也证实，成年男性每周吃10个以上的西红柿，前列腺癌的患病率会降低45%。
具体来看，西红柿中的番茄红素具有以下功效。
首先，番茄红素能够清除细胞代谢物，从而增强抗氧化能力。
其次，番茄红素还能清除前列腺中的自由基，起到保护前列腺组织、预防和缓解前列腺炎的作用。
在西方，流行服用番茄红素胶囊，日服剂量小而且方便，针对男性的前列腺健康是有效的保健方式。
此外，也有相关的研究证实，经常吃西红柿，可以改善精子的活力与浓度。
最后，番茄红素能够抑制雄性激素的过度分泌，从而起到预防前列腺癌的功效。
不过，也有相关研究认为西红柿针对前列腺的保健被过度夸大了。
2000年，《癌症流行病学》期刊上就刊登了佛瑞德·哈金森癌症研究中心的相关研究，他们针对28000多人的分析发现，番茄红素并不能明显降低前列腺癌的患病几率。
这表明，针对某一种疾病的预防，不能太过于依赖单一的某种食物。
三、关于西红柿的4大疑问，一次性为你解答①西红柿真的可以美白防衰老吗？就像人们都知道番茄红素是最好的抗氧化剂，每天吃西红柿，似乎就能美白抗衰老。
可实际上，即便是经过烹饪被充分释放，一个西红柿里的番茄红素也只能被人体吸收0.05mg，生吃的吸收率就更低了。
再者，番茄红素属于类胡萝卜素的一种，不但在西红柿里，西瓜、李子、柿子、葡萄、柑橘等水果中也存在。
所以，吃西红柿确实可以起到一定的保健功效，但是否真的能起到美白抗衰老的效果，起作用的可不仅仅是番茄红素，还有其他多种因素的干扰和影响。
②西红柿真的可以抗癌吗？至于说西红柿的抗癌作用，尤其是抵抗前列腺癌的功效，研究和实际的临床实践是两回事。
番茄红素其抗癌的功效，在以往的相关研究中被证实，但也有研究证实其功效并不明显。
这就说明研究不等于实际的临床实践，更不等于吃西红柿就能有效的抵抗癌症。
美国佛瑞德·哈金森癌症研究中心的研究人员认为：对癌症的预防，不能迷信某种特定的食物，因为人体对营养的吸收、利用、反馈的效果以及受到的影响是动态变化的，不是单一的因素就能决定全局，在日常生活中，人们更应该关注自身健康平衡的生活。
③空腹不能吃西红柿？不过需要注意的是，西红柿中含有大量可溶性收敛剂等成分，在体内与胃酸发生反应后，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
所以，要尽量避免空腹生吃西红柿。
④痛风患者不能吃西红柿？而痛风患者是否能吃西红柿，只要关注西红柿的嘌呤含量就可以了。
每100g西红柿中含有的嘌呤含量为4.3mg，所以从含量来看西红柿属于低嘌呤食物，痛风患者食用，并不会引起高尿酸症。
西红柿作为常见的食品，在人们的餐桌上已经存在了很久，日常适量的食用，不过度迷信其某种功效，用保健的眼光来看待，才是对身体健康真正的负责。
换言之，它只是补充营养、预防疾病的一种方式方法，不能代替真正的医学治疗。
参考资料：[1]西红柿熟吃更有营养[N].河北日报，2010.12.27[2]西红柿对前列腺癌有奇效吗？[N].科技日报，2007.5.22[3]番茄红素，男人必不可少的生命元素[N].生命时报，2018.4.17
