古时候人每天吃什么?穿越回古时候能吃到什么?

作者:小菜 更新时间:2025-03-21 点击数:
简介:咱们中国的饮食文化,发展至今不仅有川鲁淮粤四大名菜,炒、烧、煎、煮、蒸、烤和凉拌等烹饪方式,还有遍布全国的地方特色名吃、花式点心等等,就算吃一辈子你都吃不完。

【千问解读】

咱们中国的饮食文化,发展至今不仅有川鲁淮粤四大名菜,炒、烧、煎、煮、蒸、烤和凉拌等烹饪方式,还有遍布全国的地方特色名吃、花式点心等等,就算吃一辈子你都吃不完。

那么在漫长的古代历史中,咱们的祖先们每天都吃些什么呢? 现在的考古发现证明,华夏文明的早期中国最早的农作物是水稻和粟,最早种植时间大概在7000年前。

水稻就是现在的大米,粟是我们现在的小米,这两种农作物历经上千年,如今我们依然还在食用。

这个时期食物单一,工艺粗糙,也不存在什么烹饪手法,以米粥为主,还有肉、野果等,祖先们能填饱肚子就不错了。

到了先秦时期,西周就有了“五谷”和“五菜”之说。

“五谷”是:稻、黍、稷、麦、菽,大概就是我们今天熟知的水稻、黄米、小米、小麦、大豆等,而“五菜”则是葵、藿(huò)、薤(xiè)、葱、韭,就是冬葵(也有说是秋葵)、豆苗、野蒜、大葱、韭菜。

看的出来,这一时期老祖宗们的饮食开始丰富起来了,但是粮食产量依然不高,肉类相对主食来说稍微丰富一些。

不管是菜或是肉,基本都是已水煮为主,或者全部放到一起做个大杂烩,也就是古人说的“羹”。

秦汉时期主要食物依然是豆子、粟米粥,而且这个时代的已经出现了镬(huò,锅的原型),这东西主要是用来炖菜的,因为那时调料和香料太少,做出来的味道可想而知。

好在后来出使西域,带回来了葡萄、石榴、大蒜啊什么的,但毕竟是刚刚开始引进,所以并没有大规模流入民间,再一个古代的盐是很贵的,所以吃的食物大都很清淡。

西汉中山内府铜镬 到了唐宋时期,中国进入了最鼎盛时期,老百姓生活水平变高,随着劳动力和生产力不断提高,大米已经很普遍,已经不用煮成粥了,而且时期能吃到面条、烧饼了,酸奶、马奶、干酪等奶制品也很流行。

这时候的人主要是吃豆子、葵菜、面条、烧饼、猪肉等,葡萄酒和茶只有贵族可以享用。

韩熙载夜宴图 时期就更是吃货们向往的朝代了,这时已经是古代饮食发展的顶峰,宋朝海上贸易的兴起,经济十分繁荣,人们兜里有钱了,逐渐产生了消费意识。

这时又出现了铁锅,出现了宵夜。

宋朝人把面食做成的样子,如今能吃到的面食在宋朝都能吃到。

我们今天吃的菠菜、萝卜、黄瓜、茄子、冬瓜、竹笋什么的,在已经能吃到了,各种水果也不缺。

到了,一个重要的东西出现了,那就是辣椒。

辣椒的传入归功于明朝发达的海上贸易,一般认为嘉靖年间辣椒是经过海路传入我国的,从东南沿海逐步向西北内陆蔓延。

还有玉米、马铃薯、红薯、花生、西红柿、菠萝、豆角等,但这些食材依旧珍贵,除非你是有钱人、贵族,普通老百姓还是很难吃到的。

现代的很多食物都是从流传下来的,引进的农作物在清朝时都已经大面积的推广种植,尤其是土豆和红薯的大面积推广,老百能吃饱饭了,清朝的人口从6千万激增到4亿人。

更是满清第一吃货和美食家,关于他和美食的传说那是数不胜数。

比如松鼠鳜鱼等,足见当时的烹饪技术已经很高了。

这一时期的饮食和今天已经没有什么区别了,那时候有的现在都有。

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关于王清任的评价是怎么样的?他是解剖第一人吗

王清任作为一位杰出的医学革新家,在所著《医林改错》中,一是比较准确地描述了胸腹腔内脏器官、血管等解剖位置,较过去有改正,有发现;二是创活血化瘀新理论拟出许多新方,于临床颇有奇效;三则否定胎养、胎毒等陈说及综成“灵机记性在脑不在心”新说,其贡献巨大,值得肯定。

后世医家对他的评价褒贬不一,有人认为他的学说中对于脏腑进行了明确的划分,是一种形态学上的准确化过程。

但是,大部分的中医学者认为,中医学在几千年来对于“脏腑”的定义,从未真正使用过解剖学和形态学的方法,“脏腑”,在中医学的理论体系当中始终是以“阴阳五行”、“八卦九宫”等进行分类和定义的。

“脏腑”在中医学的诊断和治疗当中,始终是一种功能化的概念,而非实实在在的器官。

而《内经》当中也提到过脏腑的大小和重量等,甚至有人认为《内经》当中,甚至没有说对肝脏的位置。

实际上,很多学者在深层次的体悟之后发现,其间对于脏腑的重量、大小等数字上的描写,蕴藏着高深的数术学的内容。

在中国文化的历程中,数术学说的神秘和深奥常使得很多人认为那是一种纯意识的东西,而非现实存在,还有人始终对其抱有怀疑甚至排斥的态度。

但不论人们在主观意识上是否定还是肯定,“数术学”在中国文化的历程中占据着相当重要的位置,可以说深入到了各个领域,并贯穿始终,中医学说更是如此。

既然很多人都已经承认中医对于脏腑的认识并非形态认识,而主要是功能性的定义,那么为什么在《黄帝内经》这部奠基的理论著作中出现了类似形态学的内容呢?从该书的理论水平上来讲,与整体思想不一致的观点和论述,也决不会收载其中。

因此,我们不必把中医学描述重量和大小的数字具体画,也就不会为其中的数字是否需要修改和准确化而大费周章了。

同样的道理,肝脏的位置,也不是指现代解剖学说中的肝脏,而是一种由“肝气上升”、“肺气下降”理论,和“左升右降”的气机循行特点,共同衍生出来的“肝位居左”的功能化概念。

因此,很多医家对于王清任的“改错”持否定态度,并有“医林改错,越改越错”的说法。

而对于他的第二大理论,关于“瘀血”的学说,同样存在两方面的评价。

一方面,在理论上,有人说他创立的瘀血学说补充了中医病机学和方药学;但也有人认为是在尸场对多具尸体进行了实地的考察和解剖而得出结论的,从研究方法上来讲并不符合传统的中医认知法则,而且它所说的“瘀血”,实际上应该说是“死血”,失去了生命的人,身上的血液自然不会是流动的。

而中医理论中所讲的“瘀血”,也并不都是肉眼可见的。

但是在立法和用方上,大多数的医家对其评价却十分肯定。

他在瘀血证的治则治法上有了很大的创新,认识非常深刻,其间进行了更深透的分析,还留下了“膈下逐瘀汤”、“血府逐瘀汤”之类的优秀方剂。

但在使用时必须辨证准确,才能使用这种方法,也不能仅限于气血致病的学说,为医者时时不可或忘辨证论治的原则,灵活机变,随证加减。

虽然后世医家对王清任的《医林改错》有着褒贬不一的评价,但是他肯于实地观察,亲自动手的精神值得肯定。

他为医世者留下了宝贵的资料,在瘀血证的立法及方剂的创立上,其发扬和革新有着很大的学术价值。

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巴人与巴国:历史上消失的民族

巴人,古巴族人的简称,巴人是古羌的一支,和蜀人有着密不可分的关系,巴语属于汉藏语系藏缅语族,巴人主要分布在今重庆、川东一带。

传说以前居住在今甘肃南部,后迁到武落钟离山,以廪(音lǐn)君为首领,本有巴、樊、瞫(音shěn)、相、郑五姓。

秦灭巴以后,巴人的一支迁至今鄂东,东汉时称江夏蛮,西晋、南北朝时称五水蛮;另一支迁至今湘西,构成武陵蛮的一部分。

留在重庆、四川境内的,部分叫板楯(音dùn)蛮,南北朝时因大量迁移,大都先后与同化。

賨(音cónɡ)人,板楯蛮的别称,是土著民族之一,其中心在今四川省渠县一带,系古代巴人的一支。

板楯蛮这个名称,来源于賨人善用一种叫板楯的武器,賨的名称则由于板楯蛮“岁出賨钱”的缘故。

板楯蛮有七姓,以卢(或作罗)、朴(或作胡)、沓(音dá。

或作昝)、鄂、度(或作杜)、夕、龚等七个姓氏组成的酋帮,叫賨国。

板楯蛮古时居住在嘉陵江和渠江两岸,北及汉中东部,东及长江三峡,遍及整个重庆和川东地区,是巴国各族中分布最广的民族之一。

古代巴人不但作战勇猛顽强,以致被称为“神兵”,而且能歌善舞,极其乐观。

他们曾在商、周、楚、秦等强大部族的包围中经过不断征战,在荒莽的大巴山、秦岭中,在极为的生活条件下,自强不息,世代繁衍。

他们斩蛇蟒、射虎豹、猎牧捕鱼、垦荒种田、兴修水利、发展农业。

这对重庆和川东地区,特别是大巴山一带经济文化的开发和发展起到了积极的推动作用。

自公元前316年秦灭巴,至清朝初年,重庆和四川史上曾有五次移民迁入。

由于战争、瘟疫和天灾等原因,历史上曾出现过饥荒无人、、群虎白日出游、賨人几乎灭绝的惨景。

为填补战争死亡、瘟疫死亡、天灾死亡形成的空缺,、西晋、北宋、元末明初、清初曾五次移民入川。

这五次移民迁入,既促进了土著居民与汉民族的同化,同时又加快了重庆和四川的开发步伐。

巴国最早见于《·海内经》记载:“西南有巴国。

太 葜生咸鸟,咸鸟生乘厘,乘厘生后照,后照是始为巴人。

”太葜即时代东方部落首领,后照为巴人始祖。

据发掘,巴国地区前文化发端于200万年前的旧石器时代早期,巴人先民们就世世代代在重庆地区这片神奇的土地上生息繁衍。

他们战天斗地,自强不息,创造了灿烂的巴文化。

而后巴人建立巴国,最早的巴国是由五个氏族部落联合形成一个大型的部落集团,其中巴人以武力和船技上的优势,获得了集团的领导权,巴人首领巴务相成为该集团的首任领袖,称廪君,即以白虎为图腾的巴人首领。

该部落集团溯流而上,同样凭借武力和船技战胜了原住民载人,控制了清江流域及巫溪河流域的盐业生产,在夷城(今湖北长阳自治县境内)建立了巴国第一个首都。

时(距今4100年~3600年)称为“巴方”,时(公元前16世纪初~公元前11世纪中)称为“巴奠(甸)”。

巴奠(甸)向商朝年年纳贡,岁岁服役。

后来巴人不甘商朝的压迫,于公元前11世纪,参与周,由于巴人英勇善战,迫使纣王军队阵前倒戈,终于打败,西周建立。

西周初期分封了71个诸侯国,被封为子国,首领为姬族,子爵,因而叫巴子国,通常简称巴国。

巴国的地域大致在重庆全境,北到陕南的汉水上游,大巴山北缘,东至襄阳,春秋时有所扩展。

战国初期迫于楚的势力,巴国举国南迁至长江干流,先后在清江、川峡之间至重庆立国。

三十八年(公元前703年),巴国希望通过与邓国(在今湖北省襄阳市樊城区)交好,楚国派大夫道朔带巴国使者韩服出使邓国,在邓国南境遭到鄾国(在今湖北襄阳市东稍偏北)人的袭击,结果财物被掠,道朔等人被杀。

楚王闻讯大怒,派大将斗廉率领楚、巴联军攻打鄾国。

由于鄾国与邓国互为姻亲,邓国即派了养甥和聃甥率军援助鄾国,爆发了著名的“楚巴与邓之战”,经过三次进退后,楚巴联军前后夹击,打败了邓国,灭了鄾国。

十二年(公元前688年)巴与楚在出兵伐申国(在今河南省南阳市),巴国转而出兵伐楚,巴军一举攻取了两国边境地区的楚国那处城(今湖北荆门沙洋),当时驻守那处城的大夫阎敖弃城游水而逃。

随后巴国又进军至楚国都城之下(今湖北省荆州市纪南城)。

楚文王大怒,杀了弃城逃跑的阎敖,结果其族人不服,纷纷作乱。

当年冬季,巴国乘楚国内乱,再次出兵攻伐楚国。

楚文王亲自率军抵御巴军,结果仓促出战大败于长江渡口(今湖北省枝江县北),只得领着败军回国。

然而根据楚国的传统法令,败军一律不得入城,因此郢都大阍鬻拳拒绝开城门,不让打了败仗的楚文王入郢都。

楚文,只好转兵回攻位于淮河上游的嬴国,在踖陵(今河南信阳潢川)击败了黄国军队,这样就可以回国进城了。

不料楚军行至湫地(今湖北襄樊老河口),楚文王就因嚼食“昌歜”过量,累积中毒暴病而亡,鬻拳闻知消息后也自杀殉葬。

公元前632年,晋秦联军在大败楚军,巴国向秦国致贡,后又和楚修好。

三年(公元前611年)巴与楚、秦国联手灭掉了位于鄂西(湖北省竹山县)的庸国。

巴人从楚师灭庸国并分得庸国之鱼邑(重庆奉节县、巫山县一带)后,便被楚国逼入重庆长江三峡,进入重庆和川东地区。

十二年(公元前477年)巴人再次伐楚,包围了楚国的鄾邑(湖北省襄阳市),同年三月,楚国派出了三位能干的将领公孙宁、吴由于、薳固在鄾地击败了巴国军队。

到战国,巴国内乱,据传许割三域之中包括有鱼邑(重庆奉节、重庆巫溪)、巫邑(今重庆巫山),正是宝源山盐泉所在之地,这是巴国经济命脉之所在,故蔓子宁愿舍弃自己的头颅,也要力保这些地方不致丢失于楚,足见其忠于巴国热爱巴国之心。

但借兵这件事无疑暴露了巴国的虚弱,刺激了楚国的贪欲,于是楚国向西进兵,首先攻占夷水——清江流域,夺取了巴国“盐水”,从而占据巴国第一道盐泉。

楚肃王四年(公元前377年)蜀国、巴国联军伐楚取兹方(湖北省松滋市)。

蜀国东,为巴国之地,何能超越巴国伐楚国,实则,巴国不甘心盐泉的丢失,联络蜀国,经乌江、郁水、清江向楚发动袭击,以夺回盐水的控制权。

但楚国很快发动反击,在兹方击败巴蜀联军,楚国吸取了清江不设防而成为伐楚通道的教训,于是在清江筑捍关以保卫楚国在清江的既得利益——盐水泉盐。

巴国第二道盐泉盐水泉盐产地丢失,巴国在经济上遭受沉重打击,国力更加不振,楚师便大举西进。

九年(公元前361年)巴国南部江山——黔中之地(重庆涪陵区、重庆黔江区)被楚国攻占。

楚师进攻方向很明确,就是冲着巴国第二大盐泉来的,因此,攻占巴国黔中之地,也就意味着完全占有伏牛山盐泉。

三十至四十年(公元前339年—329年)把兵锋指向巴国最后一道盐泉,很快攻占今重庆巫溪县、巫山、重庆奉节县一带,置为巫郡。

至此,巴国三大盐泉已尽失于楚,巴国也失去主要的经济来源。

楚军从枳邑出发西进,攻下江州东面唯一关吕——阳关,接着楚军很快全线西进,攻陷巴国国都江州(重庆渝中区)及其北的垫江(重庆合川区),并进入云南和四川西南部。

公元前316年,应巴的要求,使、率大军南下灭了蜀国。

顺道向东灭了巴国。

在江州设立巴郡,成为36郡之一。

公元前316年秦灭巴至清朝,川东地区历史上曾有五次移民迁入。

由于战争、瘟疫和天灾等原因,川东地区历史上曾出现过饥荒无人、尸横遍野、群虎白日出游、賨人几乎灭绝的惨景。

为填补战争死亡、瘟疫死亡、天灾死亡形成的空缺,秦朝、西晋、北宋、元末明初、清朝曾五次移民入川。

这五次移民迁入,既促进了川东地区土著居民与汉民族的同化,同时又加快了川东地区的开发步伐。

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