古人对咸菜到底有多喜欢 看看周天子就知道了
【千问解读】
今天小编为大家带来古代咸菜,希望对你们能有所帮助。跟小编看历史,学知识 咸菜是我们很熟悉的饮食佐餐,喝粥的时候来点咸菜,别有一番滋味。
其实腌制咸菜的历史在我国非常久远了,想当初,的大文豪还为咸菜写过对子呢:“陶家瓮内,腌成碧绿青黄,措大口中,嚼出宫商徵羽”。
足见古人对咸菜的喜爱。
食盐的加工成产 传说上古周天子就非常喜欢吃咸菜,有一百二十个瓮,装的都是咸菜,每次宴请群臣必有咸菜。
每种咸菜分别对应着一道菜,所以大臣看桌上摆什么咸菜,就知道今天天子要赏赐什么菜了。
所以上至天子,下至百姓,都对咸菜情有独钟。
有个歇后语叫做:“炒咸菜放盐——有盐(言)在先”,可见盐是咸菜制作必不可少的原料。
有了盐,才有了腌制咸菜的可能性,否则,菜也只能是菜,而不是咸菜。
食盐 “柴米油盐酱醋茶”,盐是人们日常生活中不可缺少的佐料,含有人体所需的多种微量元素,同时,盐也是调味品中使用最多的,号称“百味之祖”。
正如《书说命下》中说:“若作和羹,尔惟盐梅”。
中国古代把自然生成的盐称为“卤”,经过人工加工出来的盐称为“盐”。
最早发现和利用自然盐是在洪荒时代,“炎黄血战,实为食盐而起。
”原始先民不会用盐,所以后世人们在祭祀祖先时,从不往菜或汤里加盐,即所谓的“大羹不致”,以示对祖先的尊重。
酱菜 蔬菜的腌制方法有三种:一是酱菜,二是咸菜,三十泡菜。
提到酱菜就不得不提到酱,古代的酱和现在的酱有所不同,《说文解字》中说:“酱,从肉,从酉,爿声”,这是加盐、加酒、经过发酵的肉酱。
《周礼天官膳夫》:“凡王之馈,酱用百二十瓮”,这百二十瓮盛的都是用动植物食材加上调味品炮制的调料。
《论衡》:“作豆酱恶闻雷”,这时酱已不单指醢、醯等肉酱,人们也可以做面酱和豆酱。
腌黄瓜 古人对酱非常喜爱,恒谭在《新论》中说:“鄙人有得脡酱而美之,乃饭,恶与人共食,即小唾其中。
共者怒,因涕其酱,遂弃而俱不得食焉。
”为了一碗酱闹到如此地步,也不得不佩服古人了。
当然,也从侧面反映出了酱在古代还是很受欢迎的,虽然有些过头了,哈哈。
在人们的日常生活中,酱菜经常与咸菜混用。
咸菜是用盐腌制的蔬菜,需要的原材料和辅料极其简单。
原料要选择那些耐储藏、不怕挤压、肉质坚实的蔬菜,像白菜、萝卜、大头菜等,而辅料就是盐。
怎么样,是不是很简单,有了这些,就可以做出好吃的咸菜了。
泡菜 在缺食少粮的年代,家家户户都离不开咸菜,为的就是它廉价,只要是蔬菜,都可以腌制成咸菜。
现在比较有名的咸菜有涪陵榨菜、芦溪咸菜等。
说到泡菜,大家肯定会想到,没错,韩国的泡菜确实很出名,但我们国家的泡菜也不遑多让。
只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以做成泡菜,像白菜、萝卜、大蒜、黄瓜等,但要注意的是,泡菜在腌制时不能碰到水或油,否则容易腐烂,影响发酵。
泡菜 多了受不了,少了又不行,腌制的蔬菜恰到好处,才是生活的。
正如为人处事一般,做什么事都不能太过,否则会徒增嫉恨,做得少了又显得能力不足,得不到重用,只有做的恰到好处,才能左右逢源,和身边人友好相处。
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一代奸雄曹操对自己坟墓的保护工作十分到是怎么回事?至今成谜
但近期却有一则特殊的新闻。
一个盗墓贼进入了坟墓,不偷金银财宝,只偷走女人的头盖骨,丝毫不顾其他的宝物,这就很让人诧异,后来,警方破获此案之后才发展,原来此人是为了偷女人头盖骨给自己重病的女儿看病,这就令人唏嘘不已。
其实,许多盗墓贼盗窃的原因不只是为了金银财宝,有很时候有着特殊的原因,具体的情况也是很复杂,多种多样。
上至一些名气鼎鼎的历史人物,如享誉,,下至平民百姓。
盗墓者可以分为两大类。
一类叫做官盗,比如曹操,曹操为了战争而筹集军备,但是资金很紧张,不够使用,于是便打起了盗墓的算盘。
而这一招效果也是十分的好,那些的坟墓建造的十分奢华,里面金银财宝,应有尽有,曹操便是靠着这些金银财宝,换足了打仗用的军备物资。
另一类是民盗,既然说是民盗了,那肯定数量是非常多的,在很多时候,人是吃不饱饭的,如果连饭都吃不饱,那么什么礼义廉耻,道德道义,都会被放到一边,迫于生存的压力,许多人就打起了盗墓的主意,这在历史上是数不胜数的。
盗墓者盗墓的理由也是。
有为了报仇而去掘墓的,比如,伍子胥的家人因为各种各样的原因被所迫害,伍子胥忍辱逃生,在楚国被打败后,伍子胥作为吴国的大夫,直接挖了楚平王的墓地。
在古代,掘墓是一件非常不地道的事情,对死者及其家属都是极不尊重的,但是另一方面,这对于报仇这却是一件极其痛快的事情,伍子胥就认为掘墓是一件大仇得报的快事而且因为当时楚平王已经死了,于是伍子胥就命令属下把楚平王的尸体拖了出来,亲自鞭尸,抽了三百次才停下来,伍子胥可谓是出了一大口怒气。
而为了报仇而非发财的人还有一个,那就是。
项羽的楚国因为秦国入侵而灭亡,所以他是在报国仇,在打败秦军后,他率领军队侵入咸阳城,烧杀抢掠,盗挖了陵(虽然一直没有挖到),也算是在某种意义上为自己的国家报了仇。
除了为了报仇之外,绝大多数的盗墓贼都是为了钱财,这其中,最为著名的恐怕就是曹操了。
曹操是当时的宰相,为了筹备足够的物资支援战争,曹操可谓是绞尽脑汁,最后想出了一个阴损的招数,就是盗墓。
其中最广为人知的就是盗挖汉两网和李王后的坟墓了,而据说,靠着盗墓得到的钱财,他养活了手下的军队将近三年。
曹操这样很阴损得挖了别人的坟墓,自己自然也害怕后人挖自己的墓,于是他一直倡导薄葬,他对自己坟墓的保护工作也十分到位,至今也没有发现曹操的墓所在地,大概是因为盗挖别人的目的太猖狂,到了自己的时候,也怕别人到挖自己的坟墓,至今也没有发现位置的所在。
历史上还有一个为了财宝而盗墓的人,他叫孙殿英,不仅盗了的墓还盗了的墓。
据说,当时孙殿英以军队演练为理由,带着自己的军队用炸药轰炸慈溪的坟墓,攻进去之后疯狂得掠夺财宝。
据说挖了三天三夜才把慈溪墓里的财宝运完,当然,也从一方面也说明慈溪是多么的骄奢无度,孙殿英在运完财宝后,居然很不地道得直接把慈禧的尸体扔在地上就不管了。
还有一些特殊的情况,时,有一个可爱的孙女,对他十分得宠溺,但是小丫头虽然聪明伶俐,可却天生是个哑巴,遍访名医都没有治好病,后拉董卓听说目有关于治病的偏房,于是董卓就派人去挖刘彻的墓,结果却没有得到好结果,气得他甚至想把刘彻的尸体扔在地上,最后在其他人的劝说下方才作罢。
除了这些之外,还有千奇百怪的原因。
刘豫,一无所长,偏偏特别特别喜欢钻研盗墓,而就是他,亲自把留下的风水宝地毁得,很多迷信风水学的人都认为是刘豫这一愚蠢的举动害的宋朝龙脉大损最后亡国。
除此之外,盗墓的原因还有还有为了玩儿的,为了泄愤的。
而盗墓者的结局也各不相同。
很多人认为盗墓有损阴德,有很多盗墓者结局都不得好死。
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合葬古墓不一般 墓主儿子竟是明太祖朱元璋的死对头
在漫长的历程中,“男尊女卑”既是贯彻如一的思想观念,也是一种很普遍的社会现象。
古人的这种尊卑之分,不仅表现于生前,更体现在死后。
从我们现有发掘的古墓来看,“男尊女卑”的陋习基本上都有所表现。
一般而言,在一定规格的男女合葬墓穴中,男性棺椁高大威严,里面还有许多珍贵的陪葬品;女性棺椁则相对低矮,陪葬品自然也就不如男性。
当然,如果女性身份显贵,地位显赫,那就另当别论了。
网络配图 既然“男尊女卑”是古人墓葬中的既有惯例,那有没有例外呢?答案是肯定的。
比如,苏州发现的一处古墓就打破了“男尊女卑”的传统葬式。
上世纪六十年代,苏州盘溪小学扩建校舍时,施工人员发现了一处古墓(娘娘墓)。
在苏州发现古墓,本是司空见惯的事情,但此墓的发现还是令人印象深刻。
在人员的发掘下,这座墓穴逐步揭开了神秘面纱,并呈现出极为独特的一面。
一是古墓的防盗措施简单而有效。
首先是打开的古墓封土,由外及里有四层保护;打开封土后,见到的是五层的护固,然后才是墓室。
如此外四层、内五层的保护,使这座墓穴,不曾有人盗取。
二是由于封土完全密封,墓室里女性尸体历经600多年基本保存完好,除了眼珠、鼻梁和面颊部分腐烂外,其余皮肤白皙而有弹性,可比后来赫赫有名的长沙马王堆女尸。
三是墓室的棺内有大量的金银财宝,有很高的考古价值。
网络配图 当然,更神秘的还不止以上三点,工作人员还发现,在墓室内男女主人棺椁的摆放和保存状态完全不同:男木棺内贮满积水,随葬器物寥寥无几,女木棺则封闭严密,棺内金银财宝更是数不胜数。
作为合葬墓,这一反“男尊女卑”常态,变成了“女尊男卑”,完全出乎人们的意料。
凡是不合理的地方总有一个合理的解释。
这座墓穴也不例外。
工作人员通过碑石所刻“张吴王母曹太妃墓碑记”等内容,又结合文献资料,很快确定这是“吴王”的父母的合葬墓。
张士诚是领袖,也是的死对头。
他曾率盐丁起义,袭据高邮,在高邮自称诚王,建国号大周。
作为灭元的盖世英雄,张士诚同一样都兵败朱元璋,只不过张最后自缢死在狱中。
网络配图 既然确定为张士诚父母的合葬墓,为何又有“女尊男卑”的体现呢?原来,张士诚父亲早年身亡,草草葬在老家泰州九龙口,而后母亲死后,张士诚才将父亲尸骨从泰州迁来,将父母“合茔”。
正因为此,才出现了之前我们提及的“女尊男卑”的葬式。
作为一种独特的葬式,“娘娘墓”的发掘意义重大,让一件件文物重见天日,得以持久保存;但也有遗憾之处,比如受限于技术条件,曹氏尸体出土后很快变色腐坏,最后不得不焚烧处理。
这也是“娘娘墓”不如日后发掘的长沙马王堆汉墓有名的一个重要原因。
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