悲情帝王：宦官助力成就霸业，宠信伶宦死于非命

”饮食，作为人类生存最基本的需求，在中国历史早期便被迫与国家政治相连。

《周礼》中关于不同阶级饮食礼仪上的规定可谓，不胜枚举。

无数历史名人的命运亦随着饮食起起落落：“负鼎俎，以滋味说汤，致于王道”，靠厨艺这块敲门砖走上了人生巅峰;则因赐宴时为他“独置大胔(无骨大块整肉)，无切肉，又不置箸”而“心不平，怏怏而去”最终君臣失和。

够了，够了，实在是看厌了波诡云谲的政治，让我们回归温香软糯的食物本身。

古人力于农耕，却常常挣扎于温饱线上，难谈美食。

那贵为一国之君的天子呢?他们的餐桌上，又究竟摆放着哪些珍馐美味? 图1 满族食俗与清宫御膳 配图 一、普通的餐桌 一提到天子的饮食，我们瞬间联想到的往往是一餐百余道菜，“吃垮”大清的。

但当我们真正翻看现存的天子食谱《清宫御膳档》时，也许会十分惊讶：的餐桌并不以珍奇见长，呈列的几乎都是百日所食之物，连咸菜豆腐都屡见不鲜。

历代天子饮食多不重奇。

北宋皇室“饮食不贵异味，御厨止用羊肉”，官修的《政和本草》将羊肉与人参并列“人参补气，羊肉补形”，年间公众日均消耗羊肉1200斤以上。

此时之羊并非如先代高居庙堂，而是遍布江湖之远，诗云“剪毛胡羊大如马，谁记鹿角馨盘筵”，宋人食羊之盛，可见一斑。

偏处东南，羊肉难得，天子便同常人一般大食螃蟹，号称“蟹痴”，曾因食蟹过多患上痢疾。

图2 (1328年—1398年) 则因太祖朱元璋出身寒微，恐后世子孙不知民间疾苦，为后世子孙定下规矩，用餐时除精致饮食外，“民间时令小菜、小食亦必集”，囊括了苦菜、蒲公英、杂豆、麦粥等多种普通食物。

皇室偏好口味清淡鲜美的苏州菜，尤以、为盛，乾隆甚至将苏菜名厨破例由苏州织造府选入父子世代相传的御厨队伍中，将其封为七品官，每日头道菜必由所做，出宫巡游也必带此人。

而究张氏拿手的“苏造肉”，也不过是东坡肉的变种;传入民间后，百姓无钱买肉，将其手法用于烹调猪内脏，再加上火烧，便成了大名鼎鼎的北京小吃——卤煮火烧。

图3 东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉 二、精致的餐桌 御膳普通而精致，普通的是食材，精致的是选材、烹调。

就清代而言，御膳对食材的品种、产地、时令、鲜活甚至是采摘、屠宰方法都要求颇严，仅日常使用的调和油便有十余种之多。

丰富的食材重在饮食均衡，所谓“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，天子的主食中杂粮占到了相当大的比例，每日餐后还要食用应季水果;在特定日子里，天子也会戒除荤腥，茹素度日。

有的天子本人对食材也相当挑剔，康熙曾讲他所食之物“必待其成熟之时始食之”;乾隆更是考究，春天榆树发芽他要求吃榆钱饽饽，初夏新麦灌浆抽穗他要吃新麦“捻转”(长条状食物)，盛夏喜食茄子扁豆，常年食用鸭子，以其性阴，可降处理政务的心燥。

图4 八宝鸭是苏州地区的特色传统名菜 烹饪一道，食材固然重要，关键还在于烹调之人。

御厨的烹饪是一种艺术，能达到所谓“精妙微纤，口弗能言，志不能喻”的境界。

这有时需要极高超的技术，如乾隆喜食鸭子，御厨便把鸭子整个去骨，留下完整“滴水不漏”的带肉皮囊，再填上八中食材，煮五个小时后，仍是一只不失形状的完整鸭子，这便成了乾隆最爱的“八宝鸭”。

有时需要人文气息，如清宫有一味“绉纱馄饨”，以方形皮象征地，团状馅象征天，包在一起便是天地未分的混沌世界，绉纱则指半透明的馄饨皮，一锅煮出，仿佛整个宇宙尽在其中。

有时需要一点创意，苏造菜大师张东官拿手的“樱桃肉”便是将猪肉切成未分离的小块烹煮七八个小时，然后用红曲点睛其上，艳若樱桃。

图5 绉纱馄饨 三、规矩的餐桌 偌大帝国最好的状态便是稳定，帝国权力中枢的宫廷更是秩序井然，即使天子本人也不能恣意妄为，这在餐桌上也有所体现。

明代重祖制，自于洪武元年将樱桃、梅、杏、鲥鱼、雉定为四月供奉太庙的“荐新仪物”后，便预示了后世子孙的一场噩梦。

永乐年间，迁都北京后，沿用诸物祭祀。

其他还好说，鲥鱼仅产于长江，朝廷便在南京设“鲥鱼厂”主管鲥鱼捕捞和运输，于每年五月十五祭祀过明太祖和，便将鲥鱼用层层冰雪覆盖，装于黄布遮盖的运船中，火速送往北京，必须与六月底到达，七月一日供奉太庙，然后皇帝必须食用。

这一过程复杂繁冗，而皇帝吃到嘴里的鲥鱼，经过将近月余的折腾，又没有冰箱冷库保鲜，此时的个中滋味，恐怕也只有天子才能够了解…… 清代宫廷按照满族习惯，天子每日进早晚两膳。

清代皇帝按祖制普遍于四点钟左右便早起，早膳安排在清晨六七点钟，晚膳在下午一两点;早膳前和晚膳后各有一次点心加餐，皇帝可随时传唤。

到了晚上六点多，尚有一次酒膳，仅有小吃夜宵，不设大鱼大肉。

对于成年自律性强的天子，这样的制度自然科学有效，个别皇帝还会自主加强约束，如乾隆每日晨起，都要先喝一碗冰糖燕窝粥，以助养生。

而少年天子往往难耐固定时间的约束，如便常常私下出宫猎奇。

图6 乾隆皇帝汉服图 四、灵活的餐桌 宫中饮食固然精致，但往往一味求稳，灵活、创新不足，天子不耐规矩时，也常常会寻找灵活的补充途径。

宫廷盛行宫外取食，即遣人于宫外购买食物回宫享用。

宋代天子不似前代般小心翼翼，在饮食上更为洒脱，兼之汴京、临安美食荟萃，此制。

大宴群臣时，曾遣人至汴京市场上沽酒;仁宗也常于各店肆买食;到了徽宗宣和年间，商贩们聚集皇宫酸枣门，专等天子传唤购买“晨辉门外设看位一所，前以荆棘围绕，周回越五七十步，都下卖鹌鹑骨饳儿、白肠、水晶鲙……荔枝诸般市合，团团密摆，准备御前所唤”。

等到高宗南渡，汴梁名厨不少随军南下，这些北宋旧人于临安城中仿效旧时呼和，吸引了高宗注意，很快便被天子点名选购，并获得厚赐，临安宫外迅速再现汴京辉煌，和宁门外“早市买卖，市井最盛……遇有宣唤收买，即时贡进。

” 图7 的繁华闹市 明清天子受约束较多，宫闱森严，不复宋时盛况。

明代天子久居深宫，难得出游，其饮食上的灵活更多体现在个人爱好上。

如永乐皇帝喜食羊肉，正德爱吃灌肠，隆庆嗜好驴肠、果饼，天钟爱乳娘掌勺菜肴，则雅好燕窝羹。

清代皇帝受满族传统影响，天子出行自由度较高，于宫外灵活饮食的机会也更多。

康熙在亲征噶尔丹途中，曾亲手猎鹿，烤鹿肝享用，并传唤宁夏面食、水果;在黄河畔保德驻跸时，更是带随从大捕黄河鲤鱼恣情享用，还写信给留京太子讲述鲤鱼的鲜美。

乾隆爷酷爱狩猎，一次于木兰秋狝后，命手下烤制鹿肉享用，并由西洋画师绘图留念;下江南巡游时，慕名微服至苏州寒山寺平常僧厨烹调的素菜，大快朵颐后称赞“蔬食殊可口，胜鹿脯、熊掌万万。

” 图8 乾隆帝南巡图(局部) 天子饮食固然胜过民间万万，但，妙手御厨在刀与火之间创造的奇迹，用的还是普通果蔬。

广厦千间，夜眠仅需六尺;家财万贯，日食不过三餐。

饮食之道，不在精奇，重在适度、均衡。

世事多艰，千载易逝。

当我们摩挲泛黄书页时，人间的那一抹烟火气穿越时空萦绕指尖，带来心头的一丝慰藉：或许，在那些冰冷名字之后，他们心中都有一块柔软的地方。

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尽管越南官方史书《大越全书》记载其籍贯为北江古法州亭榜村（今越南北宁省东岸县），但中国史籍与家族谱牒的记载，却为这一历史人物增添了浓厚的“中国色彩”。

越南史书中的李公蕴：本土崛起的开国君主 越南正史《大越史记全书》将李公蕴描绘为越南本土的“天命所归”之君。

书中记载，其母游蕉山时梦与神人交合而生下他，三岁被送入古法寺为僧人李庆文养子，成年后因“忠义”获前黎朝皇帝黎龙铤重用，官至左亲卫殿前指挥使。

1009年，前黎朝内乱，李公蕴趁机，改元顺天，建立李朝，并迁都升龙（今河内）。

这一叙事强调了李公蕴的越南本土出身，及其在越南历史中的合法性。

然而，越南民间传说却为这一形象增添了神秘色彩。

传说李公蕴无父，其母与神人交合而生，这种“天命神授”的叙事模式，与越南古代帝王神话如丁先皇、等如出一辙，旨在强化其统治的正统性。

中国史籍的“闽南印记”：泉州安海的海外移民 中国史籍与家族谱牒的记载，为李公蕴的身世提供了另一种可能。

北宋沈括《梦溪笔谈》明确记载：“桓死，安南大乱，久无酋长。

其后国人共立闽人李公蕴为主。

”这一记载直指李公蕴为福建人。

而泉州晋江县安海镇发现的《李庄厝内房谱》，更详细记载了李公蕴的家族脉络：其父安为福建泉州安海人，幼年随父前往安南（今越南）经商，后定居当地。

华侨大学华人研究所李天锡教授的研究进一步印证了这一说法。

他结合《》《》及越南史料，提出李公蕴与越南开国皇帝陈煚（陈日煚）均为福建泉州安海移民后裔。

这一观点不仅解释了李公蕴“闽南人”的身份，也揭示了宋元时期泉州作为“海上”起点，向东南亚输出大量移民的历史背景。

学术争议与历史真相：多重视角下的李公蕴 李公蕴的祖籍争议，本质上是中越两国对历史主权的争夺。

越南学者倾向强调其越南本土出身，以证明越南历史的独立性；而中国学者则通过史籍与族谱，试图还原其“闽南移民”的身份。

两种叙事并非完全对立，而是反映了历史人物在不同文化语境中的多重面貌。

值得注意的是，李公蕴在位期间，积极推行“以儒治国”政策，重用汉人官员，推广汉字与制度，这些举措均与其可能的中国文化背景密切相关。

同时，他遣使向北宋请求册封，获封“交趾郡王”，亦表明其统治在文化上对中原王朝的认同。

结语：历史人物的身份流动性 李公蕴的祖籍之谜，恰如一面棱镜，折射出历史人物在全球化浪潮中的身份流动性。

无论是越南史书中的“本土英雄”，还是中国史籍中的“闽南移民”，这些叙事共同构建了李公蕴作为“跨文化人物”的立体形象。

他的故事提醒我们：历史人物的身份并非固定不变，而是随着时代变迁与文化交流，不断被赋予新的意义。

在全球化日益加深的今天，重新审视李公蕴的祖籍争议，不仅是对历史真相的追寻，更是对文化认同与历史记忆的深刻反思。

或许，正是这种多元的叙事，才让历史人物的生命力得以延续，成为连接不同文化与时代的桥梁。

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