赤小豆泡水喝的正确做法 2021赤小豆泡水掉色正常吗最新详解

【千问解读】

赤小豆泡水喝的正确方法为将其洗净，搭配薏米进行翻炒，浸泡一夜后放入锅中煮水，待其冷却后即可饮用，赤小豆泡水掉色正常，为了防止其腐败变质，还需注意浸泡时间。

1、将赤小豆洗净，添加水浸泡一夜。

2、提前把薏米放到锅里面翻炒几下。

3、炒完后的将薏米洗净，添加水浸泡一夜。

4、将赤小豆、薏米、绿豆沥去水，冲洗干净后放入锅的内胆中。

5、添加适量水，水量约为距食材高两个指节。

6、放入适量冰糖，静置至冰糖融化后搅匀即可食用。

赤小豆用冷水浸泡一天后是要掉色的，水会变成红紫色，这不会影响赤小豆的食用价值。

赤小豆煮之前是需要浸泡的，不过时间不用泡太久，一般两三个小时即可，赤小豆营养价值很高。

适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿力更好；适宜产后缺奶和产后浮肿，可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食；适宜肥胖症之人食用；

赤小豆又名饭赤豆，富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。

赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。

为豆科植物赤小豆或赤豆干燥成熟的种子，秋季果实成熟而未开裂时收获。

主产于广东、广西、江西等地。

赤小豆不是红豆，赤小豆除湿的功效较强供药用调理，而红豆主要供食用。

《本草纲目》认为，赤小豆以紧小而赤黯色者入药，其稍大而鲜红淡色者，并不治病。

因此，在选择赤小豆时也要有所取舍。

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