吃冷米饭减肥说法不科学
这种说法到底有无科学依据呢？ 吃冷米饭可以减肥的说法其实源于斯里兰卡科学家研发出的一种简易的米饭烹饪新方法，研究人员称，该方法能够
【千问解读】
吃冷米饭减肥说法不科学
近来网上流行一种说法，即“吃冷米饭可以减肥”，理由是冷米饭中含有抗性淀粉，抗性淀粉不易被人体吸收，因此不会产生多余热量。
这种说法到底有无科学依据呢？
“吃冷米饭可以减肥”的说法其实源于斯里兰卡科学家研发出的一种简易的米饭烹饪新方法，研究人员称，该方法能够将身体从米饭中吸收的卡路里减少一半以上，可能会帮助降低肥胖率，并在美国丹佛举行的第249届美国化学学会年会上进行了展示。
这种新的烹饪方法是：在蒸米饭时，先在开水中加入一茶匙的椰油，然后加入半杯米，小火蒸40分钟；接着，把蒸熟的大米放进冰箱冷藏12小时。
与传统方法相比，这种方法煮出的大米中，抗性淀粉含量增加了10倍，抗性淀粉在小肠中不能被消化吸收，并与肠道菌群共同发挥有益生理的作用。
因此，抗性淀粉被看作是膳食纤维的组成成分之一，它不产生能量，所以具有减肥的功效。
但是，需要注意的是，首先，这类论文并未在任何学术期刊上面发表，对其未公开的实验数据和实验结果需持保留意见；其次，椰子油和普通食用油一样，也会产生能量，一茶匙（约10克）的椰子油约有90千卡热量，相当于中等大小的半碗白饭；再次，研究中需要先将米饭加热，再放进冰箱冷藏12小时，在现实生活中很难做到，对于一般家庭来说，冷藏12小时还可能存在微生物污染的风险，有研究显示，米饭压热3次后，抗性淀粉的得率仅提高13.7%。
最后，每个人对于淀粉的消化利用能力是不同的，体外的消化结果并不能代表淀粉在体内的消化情况，所以，还是不推荐单纯为了提高抗性淀粉含量而在蒸米饭时放油。
大米是我国消费量最大的主食，那么大米饭要怎么吃才更科学营养呢？这主要取决于以下几个方面：
淘米水量 大米的糊粉层中含有丰富的B族维生素和较多的磷，这些营养素在淘米过程中会损失，所以淘米水量不宜过多，米水比以1:2为宜，淘米次数也以1-2次为宜，淘出大米中的杂质即可，也可直接购买免淘大米。
烹饪时米水质量比 有研究显示，烹饪过程中减少加水量可以降低碳水化合物的水解率，增加抗性淀粉生成，而不影响淀粉的最终消化速度，所以米水质量比应以1:1或1:2为宜。
但对于有消化道疾病的或消化不良的病人，则需要增加水量，以软米饭或粥类为主。
浸泡时间及烹饪时间 同一研究显示，烹制前未浸泡的大米水解率比室温浸泡1小时的米饭水解率更低，更有利于提高抗性淀粉合成。
此外，烹制时间越长，进食米饭的餐后血糖可能上升越快，所以糖尿病人可以尝试通过减少大米浸泡时间和控制烹饪时间来提高抗性淀粉含量，从而达到稳定血糖的目的。
粗细搭配 《中国居民膳食指南2016》提倡主食粗细搭配（增加全谷物和杂豆）、薯类主食化等原则，把每日主食量的1/3-1/2换成全谷或杂粮。
大米中加入小米、黑米或者土豆、绿豆一起煮，好吃又营养。
除了将大米作为主食，也可用红薯、芋头、山药等淀粉含量高的食物作为主食一部分，搭配动物性食物，营养更均衡。
空腹喝黑咖啡能减肥吗
顺理成章，浓厚的香味、醇正的口味，促使现磨咖啡在短期内内获得了一大批疯狂粉絲，不愧是全球最火爆的饮品之一。
俗语说，人红是非多。
现磨咖啡伤肝、现磨咖啡对心脏不太好等各种各样叫法五花八门，而现磨咖啡能减肥瘦身的叫法又惹得许多 想瘦的人摩拳擦掌，那麼现磨咖啡究竟能否喝呢？空腹喝咖啡，伤肝還是健脾养胃？最先要认可的是，现磨咖啡对消化道的确也有一些影响，例如提升胃液的代谢，松驰食道扩约，及其推动结肠的肠蠕动等。
可是能够安心的是，许多科学研究都早就确认，现磨咖啡并不会造成胃溃疡和胃食管反流等很多人都担忧的消化道疾病。
就空腹喝咖啡来讲，针对一切正常的正常人而言，不建议挑选黑咖，能够试一下在纯咖啡中天赋加点牛乳，例如拿铁；针对自身就会有消化道疾病的人而言，实际上空腹服许多刺激东西全是不大好的，因此還是老老实实吃点东西再喝大量咖啡吧。
喝大量咖啡对心脏不太好？喝大量咖啡对心脏不太好这一叫法日益突出，最初来源于有的人在喝大量咖啡以后会心悸、头痛，但实际上历经了几百年的论战，医疗界早已毫无疑问，适当喝大量咖啡，对人的心血管健康是有益处的。
研究表明，现磨咖啡摄取量与心血管疾病的风险性呈U形关联：每日喝1.5杯现磨咖啡，心血管疾病发病率降低11%;每日3.5杯，减少15%，获利较大 ；5杯或以上时，就沒有实际效果了。
因此喝大量咖啡一直是海外时兴的一直健康的生活方法，但也不可以把现磨咖啡当灵丹妙药来看待。
喝大量咖啡，确实能减肥吗？令人激动的是，喝大量咖啡的确能减肥瘦身，原因包含三个层面：现磨咖啡能提升身体基础代谢3%-11%，可能是根据刺激性肾上腺激素代谢的体制，代谢率占24小时耗费发热量的60%-70%，代谢率提升了，就代表躺着睡觉也可以更非常容易瘦下来；此外，现磨咖啡中的绿原酸会阻拦食材中碳水化合物化合物的消化吸收，高效率达6.9%，等于每餐少吃几口白米饭；最终，咖啡作用于中枢神经系统，能够向脂肪组织发送数据信号，让他们刚开始溶解油酸。
但是，减肥瘦身并非易事，并不是只靠简易的喝大量咖啡就能完成的，你也要留意一下几个方面：因为新陈代谢提升而导致的脂肪燃烧在瘦子的身上是29%，在人胖的身上只能10%，因此休重数量较为大的人可能要心寒了；此外，现磨咖啡的减肥瘦身效应在长期性食用现磨咖啡的群体中，就没是多少了，只对有时候喝大量咖啡的优秀人才更有意义，这也是蛮缺憾的一点。
想瘦的盆友，何不在健身运动前喝一杯咖啡，由于咖啡碱会提升人的健身运动工作能力，进而在健身运动时会能进行更难的姿势，及其坚持不懈更长期，那样就可以多耗费一些发热量。
最重要的是，这儿科学研究結果中拇指的现磨咖啡是不加糖、不用鲜奶油的咖啡或清咖啡，而不是摩卡咖啡、焦糖玛奇朵这种，但是如果是拿铁、卡布奇诺那样的咖啡加牛奶，限定全体人员动能适合时，也不会影响减肥瘦身，反倒能补充非常好的蛋白质食物和钙。
现磨咖啡虽好，喝醉了还会造成睡眠障碍、心率不齐、偏头痛等副作用的，依据科学研究，每日摄取100-200mg咖啡碱，就得以醒神，数最多喝到300-400mg咖啡碱，不容易造成副作用。
咖啡因中毒使用量是10克，也就是要一下子喝光50杯大杯现磨咖啡，一切正常一个一般一次性纸杯的现磨咖啡中只带有100mg的咖啡碱，因此我们也无须过多担忧。
减肥期间可以吃果冻吗
减肥瘦身能够吃果冻吗减肥瘦身期内有时候吃一点水晶果冻是沒有挺大关联的，可是一定不可以多吃，终究水晶果冻是一种零食。
果冻的热量很低，可是以便美味，水晶果冻在制做的情况下会加上很多的糖份及其别的的一些防腐剂，因此在减肥瘦身期内不应多食，自然不要吃是最好是的。
水晶果冻水分含量较高，沒有人体脂肪，发热量值相对性较低，主要成分是一些可溶的胶原纤维（水溶膳食纤维素），这种胶原纤维能够调整肠胃作用，推动肝脏排毒、排脂，对减肥瘦身有一定协助，适度吃是不容易长胖的。
但是水晶果冻含糖份较高，如果不控制摄取量，吃太多了还会长胖的。
以最一般的水晶果冻看来，每100克的发热量大概为70卡路里，在零食中算作发热量很低的了，因此减肥瘦身期内假如确实爱吃能够适度的服用一点，可是也不必吃太多。
水晶果冻主要成分是一些可溶的胶原纤维，这种胶原纤维在新陈代谢中能够清除身体的一些重金属元素，对人体有利。
并且胶原纤维对去脂减肥瘦身也是有协助的。
实际上水晶果冻含的糖分并不是很多，许多情况下用的全是甜味素，或是是阿斯巴甜，不容易长胖。
并且它含有卡拉胶，不仅具备饱腹感，还具备润肠通便功效。
但是水晶果冻中食品防腐剂较多（主要是橙味香料和食品黑色素），尽管加上量是安全性的，可是吃太多得话，在身体集聚的总产量就很客观性了，因此从健康安全的视角考虑到，每日吃果冻的量也不适合过多。
