姜葱炒龙虾
许多人到小龙虾肉质地较为鲜嫩的时节，也就是在夏天的情况下，会挑选选购小龙虾，来制做成姜蒜炒龙虾。
在制做姜蒜炒龙虾的全过程当中，是拥有 一定的方式可寻的。
下边，就为大伙儿介绍一下姜蒜炒龙虾的做法及其营养
【千问解读】
姜蒜炒龙虾，便是一种用姜蒜为调料，以小龙虾为关键食物制做而成的食材。
许多人到小龙虾肉质地较为鲜嫩的时节，也就是在夏天的情况下，会挑选选购小龙虾，来制做成姜蒜炒龙虾。
在制做姜蒜炒龙虾的全过程当中，是拥有 一定的方式可寻的。
下边，就为大伙儿介绍一下姜蒜炒龙虾的做法及其营养成分。
一、葱姜炒龙虾的制做流程
1、买回去的三只小龙虾清理干净。
2、将小龙虾的头壳取下，用餐厅厨房剪子将小龙虾的腮毛剪去。
3、将解决好的小龙虾斩件。
4、炒菜锅滚油将葱姜放进炒菜锅进行爆香。
5、随后将斩件小龙虾放进炒菜锅一起煸炒。
6、加少量生抽酱油调料和少量米酒拌炒匀称。
炒至小龙虾烂熟就可以。
7、将炒好的葱姜小龙虾上碟，热腾腾，可口的龙虾肉，极度诱惑我们的食欲。
二、龙虾的营养使用价值
1、从蛋白成份看来，小龙虾的蛋白质含量为18、9%，高过大部分的谈水和海面河虾，其碳水化合物构成好于肉类食品，带有身体所必不可少的而身体又不行生成或生成量不够的8种必须氨基酸，不仅包含异亮氨酸、谷氨酸、磷酸氢钙、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，，而
且还带有脊椎动物身体成分非常少的精氨酸，此外，小龙虾还带有对儿童来讲也是必不可少的组氨酸。
2、小龙虾的脂肪率仅为0、2%，不仅比畜禽肉低得多，比青虾、草虾还低很多，并且其人体脂肪大多数是由身体所必不可少的不饱和脂肪构成，易被身体消化和吸收，而且具备幸免胆固醇在身体蓄积量的功效。
3、小龙虾和别的海产品一样，带有身体所必不可少的矿物质成份，在其中成分较多的有钙、钠、钾、镁、磷，成分较为关键的有铁、硫、铜等。
小龙虾中矿物总产量约为1、6%，在其中钙、磷、钠及铁的成分都比一般畜禽肉高，也比草虾高。
因而，常常服用龙虾肉可维持神经、肌肉的体液调节。
4、从维他命成份看来，小龙虾也是脂溶性维他命的关键来源于之一，小龙虾含有维生素D、C、D，大大的超出陆生动物的成分。
三、小龙虾的饮食疗法使用价值
1、龙虾肉的蛋白中，带有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。
因而，服用小龙虾具备补肾壮阳、补肾壮阳、补阴、健胃的功能，对提升健身运动体力也很有使用价值。
2、小龙虾甲壳比别的虾头更红。
它是因为小龙虾比别的鱼虾带有大量的铁、钙和胡罗卜素。
小龙虾壳和肉一样对身体处于良好的状态很有益，它对多种多样病症有功效。
将蟹、虾头和山栀子醅成粉末状，可治疗神经痛、风湿病、小儿麻痹症、癫痫、胃病及妇科病等，英国还运用小龙虾壳生产创造止血药。
油焖小龙虾的正确做法
2、剪去龙虾后面的腿，可以抽虾线或者不抽，臭虾线的肉会松散一点，不抽的会比较紧致。
3、油温5-6成热，放入小龙虾，炸大约1分多钟，变色后捞出。
4、大葱切段，生姜切片，洋葱切块，将八角、桂皮、花椒、孜然、香叶和干辣椒，放水里泡一会，一方面可以清洗表面的污渍，另一方后面炒的时候不容易炒焦。
5、放入炸龙虾的油，量要多放点，再放入大葱、生姜、洋葱，小火慢炸，炸至焦黑的时候捞出。
放入香料炒香，放入龙虾翻炒均匀。
再放入一听啤酒和根据自己的口味放入生抽、盐，大火烧开后，盖盖小火焖20分钟。
6、最后大火收汁，不用收的太干，留点汤汁可以用来蘸虾吃。
完成。
剩下的汤汁可以用保鲜盒装起来，放冰箱，煮面或者炒饭的时候用，非常的好吃。
2,饭店小龙虾的做法大全最简单的1、麻辣小龙虾食材:小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒。
做法：提前将原材料准备好，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用。
将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。
炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）。
临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。
2、啤酒小龙虾食材：小龙虾,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),盐。
做法：将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗, 用牙刷清洁虾身去除污垢, 剪去虾须, 虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。
蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段。
炒锅烧热放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龙虾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒,上盖小火煮15分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可。
3、酸菜小龙虾食材：小龙虾、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、生抽、油、桂皮、生姜、大蒜、香菜、八角、香叶。
做法：抓住龙虾背部头尾相接的地方用刷子清洗干净。
将酸菜取出切块，大蒜切块，生姜切片备用。
热锅倒油，放入生姜大蒜、八角、桂皮和香叶爆香。
将小龙虾倒入锅中翻炒，炒至微变红后，在锅里倒入半瓶啤酒，两勺生抽，三粒冰糖，一小把花椒，小半碗酸菜汁。
接着倒入切好的酸菜，大火煮三分钟后转小火，不用盖锅盖煮6分钟左右等小龙虾入味后盛盘。
3,冰镇小龙虾的做法1、鲜活龙虾洗净待用，用刷子刷，在放了盐和白醋的清水里放几个小时去除腥味；2、油热后小火煎花椒、生姜、五香粉、香叶；3、爆出香味后，倒入漫过龙虾的清水；4、放入白胡椒粒、黄酒、鲜酱油、糖、盐、白酒；5、卤汁大火烧开后，小火略熬一下，开大火后放入龙虾；6、盖上盖子大火煮15分钟后熄火；7、烧好后拿出来放入冰块即可，这样龙虾才能鲜嫩弹牙。
4,十三香小龙虾的十三香药料放多少2公斤十三香龙虾放50克左右十三香药料。
十三香小龙虾制法：1、烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。
2、放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。
3、放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油。
4、适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开。
5、加入炸好的小龙虾，烧15分钟左右，放入青椒、啤酒、适量麻油，再略煮一下即可。
十三香包括：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。
注释：炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜。
自制香肠用肉桂，味道鲜美；做素菜用花椒，香气横溢；熏肉熏鸡用丁香。
蝲蛄和小龙虾的分别
蝲蛄体形略似龙虾而小，前3对步足都有鳌，第一对似蟹鳌。
中国东北产有三种，栖息于山溪或河川中。
是肺吸虫的中间宿主，不可生食。
小龙虾形似虾而甲壳坚硬。
成体长约5.6-11.9厘米，整体颜色包括红色、红棕色、粉红色。
背部是酱暗红色，两侧是粉红色，带有橘黄色或白色的斑点。
甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。
蝲蛄生活在原始深林的小溪或丛林河流中，一般栖息在鹅卵石底的缝隙中，以捕捉小鱼小虾和一些新鲜的动物尸体为食，蝲蛄生性胆小，反应迅速，水下稍有波动即遁走，如遇危险也会用其有力的螯攻击对方。
小龙虾适应性极广，具有较广的适宜生长温度，在水温为10-30℃时均可正常生长发育。
亦能耐高温严寒，可耐受40℃以上的高温，也可在气温为-14℃以下的情况下安然越冬。
(二)小龙虾的做法大全1、先将小龙虾洗净去须，拉出虾线2、洗好姜葱蒜，备用豆瓣酱，八角，香叶等3、在锅里放入食用油，温度升至100度左右，就可以开始炸虾，炸至金黄色即可4、虾捞出之后，留少许油，将所有佐料放入翻炒，放入豆瓣酱，炒出红油；5、倒入小龙虾，翻炒均匀，倒入适量的生抽、耗油，一勺白糖翻炒均匀6、加入凉水，烧开之后，煮5-10分钟，待汤汁减少之后就可开盖，入盘。
(三)炒小龙虾的家常做法1、食材：小龙虾400克、菜籽油2勺、料酒1勺、盐适量、葱1个、蒜1个、姜2片。
2、将龙虾冲洗几次，有必要可以用刷子。
3、备好葱姜蒜。
4、锅里热好油，放入葱姜蒜。
5、放入龙虾爆炒。
6、加入料酒，盐，生抽。
7、龙虾全部变成红色后，可以出锅了。
(四)什么时候是钓小龙虾的时候1、钓小龙虾的时候最好是6到8月。
2、用线拴牢钓饵，另一头系在钓竿上，扔到水中。
如果线在慢慢动说明龙虾夹住饵在拖动了，线直了说明龙虾已经吃得陶醉了，这时候提杆。
3、提竿时注意手要轻，通过杆子稍的抖动可以知道大致龙虾的大小，如果一下子很沉说明可能有多只龙虾在吃同一个饵，双飞很多，有时候甚至是四飞五飞。
有的龙虾很精，你拉杆子，它会拖着饵往后退，所以要一点点来，和钓鱼差不多，它不用力的时候就拉，它用力退要适当放点线，然后抄网入水，待差不多了直接抄上来。
钓龙虾也需要技术，更需要体力，多准备几副杆子，多管齐下，更有效率。
