小小桂皮大功效！科学吃桂皮养生指南，温肾又散寒

桂皮，肉桂，是炖肉和做西点常用的香料。

据权威健康频道介绍，桂皮富含挥发油、桂皮醛、丁香酚和维生素等成分。

桂皮的香味来自桂皮醛，有温热和甘甜的味道。

中医认为桂皮性大热味辛甘，有温肾散寒、健胃暖胃、温通经脉的功效。

桂皮是五香粉的成分之一。

桂皮的养生功效十分突出。

第一是温肾散寒，桂皮能温肾阳，对肾阳不足、畏寒肢冷、腰膝冷痛有很好的帮助。

第二是健胃暖胃，桂皮能促进消化液分泌，对胃寒腹痛、消化不良有帮助。

第三是温通经脉，桂皮能温通经脉，对寒凝血瘀、痛经、闭经有帮助。

第四是去腥增香，桂皮的香味能祛除肉类的腥膻味，是炖肉的好香料。

此外桂皮还能帮助降血糖。

科学吃桂皮要注意几点。

首先桂皮要在炖肉或做甜点时放，用量不要太多，一般一道菜放一小段即可。

其次不要吃太多，桂皮性大热，吃多了容易上火。

每天适量即可。

需要注意的是，桂皮性大热，上火、孕妇、血热出血的人不宜吃。

干燥综合征、更年期综合征的人要少吃。

不要买颜色特别红的桂皮，可能是染色的。

桂皮还有一个好处，就是帮助改善代谢。

桂皮中的桂皮醛能提高胰岛素敏感性，帮助控制血糖，对糖尿病患者有益。

此外桂皮还能帮助降低胆固醇。

桂皮可以炖肉、做咖啡、做甜点，用法多样。

肉桂咖啡、肉桂苹果派都是很受欢迎的吃法。

买桂皮时要选外皮灰棕、内面红棕、香味浓的，香味淡的可能存放太久了。

总之，桂皮是一种温肾散寒、健胃暖胃、温通经脉的药食同源佳品。

日常做菜放一点桂皮，不仅增香，还能温肾暖身。

只要控制好量，注意上火的人少吃，就能充分发挥它的养生功效。

让桂皮成为你厨房里的常备香料，吃出健康和温暖。

降温吃也太幸福了，酸甜可口，肉香浓郁，有了它谁还点外卖~

降温的日子，最适合炖一锅番茄牛腩。

番茄久煮出沙，熬成浓郁红亮的汤汁，牛腩炖得酥软脱骨，入口轻轻一抿就散开。

酸甜平衡不腻口，肉香混着番茄的鲜，不管是直接吃肉，还是舀汤汁拌米饭，一口下去浑身都暖和。

今天跟着豆果美食达人，一起做这道全家都爱的番茄牛腩，做法简单，新手也能一次成功。

今天教大家做番茄牛腩。

软烂的牛肉与酸甜的番茄汁相互融合，一口下去汤鲜味浓，酸甜可口，牛腩软而不失嚼劲，随便配米饭、面条都好吃！ 烹饪小技巧： 1.焯牛腩要冷水下锅，而炖牛腩的时候要用热水，水要一次加足，这样炖出来的汤汁才能醇厚入味。

2.盐一定要最后再加，太早加会让牛腩不易炖软烂。

By 豆果美食达人 老板娘微食记 进入小程序查看菜谱 · 食 材 清 单 · 番茄 5个 牛腩 800g 大葱 4段 姜 4片 料酒 20g 八角 1个 香叶 2片 桂皮 1块 干山楂 4块 冰糖 适量 干辣椒 2个 生抽 1勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 盐 适量 葱花 少许 · 做 法 · 番茄切小块。

切好的牛腩冷水下锅， 加2段葱、2片姜、20g料酒，大火煮开。

撇去浮沫，捞出冲洗干净，控干备用。

锅预热， 加少许油，油温5成热转小火， 下冰糖炒出焦糖色。

加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、 2个干辣椒、1个八角、 1块桂皮、2片香叶、4块干山楂、2段大葱、 2片姜，大火翻炒均匀。

倒入牛腩翻炒上色。

倒入一半番茄， 加入没过牛肉的开水大火煮开， 加盖转小火，炖一个半小时。

加适量盐调味， 倒入剩下的一半番茄炖10分钟至汤汁浓稠。

装盘撒少许葱花即可。

下饭下面你任选，怎么搭都好吃！

谁说鸡肉难炖？关键放3种香料，鸡肉出锅就飘香，鲜香入味

很多人炖鸡肉要么肉质发柴、腥味浓重，要么只浮表面香味，内里寡淡无味，哪怕提前焯水、多加葱姜，口感依旧大打折扣。

其实炖鸡不用堆一大堆香料，反而容易掩盖鸡肉本身的鲜味儿。

只要用好三种黄金搭档，就能完美解决腥味重、油腻大、不入味的难题，炖出来的鸡肉软烂不柴、鲜香透骨，汤汁清亮醇厚，老少皆宜。

第一个是香砂 香砂是炖鸡的绝佳辅助香料，很多家常炖鸡忽略了它，才导致香味单薄、口感寡淡。

香砂在炖鸡中有着不可替代的作用。

首先是辅助去腥、强化底香，它可以进一步清除鸡肉残留的细微腥气，底味干净纯粹。

其次是提鲜增香、丰富层次，它能极大提升鸡肉和汤汁的鲜度，让香味更浓郁持久，区别于清水炖鸡的寡淡口感，赋予鸡肉独特的复合鲜香。

最后是护嫩锁味，香砂能锁住鸡肉的水分和鲜味，防止炖煮过程中鲜味流失，让肉质鲜嫩多汁，入味均匀。

整鸡放2到3颗刚刚好，香味浓郁不厚重。

第二个是小茴香 小茴香是提升香味层次的关键香料。

鸡肉脂肪含量偏高，吃几口就觉得齁腻，小茴香恰好能解决这一痛点。

小茴香可以解腻清口，它独特的清甜辛香可以中和鸡肉皮下油脂的厚重感，化解汤底的油腻感，让鸡汤清爽顺滑，喝起来鲜香不腻，彻底告别闷油口感。

小茴香还可以辅助入味、层层增香，小茴香的香气渗透性极强，炖煮过程中会缓慢释放，穿透鸡肉肌理，解决普通炖鸡汤香肉淡的问题，让鸡肉里外都带着淡雅清香，越嚼越香。

第三个是白芷 白芷是炖鸡最不可或缺的核心香料，适配清炖、红烧、焖炖所有鸡肉做法，兼容性极强。

很多时候鸡肉焯水后仍有腥膻味，正是缺少白芷的加持。

白芷可以深度去腥除异，它含有的天然挥发油成分，能深入鸡肉纤维内部，分解鸡肉自带的腥膻物质，还能有效中和冷冻鸡肉的生冷异味，去腥效果远超葱姜。

白芷提鲜不抢味，香气清淡纯粹，只会放大鸡肉本身的鲜味，不会掩盖原生肉香，还能让炖好的鸡汤清澈不浑浊。

整鸡放2到3片即可。

三种香料分工明确、相辅相成，没有杂乱的重味，只放大鸡肉本身的鲜香。

不用复杂调料，只需简单搭配，不管是清炖鸡汤、红烧鸡块还是焖炖土鸡，出锅满屋飘香，肉质软烂入味，汤鲜肉香，百吃不厌。