孜然是温中散寒佳品！科学吃孜然的正确方法，温中又散寒

孜然是烤羊肉时必不可少的香料，有独特的芳香。

据权威健康频道介绍，孜然富含挥发油、孜然醛、黄酮类物质和铁、钙等矿物质。

孜然的特殊香味来自孜然醛，有很强的去腥膻作用。

中医认为孜然性温味辛，有温中散寒、理气止痛、开胃消食的功效。

孜然是新疆和西北地区最常用的香料。

孜然的养生功效十分突出。

第一是温中散寒，孜然能温中行气，对胃腹冷痛、消化不良有很好的缓解作用。

第二是理气止痛，孜然能行气，对寒凝气滞、小腹冷痛有帮助。

第三是开胃消食，孜然的香味能刺激食欲，帮助消化，对食欲不振有帮助。

第四是去腥膻，孜然的香味能祛除羊肉的腥膻味，是烤羊肉的灵魂。

此外孜然还能帮助防腐。

科学吃孜然要注意几点。

首先孜然最好用整粒，烤的时候撒上，或者用小火炒香后磨碎用。

其次不要吃太多，孜然性温味辛，吃多了容易上火。

每天适量即可。

需要注意的是，孜然性温，上火、便秘、胃溃疡的人不宜多吃。

孕妇要少吃孜然。

孜然粉容易受潮，要密封保存。

买孜然时要选颗粒饱满、颜色黄绿、香味浓的，颜色发黑的可能存放太久了。

孜然还有一个好处，就是帮助缓解胃寒。

孜然性温，能温胃散寒，冬天吃一顿放了孜然的烤羊肉，能暖身驱寒。

此外孜然中的铁含量很高，对贫血有帮助。

孜然可以烤羊肉、做孜然粉、做咖喱，用法多样。

孜然羊肉串、孜然土豆、孜然牛肉都是家常菜。

孜然还可以做孜然粉，炒菜时撒一点。

总之，孜然是一种温中散寒、理气止痛、开胃消食的药食同源佳品。

日常做菜放一点孜然，不仅增香，还能温中行气。

只要控制好量，注意上火的人少吃，就能充分发挥它的养生功效。

让孜然成为你厨房里的常备香料，吃出健康和温暖。