【千问百科解读】

《黄帝内经》中讲“五谷为养”。

以前物质匮乏，只能吃些寻常粗粮，人们也更追求精细的米面；现在生活水平上去了，精细粮食吃太多，反而引来三高烦恼......

因此，像红薯、玉米、小米、黄豆等粗粮又重新成为了养生的“香饽饽”。

今天给大家介绍一种鲜为人知的粗粮，它有着“五谷之王”“黄金主食”的美誉，特别养人。

也不和大家绕弯子了，它就是——荞麦！

小米玉米靠边站，它才是“黄金主食”！

荞麦，又叫鸟麦、花麦或三角麦，在我国种植历史悠久，是药食同源的上佳食材。

它之所以被誉为“黄金主食”，除了表面黄澄澄外，还有3大厉害之处。

具体来说—— 1、润肠通便

中医认为，荞麦味甘、微酸，性寒，能够降气宽肠，消积去秽。

也就是说，荞麦在消食通便上有一定作用。

曾有医书载：“荞麦能炼五脏滓秽，俗言一年沉积在肠胃者，食之亦消去也。

”虽然说法比较夸张，但也说明古人对荞麦清肠、消食功能的认可。

平时爱大鱼大肉的人，难免会出现消化不良等问题。

此时，喝一壶荞麦茶，能帮助缓解大餐后的胃肠不适，以及排便不规律、便秘的烦恼。

2、止咳助眠

夏天进进出出空调房，稍有不注意，人就感冒咳嗽了。

荞麦有“消炎粮食”的美称，因为其内含的某些黄酮成分具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

再者，荞麦能挥发一种药香味，这种味道有收敛汗液、清热安神的作用，可用于缓解因神经衰弱而导致的失眠。

中药典中也有记载：“荞麦清脑、明目，对失眠、多梦、头晕、耳鸣等疾具适当效果。

”

因此，晚上因咳嗽、神经衰弱而失眠者，亦或睡觉时爱出汗的人，都可摄入适当的荞麦来缓解。

3、调节血糖、血脂

荞麦热量低且可溶性膳食纤维含量高，比起米、面，它的血糖生成指数较低，还有很强的饱腹感，能起到控制体重和血糖的作用。

值得一提的是，荞麦的芦丁含量在所有谷物中是最高的。

这种物质对降低人体血脂和胆固醇、保护视力和预防脑血管出血都有一定作用，有助于预防心脑血管疾病。

既然荞麦有这么多好处，那怎样才能发挥它的功效呢？

下面给大家推荐3种荞麦的妙用——

一把荞麦，煮着吃防癌、

泡茶喝通便、塞枕头里助眠

1、煮着吃

养生推荐：红薯荞麦粥

食材：红薯250克，荞麦150克，大米80克。

做法：荞麦和大米洗干净用冷水浸泡30分钟捞出，红薯洗干净后去皮、切块备用；锅中放入荞麦、大米和适量水炖煮；荞麦、大米煮至7、8分熟，红薯入锅同煮；煮至食材熟烂关火，盖上锅盖焖几分钟后调味即可。

（期间注意适时搅拌，以免糊锅）

营养点评：红薯能养胃防癌，荞麦有通便消食的作用，两者搭配熬成粥，能益气通便，有助于防癌，最适合便秘人群吃。

2、泡茶喝

养生推荐：荞麦茶

食材：荞麦5克，黄芪25克。

做法：将荞麦、黄芪，放入600毫升的热水冲泡，盖杯焖10分钟，代茶饮。

营养点评：黄芪能益气养血，搭配荞麦泡茶喝，有健养脾胃、益气通便之功。

如用炒荞麦泡茶，其药性、香味更温和芳香，健脾效果也更好。

3、做枕头睡

养生推荐：荞麦枕

配方及做法：把优质半球状荞麦皮作为枕头的主要填充物，另取杭菊花、玫瑰花、夏枯草、花生叶、合欢皮、陈皮各15克，共研成粗末，用两层纱布扁平小袋包装，置入荞麦皮枕芯中，最后再套上枕套或铺上枕巾即可。

荞麦枕有清香助眠、驱蚊抑菌的功效，而且荞麦皮透气性好、不易变形，在夏天枕着睡特别清凉。

小提醒：夏季布枕头容易发霉、滋生细菌，应定期晾晒荞麦枕，以达到灭菌效果。

最后咱们再来说说，吃荞麦有哪些要注意的——

吃荞麦，3个细节别忽视 1、不能吃太多

荞麦比较难消化，普通人每天摄入量应不超过50克，否则可能会给肠胃带来负担。

2、两类人不适合吃

①脾胃虚寒者

荞麦性寒，脾胃虚寒者不宜食用。

脾胃虚寒者则常常表现为腹胀、胃脘疼痛、大便不成形、畏寒怕冷等。

②部分过敏患者

荞麦中含有可引起过敏的物质，部分过敏患者进食后，会出现皮肤瘙痒、起疹等症状，不宜再食用。

3、要挑选新鲜的 #p#分页标题#e#

购买荞麦时，应挑选大小均匀、颗粒饱满且略有光泽感的新鲜荞麦。

如果你挑选到那些放置很久已经干瘪的或并未发育完全的荞麦，其食用的营养价值则大打折扣。

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