【千问百科解读】

现在这个时候正是贴秋膘的最佳时机，那么在做菜的时候是不是要以大鱼大肉为主的？贴秋膘的时候有哪些事项是需要注意一下的？

没必要大鱼大肉，在古代有许多普通家庭在夏天没有办法像达官显贵那样有避暑的措施，但夏季高温影响到很多人的食欲，较多古代人夏天吃的特别少，因此到了秋高气爽的天气家家户户都会在立秋那几天开始炖肉，这就是所谓的“贴秋膘”。

通常贴秋膘会吃橙黄色的蔬菜与水果类食物，例如胡萝卜、玉米、南瓜等，所含有的胡萝卜素很多，而一旦到了秋天，体内的维生素含量减少，如不及时补充，到了冬季可能会导致身体不适。

另外，薯类食物也是贴秋膘的主食之一，由于贴秋膘的一个重要宗旨就是不能缺少热量，而土豆及红薯均可以提供热量，且对于糖的吸收也要比精细粮食要低得多。

错误一：所有人都需要贴秋膘

李缨表示，虽然当前夏季一如既往的炎热，但是现代人劳作大大减少，更关键我们有空调、有风扇。

在空调房里，大多数人食欲不减，体重不降反升。

就是有一部分人体重下降，还在肥胖范围或超重范围，再贴膘实属不该；秋冬季食物同样丰富，不用考虑如何越冬的问题。

只有少数人需要贴秋膘。

李缨提醒，对于消瘦以及营养状况差的人应注意调整饮食，增加能量、蛋白质的摄入，这些人适当贴秋膘是可以的。

错误二：贴秋膘就是要吃肉

解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞2015年在健康时报刊文表示，在以前，“贴秋膘”最好的办法就是“以肉贴膘”，吃一些红烧肉、白切肉等。

可相比于肉类匮乏的古代，我们现在每天都可以随意选择各种各样的肉类，这时候再盲目“贴秋膘”，就会带来肥胖和超重的问题了。

尤其是秋冬季节，相比春夏两季，我们平均每天会多摄入220千卡的热量，大约等于一块瘦肉、一个鸡蛋再加半碗粥的热量，所以秋冬季节本身就容易发胖。

左小霞建议，“贴秋膘”前，要先分清自己是否属于需要“贴秋膘”的人群。

即使是需要“贴秋膘”，也不是一定要选择大块吃肉，相比之下，鱼、瘦肉、禽类、蛋类、奶类、豆制品等，进补效果更佳。

旧社会人们需要“贴秋膘”的依据主要有2个方面，首先是旧社会物资匮乏，人们一年到头只有逢年过节时，才能吃到蛋白质、脂肪含量比较高的肉食，日常却十分缺少这类食物。

其次是夏季天气炎热，当时也没有什么好的制冷方法，人们会大量出汗，消耗身体，所以就有了“贴秋膘”的由头。

对于现代人来说，丰富的物产使我们处于能量过剩的状态，2015年统计显示，我国有3.25亿人出现营养过剩，需要减肥。

此外，随处可见的空调、电扇让我们在夏季也能感受到春秋季节的凉爽，从此不再大汗淋漓，消耗身体。

所以，相比于贴秋膘，现代人在秋季更应该注意均衡饮食及清淡饮食，秋天以燥邪为主，宜滋阴润燥，作为药食同源的山药、芡实、藕、莲子、百合、栗子、红枣、银耳则是很好的选择！

、应季水果

中医养生专家认为:四大水果几乎都具备益气补血、生津止渴、健脾利尿的功效。

对经历了酷热夏季夏季后缺少维生素的人体来说,体内已经聚集了大量毒素,而且内热重、不易排出,这些水果都会起到很好的补充维生素、排毒养颜的效果。

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