【千问百科解读】

黑豆相信大家都特别的喜欢吃，很多人通过吃黑豆来补充营养，不过黑豆天天吃对身体真的有用吗？又应该如何吃才干吃的更加的处于良好的状态营养？

黑豆天天少量吃就没问题。

建议醋泡黑豆，将炒熟的黑豆泡在醋里面，每天吃个4,5粒，长期吃，虽然口感不太好，但胜在对身体有好处。

若想口感好点，建议喝黑豆浆，真的比黄豆的豆浆好喝多了，而且没有豆类难消化，易胀气的缺点。

包粽子吃。

煮粥吃。

跟排骨一起熬汤吃。

本来再加一点红豆一起熬排骨汤味道更好，既有补益之功又有去排骨油腻之效。

发豆芽吃。

非常简单的吃法，黑豆呀比黄豆芽更香，比绿豆芽更补。

磨豆浆吃。

做成豆豉吃。

豆豉可以在做鱼的时候放进去，有去腥的作用，而又不会掩盖鱼的鲜味。

做豆腐吃。

黑豆做的豆腐比黄豆做的豆腐口感更好，营养更高。

炒着吃。

这是最简单的吃法了，炒到黑豆都蹦开响了以后就差不多，放凉以后当零食吃，可以锻炼牙齿。

小的时候，家里条件不好，市面上也没有那么多的零食。

有时候馋了，母亲就会给我们炒黑豆吃，一个个小小的黑豆，是零食也是营养品，胜过现在添加了无数添加剂的零食，即使是放在现在吃，这也是既营养又处于良好的状态的食物，每天一小把黑豆，能把头发乌，能把营养补，何乐而不为？

1. 黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；

2. 黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常主要；

3. 黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

黑豆的营养：每百克含蛋白质36.1克、脂肪15.9克、膳食纤维10.2克、碳水化合物23.3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1 377毫克、磷500毫克，还含有人体必需的维生素b1、b2、c、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。

黑豆是植物中营养最丰富的保健食品。

1. 降低胆固醇

黑豆含有19%的油脂，其中不饱和脂肪酸80%，吸收率高达95%以上，既能满足人体对脂肪的需求，还能降低血液中的胆固醇。

而且黑豆本身不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体胆固醇的吸收，降低血液中胆固醇含量的作用。

2.提升免疫力

黑豆的蛋白质含量高达36%40%，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，且含有人体必需的8种氨基酸，氨基酸含量丰富。

吃黑豆可比较有效地补充蛋白质，提升人体免疫力。

3.补肾益脾

根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。

常吃黑豆既能补充肾气，又能补充肾阴。

而且黑豆味甘，除归肾经外，还入脾经，具有健脾的功效。

4.防止大脑老化

黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。

黑豆中含有丰富的钙、磷、铁、锌、铜等微量元素，可有效延缓脑机体衰老。

此外，日本科学家发现，，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质，对防止大脑老化也有益处。

5.美容养颜

黑豆中含有丰富的维生素，特别是维生素B与维生素E。

黑豆中的维生素E含量较肉类高5至7倍，具有抗衰老、增强免疫力、美容等功效。

6.预防癌症

经研究发现，黑豆中含有的蛋白酶抑制素，对抑制多种癌症，尤其是乳腺癌有较为明显的效果。

7. 预防便秘

黑豆中的粗纤维含量明显高于黄豆，高达4%，能够促进肠道运动，具有良好的通便作用。

8.辅助降压

黑豆中富含钾元素，每100克黑豆含钾量高达1503毫克。

摄入高钾食物，可以促进体内过多的钠元素的排出，有辅助降压的功效。

所以高血压患者常吃黑豆，可以有效补充体内钾元素，辅助控制血压。

此外，黑豆还有祛水、消水肿、预防耳聋、祛痰止咳、降低色素沉淀等多种功效，所以说经常使用黑豆对人体处于良好的状态是非常有益的。

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