怎么做湘菜？ 湘菜怎么做？
【千问解读】
一、怎么做湘菜？
辣炒牛肉。
食材：200克牛肉、100克洋葱、80克胡萝卜、7克干辣椒、20克青椒、姜片、蒜末、葱白、3克盐、味精、鸡粉、蚝油、生抽、辣椒酱、辣椒油、食粉、水淀粉。
做法：
把洗净的洋葱切片。
将去皮、洗净的胡萝卜切片。
然后把洗干净的牛肉切片。
牛肉片与粉、酱油、味精、盐、水淀粉拌匀。
加入少许油，腌10分钟。
用大火加热锅。
加入青椒、胡萝卜和洋葱。
把油沥干一会儿。
将牛肉片倒入碗中，沥干至均匀。
加入蒜末、生姜、葱末和干辣椒，炒香。
加入青椒、胡萝卜和洋葱炒一会。
把牛肉搅拌均匀。
加入盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒酱。
加入辣椒油炒1分钟至熟。
用少许水拌入玉米淀粉。
放到盘子里。
二、湘菜怎么做？食谱原料：猪小排600克。
竹荪排骨汤的做法——湘菜
制作方法：
1、新鲜的排骨斩块洗净。
2、锅内置油烧热，小火将豆豉、蒜蓉、辣椒酱煸出香味。
3、把炒好的豆豉料和排骨拌匀，并加盐、鸡精、糖、料酒、生抽、少许五香粉，腌4个小时，时间长一些味道会更好。
4、将南瓜瓤掏干净，洗净，把腌好的排骨填入，包上保鲜膜置盘中入蒸锅。
5、将腌好的排骨放入砂煲，扣盖入蒸锅;蒸锅上汽后旺火半个小时就可以了
三、湘菜猪腰怎么做？软酥猪腰的制作材料：
主料：猪腰子750克辅料：肥膘肉100克调料：醋30克,小葱15克,冰糖20克,姜25克,味精1克,黄酒30克,盐2克,酱油30克,香油30克 软酥猪腰的特色：色泽深红明亮，汤汁浓郁醇厚，质地酥软不烂，味道咸鲜适口。
教您软酥猪腰怎么做，如何做软酥猪腰才好吃1. 猪腰去膜洗净，片开剔去腰臊，每一半切成4 片，入锅在沸水中汆一下，除去杂味；
2. 肥膘肉切成4 大片；
3. 取大瓦钵1 只，用竹箅子垫底，先将肥膘肉铺在竹箅子上，再放猪腰、葱结、姜片，加入冰糖、醋、酱油、黄酒、芝麻油、味精、精盐和肉清汤，上面压盖1 只瓷盘，置旺火上烧开后移中火上煨烂；
4. 再移在小火上煨出浓汁后离火，去掉葱结、姜片，将竹箅子提出放在瓷盘中；
5. 再将猪腰整齐排放在小瓦钵内，去掉肥膘肉，原汤倒入小瓦钵内，入笼蒸热；
6. 吃时翻扣在盘中即成；
7. 此菜煨好后不入蒸笼，晾凉亦当凉菜。
软酥猪腰的制作要诀：“煨”法；通过微火长时间炖煮，一般约需3～4 小时，使之软烂香酥，原汤已大部耗尽，成品带有浓汁，口味醇厚，别具风味。
四、腊鸡怎么做湘菜？1：腊鸡半边洗干净砍大小均匀块放锅里焯水捞出控干水备用。
2：青美人椒切段备用，半个大红椒切块备用。
3 ：盐，白糖，酱油，蚝油，鸡精，料酒，胡椒粉，备用
4：姜片，蒜片，葱花，备用。
五、湘菜鸡肉怎么做？本题导读：湘菜鸡肉怎么做？
今天就来说说湘菜特色菜《麻辣仔鸡》的制作方法？
大家好我是经典美食菜谱；说到《麻辣仔鸡》这道美食可是湘菜大师“许菊云”的特色菜也是湘菜的一道特色代表菜之一；
色泽：鸡肉金黄，辣椒鲜红诱人。
口感：鸡肉外焦里嫩。
味型：麻辣味型，微麻微辣，回味无穷
下面就来看看具体操作流程和注意事项吧！#热门美食@今日头条
操作流程
步骤一：备料及初加工
1，鸡的初加工：将鸡宰杀去毛后，将鸡脖子上的淋巴和多余的肥油拔掉不要，掏掉鸡的内脏(心，肝，脾，肺，肠子等）和肥油，再剪去鸡屁股和鸡的脚趾甲，剁成小粒（最好能剔除所有骨头）备用。
2，备料：将配料（红美人椒去籽对剖切成片和取小葱切成段）花椒拍碎，（姜，蒜切粒）备好待用。
步骤二：烹制
1，鸡的腌制：将剁好的鸡放入盆中在盆中依次加入（少许的盐……少许料酒或啤酒……少许耗油……少许生抽……一个鸡蛋黄……少许淀粉……少许油），进行上浆后备用。
2，兑碗欠：取一个小碗在碗中依次加入（少许的鸡精……少许的味精……少许的生抽……少许陈醋……少许淀粉少许水）搅拌均匀备用。
3，鸡丁的炸制：起锅上火在锅中加入适量的宽油将油温烧至6成热时下入鸡丁滑散至熟后捞出，待油温再次升高至8成热时进行复炸一次达到外酥里嫩后倒出备用。
4，合炒：起锅上火在锅中加入适量的油下入姜，蒜，花椒粒爆香后下入干辣椒节，美人椒和少许盐炒香炒熟后下入炸好的鸡丁翻炒几下后撒上葱段淋入碗欠翻炒几下即可装盘。
注意事项
一：鸡的淋巴，内脏，鸡屁股，脚趾甲一定要清理干净。
二：鸡只能选仔母鸡或鸡腿这样做出来的鸡肉质才嫩，有功夫最好是把鸡骨头剔除。
三：鸡丁在腌制时放一个鸡蛋黄这样炸出来的鸡丁吃色泽金黄的。
四：鸡丁一定要复炸一次这样才能达到外酥里嫩。
五：在炒辣椒时一定要放点盐这样辣椒才有味，在腌制和打碗欠时一定要注意调味不然容易咸。
感谢大家多多支持
六、湘菜怎么做好吃？取新鲜的豆腐渣放蒸锅上小火蒸15到20钟，趁热柔成团，放凉。
七、10 怎么做湘菜？-香辣火焙鱼
食材：火焙鱼100g、油、盐、青辣椒、红泡椒、姜、蒜、豆豉、料酒、鸡精、生抽
【做法】
1、青红辣椒 洗净姜蒜、青红辣椒切末。
2、锅内放入适量花生油，小火将小鱼干煎一下，煎至两面金黄，香味给煎出来后盛出备用。
3、留底油，下姜蒜末煸香后放入辣椒末翻炒均匀。
4辣椒炒的差不多了，再放入之前煎好的小干鱼，下豆豉、适量盐、鸡精翻炒均匀后，放入适量料酒、生抽，煸炒几分钟即可出锅。
八、学湘菜到湘菜大厨一般要学多久？湘菜厨师一般从学徒开始做起到出师再到正式的厨师,可能要花费四年到五年的时间,甚至要想学得精,学得通可能要花费很长时间
九、桂鱼怎么做好吃湘菜？做法如下： 主料： 葫芦瓜1条、桂鱼1条、粉丝1小札、冬菜1汤匙 步骤：
1.葫芦瓜去皮，洗净切大块备用。
2.粉丝用水泡软，备用。
3.桂鱼去鳞及清理内脏，抹干，用少许胡椒粉及盐涂匀，腌大约20分钟。
4.冬菜用水略浸，去水，拧去水份备用。
5.锅放少许油，把鱼放入煎至两面微黄，放入粉丝炒匀，加入葫芦瓜拌匀之后，加水至盖过菜面，把锅盖上盖，约煮5分钟，加入冬菜，煮至鱼熟，加盐调味，即可趁热食。
小贴士： 1．煮鱼汤，鱼先要煎香两面，而煮汤时，要用大火才可把鱼汤煮至奶白色，汤会好好饮。
2．葫芦瓜的籽子嫩白可食。
3．粉丝炒过会好吃些的。
4．汤的多少可随意增减。
十、湘菜草鱼怎么做好吃？湘菜红烧草鱼块主料：草鱼600g。
辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，酱油适量，干尖椒适量，桂皮适量，香叶适量，小花椒适量，淀粉适量。
1、草鱼一条，我吃鱼有个毛病，只让卖鱼的给刮一下鳞，其它的回家自已收拾。
2、收拾干净去头去尾(留着炖着吃或做鱼汤)，然后切片，不要太厚，入盐，拌一下，腌半小时左右。
3、挨个裹上淀粉。
4、上油锅煎，5、底面煎好，翻面。
6、煎好的，先放盘。
7、锅留有少量油，入蒜，葱，姜，香叶，桂皮，尖椒等炒香，加点酱油，盐。
8、续上水，放一勺白糖，等锅里水开，放入鱼块，大火烧开，改为小块，慢炖十分钟，如果不耽误吃饭，最好把鱼块翻面再焖一会儿，就可以盛盘开吃了。
戚宦之争的背景是怎么样的 戚宦之争起因是什么
从严格意义上讲，其实戚宦之争自驾崩以后就开始了。
总的来说，戚宦之争的背景有主要的三点。
汉高祖刘邦雕像 第一，自汉高祖刘邦死后，一直到东汉末年，大多数的汉室只顾贪图享乐。
加之好几位汉室皇帝年幼时就继位称帝，一方面对朝政之事并不熟悉。
另一方面，过于安稳舒适的生活让他们不再关心国家大事。
从而让皇亲国戚以及宦官之臣有机会得到甚至掌握实权。
第二，随着皇帝的年龄逐渐长大，有些有作为的皇帝看到大权旁落，国家倾颓，有心想要重振朝纲。
不得不借助皇亲国戚的力量去对付宦官势力，亦或者是利用宦官权势来打击皇亲国戚的羽翼。
然而不管怎样，皇帝必须妥协一方，甚至被迫答应一些条件。
这些做法最后的结果是，要么增强了宦官势力，要么扩张了皇亲国戚的羽翼。
这又为戚宦之争增加了物质条件。
第三，由于国内朝纲的动摇，地方政府对百姓的压迫加深，又加之年岁不好，百姓流离失所，民不聊生。
各地纷纷掀起起义狂潮，例如东汉末年最大规模的。
宦官势力与皇亲国戚势力之间的平衡逐渐被打破，两股势力由原来的暗斗到后来的明争，到最后直接演变成血雨腥风的屠杀与战争。
戚宦之争说到底还是皇位的争夺，权利的争夺。
戚宦之争只有在皇帝无力统治这两股势力，皇帝的权威无法压制他们之后才会产生。
戚宦之争起因 戚宦之争就是皇帝的亲戚也就是皇亲国戚与皇帝身边的宦官大臣之间的争权夺位，它们的共同点都是与皇帝十分亲近的，并且大多数人都是为皇帝建过功业的。
既然都是皇帝重视的人，就不难理解为什么他们之间会明争暗斗，尔虞我诈了。
下面那就来了解一下戚宦之争的起因。
汉高祖刘邦画像 第一点，这是最根本的原因，就是专制主义中央集权下君主专制的至高无上性。
皇亲国戚与宦官大臣几乎每天都在君主左右，这两种人面临的最大考验就是皇权。
特别是在，大汉帝国沿袭了高度的专制主义中央集权的型态，而高祖刘邦又大量的把亲戚提拔重用，这就给后来的戚宦关系恶化埋下导火线。
他们每天看着皇帝专权，可以一人决天下生死，可以凭一己之私而夺天下为己用。
这种强烈的诱惑，是一个正常人难于承受的。
所以说这种皇权的专横性是戚宦之争的根源。
第二个重要的原因就是戚宦之间的平衡被打破，也就是戚宦之间相互制衡的磁场力量被打破。
汉初，虽然皇室国戚较多，但是宦官大臣同样不少，还能勉强平衡，后来随着宦官势力的增加，两者之间的斗争就不可避免了。
再加之汉朝末年，战乱较多，国家混乱皇权渐衰，能够压制戚宦力量的皇帝也压制不住了。
最后这两股势力必然要碰撞在一起。
这些就是戚宦之争的原因。
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关于日本西南战争详细经过是怎么样的？中村半次郎是在这场战役中死的吗
明治7年(1874年)、因为辞职军人的意见，于是为了鹿儿岛青少年的教育而建立私学校、由筱原国干负责枪队学校、村田新八负责炮队学校?赏典学校(幼儿学校)、桐野在隔年负责指导吉野开垦社并且努力于开垦事业。
同年牡丹社事件后，石川县士族石川九郎?中村俊次郎拜访桐野并且寻问他关于明治六年政变及牡丹社事件的内情，而集结桐野回答的“桐阴仙谭”则留存在新闻‘日本’以及‘西南记传’上巻。
明治10年(1877年)、2月6日、在听到火药库袭击事件?中原尚雄的西乡刺杀计划后，于私学校本校召开大会并且由桐野主导整场会议，最后则作出率领大军北上的决定。
为了出兵，而由池上四郎募兵、筱原国干负责部队编制、村田新八负责兵器的调度、永山弥一郎为新兵教练、桐野则是负责各种军需品的收集调达。
1877年2月13日、进行大队编制、一号大队指挥长为筱原国干、二号大队指挥长为村田新八、三号大队指挥长为永山弥一郎、五号大队指挥长为池上四郎、六号?七行大队连合指挥长则选任由别府晋介担任、桐野则是为四号大队指挥长兼总司令。
1877年2月20日、先发的别府晋介的部队到达川尻并且和熊本镇台的侦察队发生冲突、这也是西南战争的开始。
1877年2月22日，相继到达的萨军大队对熊本镇台进行包围攻击。
桐野则与池上一起指挥正面军、但因为熊本城相当坚固而无法快速攻下。
因此本营军议中，桐野?筱原的全军攻城主张，与池上四郎?野村忍介?西乡小兵卫提出的各种分别攻击主张发生冲突而且双方互不退让、在军议还在开会的期间、政府军的第一旅团(野津镇雄)?第二旅团(三好重臣)开始南下。
为了应付这个行动、由池上负责包围熊本城、永山控制海岸线、筱原(六个小队)前往田原、村田?别府(五个小队)前往木留、桐野自己带领三个小队前往山鹿、对政府军进行挟击并且占领了高瀬、但因为后来双方互有胜败而使战线陷入胶着。
1877年3月20日的田原之战、4月8日的安政桥口之战遇败后、4月14日、萨军(包含党萨各派)只好解除对熊本城的包围并且退到木山、桐野则负责殿后并且指挥撤退军到二本木。
1877年4月21日、萨军撤退到矢部滨町、西乡?桐野?村田?池展开军议并且决定观察时机来改变攻势。
1877年4月27日、西乡退到人吉、桐野则退到江代并且再次召开军议来决定各方面的部署、然后派遣新编制的中队到各地去。
以后暂时由桐野在人吉本営指挥、但在看到战况不利后、立刻率军到宫崎、5月28日、将宫崎支厅改称为军务所并以此为根据地。
人吉眼见即将陥落、于是由池上护卫西乡并将他迎来这里。
在这里作为桐野命脉的军票(西乡札)被发行、要来尝试填补窘困的军队财政。
1877年6月、桐野在宫崎本営指挥诸军。
1877年7月24日村田指挥部队在都城大败、7月25日开始的[宫崎]]之战到31日遇败、桐野追随西乡到达高锅。
1877年8月1日、桐野在佐土原遇败、政府军占领宫崎。
1867年8月2日在高锅遇败。
1877年8月3日、桐野在平岩、村田在富高新町、池上在延冈指挥诸军、但在美美津之战战败。
1877年8月13日、14日、桐野?村田?池上部署延冈进击并且在本道指挥、在延冈之战中被第二旅团?第三旅团?第四旅团?新撰旅团?第一旅団所败、于是只好总撤退到和田峠。
1877年8月15日、以和田峠为中心布阵、并且尝试与政府军进行西南之战中最后的大战。
早上、西乡隆盛自己和桐野?村田?池上?别府一起到和田峠顶上指挥、但又大败而无法收复延冈、因而退到长井村。
追击的政府军也在此设下了长井包围网。
1877年8月17日夜12时时、跟随西乡、要从可爱岳(えのたけ)加以突围。
突围军拥有精兵300～500名、前军为河野主一郎?边见十郎太、中军为桐野?村田新八、后军为中岛健彦?贵岛清率领、池上和别府则率领约60名士兵保护西乡。
之后、从宫崎?鹿児岛的山岳走上十多天、经由三田井回到鹿儿岛。
1877年9月1日、突围的萨军进入鹿儿岛并且占领城山。
一时、萨军控制了鹿儿岛城下的大部分、但后被上陆的政府军在9月3日抢回城下的大部分、1877年9月6日包围了整个城山。
1877年9月19日、山野田一辅?河野主一郎瞒着桐也以西乡救命的军使身分前往参军川村纯义那边、据说因此激怒了桐野。
1877年 9月24日、政府军对城山进行总攻击时、西乡隆盛?桐野?桂久武?村田新八?池上四郎?别府晋介?边见十郎太等40多名士兵在洞前排队、向岩崎口进击。
途中西乡中弹、而在岛津应吉久能邸门前由别府介错来自杀、看到西乡自杀样子的桐野再次进击、并且与岩崎口的军队交战、但是身旁的人一个一个倒下，但桐野依然奋战着、最后因为额头中弹而战死。
享年40岁。
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