地木耳怎么吃营养最好(地木耳的做法大全图片)

不是什么东西都可吃,有不能吃的不宜多吃
【千问解读】
粑粑菜、鱼心草、鹅伺秧、禾家菜、雷公菌、鸡仔菌、鸟仔菌……
藷渣、田菜、菜根、蕨粉、浮萍、葛根粉、饿肠草、地瓜菰、豆渣
夏枯草、蒲公英、观音土、嫩树叶、榔树叶、苦斋公草、酒糟、糠粃
这是1946年上半年湖南大灾期间,受灾最严重的零陵和衡阳一带老百姓,因为极度饥饿而不得不用以充饥的食物,它们是“救命粮”。
不是什么东西都可吃,有不能吃的不宜多吃的实际上,上面的东西有些是不能食用或不宜过量食用的。
观音土、鱼心(腥)草、夏枯草就是不能食用的,因为前者根本不消化排不出;后两者都有毒性。
看着有食欲却有毒的鱼心草
北京中医药大学东直门医院副主任医师张章指出,夏枯草含有棉酚和黄酮类化合物等有毒物质,前者可导致中毒症状,后者可能损害肝肾,并引起过敏反应,不能直接食用。
蒲公英看起来好一点。
中国中医科学院西苑医院副主任医师何好臣认为,蒲公英能吃,但其性凉,不应过量食用。
肠胃功能虚弱的患者,部分血压比较低、容易过敏的患者,尤要避免长期食用蒲公英。
有毒的夏枯草不能直接食用
蕨粉、葛根粉因其美味,经常见到许多农村人吃,但其性寒凉,也不能贪吃。
中医专家表示,蕨粉、葛根粉特别不适合脾胃虚寒和糖尿病患者吃。
普通人吃多了,也会有伤人体阳气。
雷公菌可以做出令人食欲大开的美味但在今天都市里的人开始重新追求吃素,乐享田园生活和天然绿色食品的背景下,这个艰难时代的食单,还是有不少美味东西可以纳入我们的餐桌。
比如雷公菌,其实不是菌,而是一种蓝藻,又叫地木耳,在农村春季雨后的路边、土边随处可见,在我老家叫地妹儿菜。
饥荒年代,雷公菌常被人们用以果腹:
“地踏菜,生雨中,晴日一照郊原空。
庄前阿婆呼阿翁,相携儿女去匆匆。
须臾采得青满笼,还家饱食忘岁凶。
”
它就是雷公菌
诗中的地踏菜即雷公菌,它其貌不扬,有时甚至遭人嫌弃,实际上,它是一种美味可口的食品。
择其好者采回家,反复淘洗干净,烩、炒、溜、炖,百无禁忌,鸡蛋、腊肉、辣椒、韭菜,都可以和它相处融洽、琴瑟和谐。
科学研究表明,雷公菌含有18种氨基酸,其中8种氨基酸是人体所必需的。
雷公菌还含有非常丰富的蛋白质,以及钾、钙、钠、镁、铁、锰、锌等多种微量元素。
这里推荐三个雷公菌的经典做法:
肉沫青椒鲜姜炒雷公菌
最好采用当天新鲜猪肉,肉沫尽量剁细。
先把肉沫用油炒两分钟(不老为限)舀起,然后把青椒丁、鲜姜丝倒入锅中猛炒,等近七成熟的时候,再将沥干的雷公菌和肉沫一同入锅,同时入盐,炒三分钟起锅。
这个菜,辣得有劲,香得有味,非常下饭。
肉沫青椒鸡蛋炒雷公菌
先把青椒肉沫同时下锅用油炒三分钟,然后撇出肉沫舀起,再下鸡蛋轻炒至固形,最后同时倒入肉沫和雷公菌,下盐翻炒二分钟左右捞起。
此菜颇似青椒煎蛋,也有点像外婆菜,但味道又不同,可口下饭是必须的,色香味形俱佳。
炒这两个菜的时候需要注意,雷公菌下锅以后容易爆裂飞向空中,因此为避免眼中飞入辛辣物,或脸面被灼伤,翻炒过程中最好戴上眼镜。
美味的蛋炒雷公菌
肉沫蒜末葱花雷公菌汤
这有两种做法:如要香味,建议肉沫蒜末先放油煸香两分钟,舀起,然后锅中放入少量的水(因雷公菌本身富含水份),烧开后马上倒入沥干的雷公菌,一分钟后倒入肉沫蒜末,放盐,一起煮三五分钟,撒入葱花捞起,滴入香油。
如要原味,先放油,然后锅中放入少量的水烧开后,再放入肉沫蒜末雷公菌,放盐同煮5--7分钟,捞起撒入葱花滴入香油。
切记,此汤放水不要太多,否则会显得寡淡的。
最后要注意的是,此物虽好吃,但一定要注意卫生安全:在采摘时最好选择干净地方的品相好的,污秽之处、已经腐烂的雷公菌最好不要。
淘洗时,建议在温水中加入轻盐水用来消毒杀虫去污,同时要反反复复淘洗,直到没有泥沙、草屑、小虫。
总之,要想吃到此物,就一定不要嫌麻烦。
雷公菌也是一味药材,性凉味甘,具有清热解毒、健脾利湿功效,可以用来治疗目生云翳,肺热咳嗽,烫火伤等疾病。
雷公菌的性凉的脾性也说明,它虽美味,但并不适合多吃长吃。
这三样猪草,原来也是人间美味禾家菜,我老家叫莴麻菜,基本是作猪草或牛草,人很少吃它。
现在城里人叫它麦菜,认为口感鲜嫩、清香、含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等,是生食蔬菜中的上品。
原来它就是禾家菜
至于饿肠草,哪里没有它,最好的猪草,春天,大人小孩在油菜田、小麦地或空田里最喜欢扯的猪草就是它,一背笼一背笼地背回家,锅里一煮,就是猪最爱吃的猪潲,用它喂出来的猪肉也是最香嫩的。
饿肠草
饿肠草
只是,我们老家那时再穷,也没看到有人家把这种猪草扯回去当菜吃的,大概还是觉得人畜有别吧。
而现在,有些三农自媒体人已经把它当作人间美味,搬上了餐桌,真是让人感慨不已。
苦斋公菜
苦斋公菜,农村也很常见,据说,下锅炒时有臭脚丫一样的气味,但千百年来,有人就好这个口味。
福建客家地区一直流传着贫苦农民以苦斋为生的谚语:“冷天无衣裳,热天一身光。
吃的苦斋饭,喝的苦斋汤。
”
客家人一直深信:“苦斋花香,常吃身体硬邦邦;苦斋叶苦,常吃好比人参补。
”苦斋汤苦尽甘来的感觉,让人更加怀念过去的岁月,更加珍惜如今的生活。
可以生炒嫩叶或者晒干以后煲汤。
狮心王的名字是如何来的是怎么回事?他死后遗体为什么会分为三份
理查一世的外号叫做狮心王,关于这一外号的来历也有着十分神秘的记载,传说理查一世在早年曾被俘虏,当时俘虏他的人把他关进了有狮子的房间里,结果理查一世面对狮子毫无畏惧,他把手伸进狮子的喉咙里,取出了狮子的心脏,然后当着众人的面生吃了那颗心脏,狮心王理查因此得名。
理查一世1157年出生于英国伦敦,是英格兰金花雀王朝的国王,是当时欧洲最强大的君主,他的一生颇为传奇,他率领十字军发动第三次东征,和征服者萨拉丁打的不分上下,迫使萨拉丁签订了合约,让基督徒可以前往耶路撒冷朝圣,因此理查一世成了那个时代欧洲骑士心中的英雄。
第三次结束后,理查一世率军回到了欧洲,但是他在返回欧洲后处境却十分艰难,因为他性格十分骄横残暴,因此当时很多欧洲国王都很仇视他,德皇亨利六世在1192年俘虏了理查一世,并把他囚禁长达两年之久。
理查一世在获释之后返回了英国,并发动了一系列的战争,搞得欧洲大陆民不聊生,在1199年的一场平叛战争中,一名守城的士兵用弓箭射中了理查的肩膀,医生在帮理查拔出箭头的时候,由于动作过于粗暴,不小心把箭头折断入体内,因此理查的伤口受到了感染,并在十天后死亡,年仅42岁。
在理查临终之前,要求部下在他死后砍下他的头颅,然后取出他的心脏,把三份遗体分别下葬,并特别要求把他的身体埋葬在他父亲亨利二世的身边,以向父亲赎罪。
理查一世为什么要向父亲赎罪呢?原来在这背后还有一个令人唏嘘的故事,理查的父亲亨利二世是金花雀王朝的开国君主,那时候的金花雀内部的宫廷斗争十分混乱,理查在16岁的时候就曾和几个兄弟一起帮助母亲率军叛变了自己的父亲,结果很快便被击败,亨利二世饶恕了他的儿子们,但是把理查的母亲关进了监狱。
在长大之后,理查为了夺取皇位和他的父亲发生了冲突,并且勾结法国军队向自己的父亲开战,在击败了父亲的军队后迫使父亲签下了十分屈辱的条约,结果亨利二世含恨而死,理查也背上了“弑父者”的骂名,这件事成了他心中的一个心结,直到临终前还无法释怀。
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宋代文学作品中的“桂”,有着怎么样特殊的意象?
但文人笔下的“桂”,却是木犀花而非秦汉人所写之樟科桂树,其中有何深意呢?下面小编就为大家带来详细介绍,接着往下看吧。
就其意象内涵,则是沿袭了前代樟科之桂的多种意蕴一一香草喻人之高品,《招隐士》之赞隐者幽洁,方士炼药之修仙长生,郤诜东堂之对引申为登科及第等含义,同时又因宋人在创作时并未对植物种类进行严格区分,而将原本属于樟科桂的诸般寓意融合到对木犀科桂花的书写中,更在特定的社会背景与思想潮流的影响下衍生出新的理念。
一、宋代桂意象的内涵沿袭 (一)桂概念区分 文学作品使用“桂”意象的历史久远,最早可追溯至《》,在历代墨客的书写吟唱中衍生出多种寓意。
又因桂所含植物品类众多,而文人在创作时并未对其进行严格区分,使得桂的植物指向性变得复杂的同时,也令这一意象的外延得以扩大,从而其包含的意蕴也更为丰富。
古籍中的桂主要有两大种类,分别是樟科桂树与木犀科桂花。
先秦至魏晋时期所吟咏之桂,大多是樟科的桂树。
最早大量提及桂的文学作品是《楚辞》。
至唐宋时期,木犀科桂花这一品类开始较多地出现在文人的吟唱当中。
唐人关注并描写其花朵的颜色与芳香,而有宋一代的咏桂诗文则更多地刻画花朵散发出的奇香,这也正是木犀的特性。
除了从其物质特点入手描绘以外,宋人更注重香气予人的德性示。
宋人普遍存在的以桂花之清雅高洁的芳香寓意人之脱离凡俗污浊,不因外物所改的品节。
同时宋代文人又将前代樟科桂树的诸般典故意蕴輮合到木犀之中,令“桂”这一大范畴意象演变得更为绚烂。
樟科桂与木犀科桂花之所以被古人混为同一物种,以“桂”一名统称两科植物,或许正源于它们之间的诸多相似处,如皆生长在南方的山壑岩岭之间,且都具有凌寒不凋的生命力,并且都能开出白色的花朵等。
而文人们在创作时只为借物抒发个人情感,对于具体的植物特性并未严格区分,并且诗文用语简洁凝练,便极为容易造成理解上的混淆。
(二)宋代桂意象继承 宋代的桂书写,以前代众多典故意蕴为基础,在结合特定的时代社会背景和思想文化后产生一定的变化,催生出新的内涵,而非割裂了与往昔的联系。
前人所用之意,仍在宋人笔墨中传唱不朽。
桂被书写的历史久远,追溯至其最初被用于表情达意,从而具备文学意味之际,乃是《楚辞》。
屈原大量使用各类香草花木作为带有象征意义的符号,以修饰寓意人物高洁馨香的品质。
宋人延续着发源于《楚辞》的桂之象征高士品节的内涵,这从时人对楚辞的草木注解中便可窥得一二。
由《楚辞》生发而出的桂之内涵,除《》《》等篇章中的喻贤才高士的旷远清逸之致以外,还有《招隐士》中形容隐者不慕世俗功名,不贪身外权势,深居于山壑丛林间,隔绝凡尘的幽寂净洁。
《招隐士》赋予桂的隐逸幽洁之意被后世文人沿用不休,有宋一代崇尚清雅高洁之性,士人追求人格精神的自由与独立,不愿受仕宦禁锢与君臣关系的约束,隐逸之风大盛。
他们倾慕隐者的幽洁与不落凡俗,因此在抒发个人归隐之致时也大量使用桂意象。
桂意象还常常与仙灵意象有关。
桂作为一种植物,首先被古人认识到的还是其使用价值。
汉至魏晋时期,统治者普遍渴求使寿岁长久之方,故而派遣方士或寻仙问药或研宄炼药。
而樟科桂因其药用价值而被方士选中,成为了炼药以求养生的重要材料。
因而这一时期,产生了大量关于服桂得长生甚至飞升成仙的故事。
众多食桂获长生的传说足以证明在这一时期内,人们笃信服桂可有助于人延年。
方士以桂炼药求长生,神话传说亦显露出人们对桂之神奇效用的,这样的时代背景渐渐赋予了桂些许不死灵药的意味,因此后来桂也就还与永恒的神界、仙人产生了某种联系。
宋人接受了前人关于桂与仙的种种美好想象,并借此在诗文中抒发个人对于生死的感受。
延续着前代人有关桂之于长生的意蕴,宋人吟咏之际,多以此物入生辰贺词以示祥瑞祝福。
除此之外,桂既有留隐士之名,又与仕宦联系在了一起,产生了同一物含有进退迥异的双重人生状态的寓意。
桂与最早发生关系,乃是《·郤诛传》所载,郤诛以、自比,凸显其卓越之处。
这一典故被后世追求仕途的文人视为是其稀世才华与尊贵身份的代表而广为沿用,又因月中有桂、蟾蜍等神话传说,两相结合,便产生了如、广寒攀桂枝等多种说法,皆用来形容学子及第登科,获得功名。
二、比德与桂的人格意蕴 文学作品中以桂比人,来凸显其气性高远雅洁等特点的书写,实源于古人的比德审美传统。
这一比德传统发展至宋代,与理学所强调的“格物致知”相融合,促使宋人更为广泛而深入地关注生活中的点滴事物,从中推敲领悟至理,以塑造自身品质。
秦儒家的比德之说还停留在对某一事物的某些特性进行联想类比,以推导出其中能够带给人道德品质上的启发的层面上,理学倡导的格物致知则把这种比德思维进一步扩大至各处,万般事物皆含真理,都可以有助于人的修身,故而宋人的目光所到之处,范围更为宽广,几乎无物不及。
宋人对桂花的书写,主要围绕着从其味而得出的馨香致远、因其生长习性感受到的耿介傲直、以及由神话传说联想到高远绝尘三个方面的君子之德。
(一)馨香远闻 自屈原《离骚》《九歌》起,草木花卉之芳香便具有了某种喻君子高士品性之意。
花草的馨香象征的正是君子人格。
虽然《楚辞》中描写的桂香原本属于樟科桂树木枝的辛甘之气,但宋人并未对桂的植物种类加以严格区分,于是便把这种芳香的人格寓意融合到了木犀花之嗅中,使桂这一名目下的植物皆成为了君子美好品德的代表。
(二)耿介傲直 桂树、桂花皆生于深山万壑,岩崖叠峦之间,老根盘曲,枝叶缠绕,清瘦遒劲,又因生于石上,故而又平添了几分岩石的刚正。
此外,身处严寒而不凋,四季常青为其不屈;花蕊绽放于众芳残败之际,不与,且其色或白或黄,淡泊清雅为其傲骨。
宋人从桂的这些生长习性之中,挖掘出了君子人格耿介孤贞之意,傲直不移之气。
理学大家便作有多首咏桂之诗,其中主要描绘的都是桂花凌寒开放的特点,以凸显其刚正耿介的高远气节。
(三)高远绝尘 此外,与桂花相较世间凡花相去甚远的清淡色泽有关的又一个浪漫联想,乃是其本月窟仙葩。
月中吴刚所伐之桂,本应是因具有治病养生药效而与修仙长生产生联系的樟科桂树,宋之际,人们普遍被开放在金秋时节的木犀吸引,而佳节又有赏月传统,人们的脑海中便自然而然地认为桂花就是那传说中的月中桂。
此又生出木犀之脱俗绝尘的人格意蕴。
宋人心中,桂无疑是天生仙种之物。
从月中桂树,到木犀的仙姿飘逸,根生于天界,不染尘俗事,再进一步引申为高士隐者摆脱了尘世庸俗功名纠缠的高标绝尘,一心求静穆宁祌的心性修炼,有关于桂的神话传说和浪漫联想,使得这一物象的人格意蕴进一步丰满。
三、宋代桂意象与隐逸、科举 宋人以桂比德,从中领悟出有关君子高士的馨香远闻,耿介傲直与高远绝尘等人格寓意,并结合当时的社会政治与思想文化环境,衍生出更为丰富的桂意象内涵,主要体现在两个方面: 一是转变传统遁世归隐的决绝,选择兼顾治国安邦的大义与自身性灵自由的吏隐生活方式,二是用桂所代表的气性德行调和前代折桂的功名世俗之气,呈现出读书是为修性立德而非为获取名利的别样科举观念。
(一)桂与吏隐 桂自《招隐士》后便有留人之名,后又与炼药求长生、月中仙发生关联,其归隐养生的寓意不言而明。
桂隐一词于并不鲜见,文人主要以此表明自身向德、求清明之志。
而以桂隐作为自身生命价值目标,展现出极具宋代士人别样隐逸生活内涵的,则是张镃。
南宋时期,修建私家园林之风大盛,其中最为世人称道亦是保留资料最为完整的一座,就是张镃的桂隐。
桂隐始于高宗赐给张糍祖父的宅邸,此园位于杭州城北的南湖。
四季流转,众芳夺目,园中梅、竹、菊等植物同样具备崇高的君子人格寓意,张镃为何单以桂冠以整座园林?究其缘由,离不开其心性与价值所求。
在张功父(张镃的字)所作《自咏》一诗中,曾道出了其闲散,无心仕途的性情。
仿佛自嘲的语气,表达的却是其不喜经营仕途的个性。
而精心修建的所居之地唤为桂隐,乃是取《招隐士》中桂生于幽谷岩壑,远离人世的隐逸之致,以此展现张镃不愿因追逐功名而丧失其天然之性,守正持节,清远高洁的生命态度。
此外,“桂隐”谐音“归隐”,同样抒发了约斋的价值追求。
张功父在这一方自己苦心布置的天地中,悠游自在,与志趣相投的友人秉烛夜游,肆意欢饮,更兼诗文酬唱,抒怀咏志。
选择不奔向僻静远人的山壑之中去与白鹿猿狖相伴,而是继续在朝为官却隐匿于自己精心营建的园林之中,这一生活方式,被称为吏隐,乃是一种萌芽于唐而被宋代士人广泛釆取的,较之传统遁世更为圆通和谐的隐逸之途。
(二)桂与科举 自郤诜东堂对答起,桂与科举及第便产生了联系。
历代学子莫不以折桂表达对自身一跃龙门,获得功名的希冀。
南宋方大琼《籍桂堂祈福祝文》便展现出对参试学子能够一飞冲天,及第登科的祈愿。
然而对于天下人热衷于考取功名以进入仕途,却忽略了自身德性修养的现实情况,不少文人提出了批判,并阐发出了桂意象有关科举方面的新寓意。
吴泳《胡应桂字说》展现了宋人对于道义的执着追求与清明的精神境界。
南宋时期,文士对桂之于读书、科场的普遍态度,是持一种以理学的修身立德去调和传统折桂意象的功利世俗之心的。
这样的理念,后来也展现在众多与桂相关的堂宇、书院记文之中。
结语 有宋一代,文人对桂的书写达到了高峰,虽然其吟咏的对象主要是木犀科桂花,但是宄其意象内涵,实则承袭了前代樟科桂树的诸般寓意。
宋人从馨香之气、生长环境、四季常青、凉秋绽放、花色淡雅、以及月中仙葩等各个方面对桂这一植物进行了细致深入的描摹,阐发出更为详尽的君子人格。
众多文学作品刻画桂时都表达出这些思想,由此既进一步丰富了桂意象的寓意,也展现着两宋的社会、文化背景,反应出宋人清远高逸的精神面貌特征,以及对于气节、仁义、德性的执着追求。
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