皮蛋芥菜瘦肉粥怎么做好吃（皮蛋芥菜粥的功效与作用）
【千问解读】
记得小时候感冒生病后，都会食欲不振，没有胃口，父母都会做一锅皮蛋芥菜瘦肉粥，而且还故意放咸点。
每次吃完滚烫的粥后，都会出一身的汗，过后很快就好了。
我妈以前早餐都是煮粥，而且是煮一大锅的。
在村里是出了名的，煮的粥带着淡淡的甘甜，可能跟我们家的那口老井有关吧。
有时就算没菜，也能吃得饱饱的。
所以我也学会了老妈煮粥的一手手艺。
今天的皮蛋芥菜瘦肉粥，煮粥用的是桶装的纯净水，只要是想试一下粥的甘甜是否跟水有关。
刚开始的时侯，我是用大锅煮的粥，等米煮开后，再把粥米和粥水勺到砂锅里小火慢熬。
剩余的粥水备用。
说真心话，要熬好一锅粥真不容易，小火慢熬了一个半钟左右，中间还要不断的搅动。
中间的时候加了两次热粥水，不能加冷水，其中的原因我也不懂，如果是加的冷水熬出来的粥没这么香好喝。
因为在熬粥的过程水份会挥发，如果熬的粥大稠就会影响口感。
粥熬到一定程度，在表面上有一层薄薄的泡沫，其实这是米油与气泡的混合物，当粥冷脚后会有一个层薄薄的更明显，这是不用撇掉的。
记得小时候，早餐喝粥时，在锅的边缘都有一圈薄薄的粥衣，那时都会撕几片放进嘴里吃。
当粥熬到稀烂，米浆浓稠时，粥就熬好了。
在熬粥时，把瘦肉切片，放姜丝、少许料酒、盐稍多点，用手揉抓均匀，再放一匙耗油，半匙酱油，两匙花生油，少许胡椒粉，少许生粉，搅均腌制。
皮蛋剥开壳，切成小瓣。
芥菜切末，芥菜温中利气，富含大量纤维素和各种营养成份，有开胃消食，促进消化的作用。
先把腌好瘦肉和皮蛋放进粥里煮到八九成熟时，再放芥菜煮到断生就可以了。
一碗粥一个故事。
肉淡咸入味，而粥入口甘甜。
如果你没胃口，记得稍微咸一点。
芥菜是凉性还是热性
芥菜含有胡萝卜素、维生素A、蛋白质等多种营养成分，可作为药材入药，医治腰疼、胃寒等症状，但芥菜属于发物，过敏的人群不可食用。
痛风能不能吃皮蛋
皮蛋作为一种常见的食品，因独特的风味和口感受到许多人的喜爱。
然而，对痛风患者来说，皮蛋是否适合食用一直是一个争议的话题。
那么，痛风患者究竟能不能吃皮蛋呢？痛风能不能吃皮蛋可以适量吃皮蛋。
患有痛风要注意保持低嘌呤饮食，皮蛋的嘌呤含量较低，适量食用不会提升血尿酸的浓度。
而且其中含有比较丰富的矿物质元素，有助于促进营养的消化和吸收，有助于痛风患者病情的恢复。
但需要注意的是，过量食用皮蛋可能刺激胃肠道黏膜，导致腹痛、腹泻等不适症状。
痛风吃皮蛋的注意事项1、避免过量食用虽然皮蛋的嘌呤含量相对较低，但过量食用可能会导致钠摄入过多，增加肾脏负担，影响尿酸的排泄，建议痛风患者每次食用皮蛋的量控制在1-2个以内，并根据自身的尿酸水平和身体反应进行调整。
2、注意个体差异每个痛风患者的体质和对食物的反应不同。
有些患者可能对皮蛋中的某些成分较为敏感，出现消化不良或尿酸水平升高等症状，建议在食用皮蛋后密切观察自身的身体反应。
3、避免与高嘌呤食物同食痛风患者在食用皮蛋时，要避免与高嘌呤食物同食，如动物内脏、海鲜、啤酒等，这些食物会进一步增加体内尿酸水平，加重痛风症状。
4、注意药物相互作用皮蛋中的某些成分可能会影响某些药物的代谢和吸收，如抗凝药和降压药，正在服用这些药物的痛风患者应避免大量食用皮蛋，或在医生的指导下进行。
痛风患者可以适量食用皮蛋，因嘌呤含量较低，不会提升血尿酸浓度，但需注意避免过量食用和与高嘌呤食物同食，同时注意观察身体反应，确保饮食安全。
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