【千问百科解读】

辣白菜，剩米饭，火腿肠，葱花，盐，生抽，蚝油，十三香或者胡椒粉或花椒面

步骤：

1.起锅烧油，油热后加葱花，出香味后加入香肠（切丁）

2.香肠变焦以后加入辣白菜（切成段），辣白菜炒出香味后加入米饭，米饭捣碎放入调料，翻炒均匀即可。

注意：

1.调料先放粉末再放汤汁，免得炒不均匀。

2.可以加入辣白菜汤汁，那就不用加盐。

3.辣白菜豆腐汤

食材：

五花肉（龙利鱼），豆腐，辣白菜，大葱，姜，蒜，洋葱，辣椒面，白糖，酱油，盐，淘米水

步骤：

1.锅加热后加入油翻炒五花肉至变色

2.依次放入一小勺蒜末，生姜末，翻炒均匀

3.加入辣白菜翻炒出水后加入少量辣椒面，一小勺白糖后继续翻炒1分钟

4.依次加入淘米水（汤和食材比例建议1:1），豆腐块，洋葱丝，大葱，一小勺蒜末，一勺酱油，一小勺盐

5.煮沸即可

4.辣白菜炒土豆片

食材：

辣白菜100克，2个小土豆，韩式辣酱或者蒜蓉辣酱，生抽，白糖，葱，蒜

步骤：

1.葱蒜切碎，土豆切片，辣白菜，1勺生抽，1勺辣酱，1小勺糖，一小碗水混合均匀

2.土豆片开水煮至半透明捞出

3.起锅烧油，葱蒜爆香，下土豆片，煎至两面微微起泡，

4.下辣白菜酱汁，翻炒收汤即可

5.辣白菜炒年糕

食材：

年糕条，辣白菜，韩式辣酱，蕃茄酱

步骤：

1.年糕条冷水下锅煮，水开后再煮3分钟左右，捞出锅焯一下凉水备用。

（过凉是为了口感更弹）

2.调料汁，韩式辣酱3勺，蕃茄酱1勺，生抽2勺，白糖1勺，白芝麻适量，加一小碗清水，搅拌均匀即可 （这是两人份，可以适当添减佐料）

3.锅中倒入少量的油，把辣白菜倒入锅中，炒出香味后，倒入刚才准备好的年糕条，z再倒入调好的料汁，不停翻炒，直至料汁儿浓稠，即可

注意：

可以根据自己喜好添加更多的食材，鱼饼，蟹棒，拉面，芝士片等等

6.辣白菜炒鸡胸肉

食材：

辣白菜，鸡胸肉，韩式辣酱，白糖，辣椒面

步骤：

1.鸡胸肉切片，放入少量料酒，蒜末，韩式辣酱，白糖，抓匀后放冰箱冷藏腌制一晚

2.锅中放少许油，开小火先炒辣白菜

3.倒入腌制好的鸡胸肉翻炒一分钟

4.加入适量清水，水沸腾后放生抽和辣酱粉增味，大火收汁即可

7.辣白菜豆腐饼

食材：

辣白菜，豆腐，青椒，小米辣，葱，黑胡椒，鸡蛋

步骤：

1.豆腐压碎，放入切好的辣白菜，青椒和小米辣，加上大葱和少许的黑胡椒

2.再加入一勺芝麻香油和一勺辣白菜汁调味，再加入面粉和鸡蛋混合均匀

3.锅中倒入油烧热，放入一勺面糊，压扁慢煎，煎至两面金黄即可。

8.辣白菜炖排骨

食材：

排骨2斤，辣白菜，洋葱半个，啤酒1罐，土豆，胡萝卜

步骤：

1.排骨冷水下锅，加入料酒，葱段，姜片焯水备用

2.电压锅里放焯水的排骨，辣白菜和蒜

3.再放入洋葱，葱段，和适量的水

4.加入适量生抽，老抽和盐调味，倒入一罐啤酒

5.炖煮40分钟，最后加入土豆块，胡萝卜块再加热10分钟即可

9.辣白菜土豆牛肉汤

食材：

牛排300克，辣白菜，土豆一个，生姜1块，小米椒，洋葱半个

步骤：

1.牛排切小块，土豆去皮切块，洋葱切丝，辣白菜切小段，辣椒切圈

2.锅中放油，放入葱姜蒜炒香，放入牛肉翻炒，放辣白菜，一勺韩式辣酱，放土豆翻炒，加入适量的水

3.放入一勺生抽，一勺老抽，大火烧开后盖上锅盖转小火炖15分钟

4.土豆和牛肉炖烂以后，放盐，放胡椒粉，鸡精，撒上辣椒，香葱即可

10.辣白菜炒肥牛

食材：

辣白菜，肥牛，洋葱半个，韩式辣酱，葱姜蒜，生抽，黑胡椒，香油，白芝麻

步骤：

1.水烧开后，肥牛分批次过水，变色后捞出，控水

2.煮的水留下，撇去上面的浮沫，等杂质沉淀，盛出小半碗，备用

3.洋葱切碎，葱切片，蒜切片，辣白菜切段，热锅放油，不用等油热下洋葱，葱蒜，炒香

4.洋葱变黄，葱蒜变焦，下辣白菜翻炒，半分钟后下肥牛翻炒

5.辣酱倒入小半碗的汤中，搅拌，倒入锅中翻炒

6.关火，尝尝咸淡，淡了就加一点儿酱油，磨一些黑胡椒，炒匀

7.加点儿香油，撒芝麻，出锅即可

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