小锅盔的制作与美味分享
【千问解读】
小锅盔是一种传统的中国小吃,起源于山西省,已有数百年的历史。
它以面粉、水和少量盐为主要原料,经过揉捏、发酵、成型和煎炸等工序制成,外酥里嫩,口感松软可口。
小锅盔不仅美味可口,而且制作简单,深受广大消费者的喜爱。
下面就让我们一起来了解小锅盔的制作过程和美味分享吧。
小锅盔的制作工艺制作小锅盔的主要步骤包括:
原料准备:主要原料为面粉、水和少量盐。
面粉可以选用高筋面粉或者中筋面粉,水的用量根据面粉的吸水性而定,盐的用量一般为面粉重量的1-2%。
揉捏发酵:将面粉、水和盐混合在一起,用手或机器揉捏成光滑的面团。
然后将面团放在温暖的环境中发酵1-2小时,直到体积增大一倍左右。
成型煎炸:将发酵好的面团分成小块,用手掌轻轻拍打成圆形扁饼状。
然后在热油锅中煎炸至两面金黄。
出锅装盘:将煎好的小锅盔捞出,沥干多余的油,装盘即可。
可以根据个人口味适当加入一些调料,如白糖、香油等。
小锅盔的营养价值小锅盔作为一种传统小吃,不仅味道可口,而且营养丰富。
它主要由面粉制成,富含碳水化合物,能为人体提供能量。
同时,小锅盔还含有一定量的蛋白质、维生素和矿物质,有利于人体健康。
此外,小锅盔制作过程中的发酵过程还能增加食物中的益生菌含量,对肠道健康也有好处。
因此,小锅盔不仅是一种美味的小吃,也是一种营养丰富的健康食品。
小锅盔的美味分享小锅盔作为一种传统小吃,在不同地区和家庭中都有自己独特的制作方法和口味。
有的地方会在小锅盔中加入肉末、葱花等配料,增加口感;有的地方则更喜欢纯素的小锅盔,配以白糖或酱油等调料。
无论是哪种口味,只要小锅盔外酥里嫩,香气四溢,都能给人一种满足感和幸福感。
小锅盔不仅可以作为日常小吃,也是很多节日和聚会的必备美食。
在春节、中秋节等传统节日,小锅盔常常会出现在人们的餐桌上,成为一道不可或缺的美味佳肴。
在家庭聚
金疮药真的止血吗？它是如何制作的？
不像现在，像有一些云南白药，或者创口贴之类的。
而在不少古装武侠剧中，总是会出现这样一个桥段。
有人被刀剑划伤时，只需往伤口上敷一些白粉，便能立马止血。
没过多久，伤口即可痊愈。
这种神奇的药物，又被称之为“金疮药”。
在武侠类影视剧，还有相关文学小说中，金疮药是行走江湖之人必不可少的“止血神器”。
大家别以为，金疮药只存在于影视作品中。
我们的祖辈，或者更久远的古人，他们受到外伤时，也会采用一种类似于金疮药的药品。
据说，这种药不仅能治疗外伤，还对治疗毒蛇虫蚁的咬伤，包括头疼脑热有着显著的功效。
那抛开一些武侠影视小说中的桥段，单从药品本身的功效来分析。
金疮药是不是真如影视剧那样，有着非常神奇的止血功效?为何后来又消失了呢? 按照一本名为《太平圣惠方》的医书记载，将一些常见的草药经过调配，就能制成金疮药。
金疮药在民间又被称之为“刀尖药”，普通百姓不慎被金属划破肌肤，可以使用这种“刀尖药”治伤。
这种药有良好的止血消毒作用，是治疗外伤的神药，而“百草霜”就是其中一味药材。
就像农村烧大灶，锅底长年累月经过柴火的煨烧，从而形成一种黑白色，犹如草絮一样的灰状物，这就是百草霜。
除了百草霜之外，庙里的香炉灰，包括金毛狗脊，都是百中的必备药。
这些药材虽说简陋，但其药性温和，皆有止血消积的作用。
无论是百草霜、香炉灰，包括金毛狗脊，也是制作金疮药的原材料之一。
除了这些常见药物之外，金疮药里还加有五倍子、生南星、天麻、白芷、冰片，等一系列药材。
东晋时期，大名鼎鼎的“抱朴子”葛洪，曾有一本著作《肘后备急方》。
这本医书记载过一种金疮药的配方，抛开其他药材，其中有一种原材料叫做“龙骨”。
龙骨可治久痢：龙骨四两、打碎水五升煮取二升半，分五服冷饮，仍以米饮和丸，每服十丸。
龙骨，并非传说中神龙的骨头，这种药品就是一些动物化石。
到了时期，刻满文字的龟甲，又被称之为龙骨，它是制作金疮药的必备原材料。
《洹洛访古游记》：北方多见甲骨，古骨研末，又愈刀创，故药铺购之。
但这种原材料十分珍贵，因为动物的化石需要经过一定的时间沉淀形成，过程也是非常漫长的。
所以到了后来，金疮药就消失了，主要是因为原材料珍贵难得。
总而言之，古代的金疮药配方不止一种，穷人家多用些常见的药材，涂在伤口上，能起到隔绝消毒的作用。
那些大户人家才会使用加入冰片、薄荷、天麻，包括龙骨的顶级金疮药。
冷兵器时期，古人们大多从事生产劳动，且行走江湖之人，免不了要遇上些纠纷，所以对金疮药这种能有效治疗外伤，且止血的药物需求特别大。
老话说得好“偏方治大病”，更何况，封建时期医疗条件十分简陋。
倘若有了外伤，被毒蛇咬伤，或者身体出现头疼脑热的情况，大家也只能使用金疮药。
可是金疮药其功效，似乎没有民间说得那么神奇。
因为金疮药并没有失传，如今的云南白药、三七粉，与古代的金疮药是有异曲同工之妙的。
按照药理学，包括诸多医学专家分析，所谓的金疮药有消除外伤感染的功效。
经过精心配制的金疮药，还可以加速血液循环，让伤口快速结痂。
除了治疗外伤之外，金疮药并没有其他功效，就是普通的外伤消毒药罢了。
可能有同学会说了，科学也并非万能，中国民间口耳相传多年的金疮药，肯定是有其独到疗效。
即使到今天，某些小地方的医馆，也有一些“独门秘方”，这些药物可有效治疗小孩啼哭，外伤、烧伤等病症。
然而，“对症下药”这个想必大家也听过。
就拿金疮药来说，如果人体被金属尖锐物品划伤，且创口表面感染锈迹，就会滋生出破伤风病菌。
现在大家都知道，被金属划伤后，要迅速到医院去接种破伤风疫苗。
一旦破伤风病菌在人体滋生，致死率将会达到100%。
可是在古代，人们并不清楚还有破伤风病菌的存在，金疮药只有活血化瘀的效用。
这种中药是绝对无法像青霉素，破伤风疫苗那样直达病灶，起到消炎，清除病菌的作用。
因此，金疮药只是具有一些快速止血，且帮助血液循环，消肿定痛的疗效。
如果说这种药物可治所有外伤，也是不大可能的。
之所以金疮药被传得神乎其神，就是所谓的“幸存者偏差”作祟。
所谓“幸存者偏差”便是，古人受到外伤时，使用金疮药进行简单的消炎抗肿。
大部分人或许因为伤口不深，使用金疮药后，几天便能痊愈。
于是大家一传十，十传百，将金疮药奉为疗伤神药。
也有部分人用了金疮药后，因为感染病菌，得不到及时救治，而意外去世。
但是这些伤重不治的家属，不会将罪过归咎于金疮药或者其他药品的身上，他们更不会清楚伤口感染等医学常识。
，那些使用金疮药活下来的人们，便会对这种药物顶礼膜拜。
另外还有一点，如果金疮药的作用，真的像民间传闻的那么神奇，为何古代出现战争时，还会有大面积的伤亡呢? 其实，通过现代科学仪器分析化验，诸如金疮药、跌打损伤膏，包括东南亚流行的“蛇伤药”，其功效与碘伏、紫药水等红伤药的作用相差无异。
所以说，同学们千万不要盲目相信“偏方治大病”，身体出现问题时，不管是外伤还是内伤，都要赶紧寻求医生的帮助。
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探究宋朝的“插食”：实为美味糕点的一种装扮
有一员大将，名叫张俊，跟是同僚，岳飞死后，此人被封为郡王，很受宋高宗宠幸。
有一年，高宗带着皇亲国戚和文武百官去他家做客，他，大摆筵宴，上了很多很多菜。
据《武林旧事》记载，那天宴席上先摆出各种果盘，再摆出各种开胃小菜，开始喝酒的时候，又上了几十道下酒菜，喝完酒以后又上插食，上完插食又上果盘，上完果盘又上各种精致面点，前前后后光菜名儿就有好几百种，宋高宗和随驾群臣从上午一直吃到天黑，吃得、天昏地暗。
果盘、面点、开胃菜、下酒菜，这些我们都能理解，问题是在下酒菜后面还有“插食”，这是一种什么样的美食呢？我以前望文生义，想当然地认为那是在酒宴当中穿插着摆上的主食。
现在读书多了，总算弄明白了，原来插食是经过装饰的食物。
食物怎么装饰？宋朝人有两种方法，一种方法是直接在食物上面插花、插彩旗，还有一种方法是用竹子或者铁丝扎成某种造型，把食物挂上去。
比如说宋朝人过重阳节，要互相馈送重阳糕，这重阳糕就是一种插食：把米粉用糖水和匀，做成米糕，上笼蒸熟，出笼后，在顶上插一面小旗帜，端着给邻居家送过去(参见《梦梁录》卷5《九月》)。
好好的糕点，为什么要插旗？不是为了好吃，只是为了好看———糕点插旗如同给戴上珠翠，是在帮美食扮靓。
再比如说宋朝人过节，家家户户用艾草、菖蒲和向日葵扎成小树或者小山的形状，摆到家门口，再用红丝线拴几十只粽子挂上去，就像西方人过圣诞时往圣诞树上挂糖果一样(参见《武林旧事》卷3《端午》)。
有钱人则用金银丝扎一个大蜈蚣，蜈蚣百脚朝天，脚上串起橘子、柑子、粽子、蜜饯，时称“插食盘架”。
小孩子贪玩，把果子蜜饯从插食盘架上取下来，抱着啃，据说可以辟邪。
现在我们再回过头来看看张俊那天给宋高宗上的插食：炒白腰子、炙肚肫(烤羊肚)、炙鹑子脯(烤鹌鹑)、炙炊饼(烤馒头)、不炙炊饼(蒸馒头)……本来都是些寻常食物，但是张俊让工匠扎成假山和盆景，再把这些俗不拉几的吃食往上一挂，效果立马就不一样了。
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