夏天砂锅煲汤的做法大全（砂锅煲什么汤好吃）
一点都没觉得冷。
而这两天阴雨连绵，天气瞬间就冷了好多，单单取个快递的功夫，我的手指就冻的生疼了。
这种天气下，我天天想吃暖和的菜，汤也好，菜也罢，只要热气腾腾，就觉得整个身体都暖起来了，不知道你们会不会这样。
那么，我今天就分享5道好吃又好做的“砂锅煲”吧，一家子围在蒸
【千问解读】
最近的温度下降的好快啊，还记得前段时间我每天带着宝宝出去玩1-2个小时。
一点都没觉得冷。
而这两天阴雨连绵，天气瞬间就冷了好多，单单取个快递的功夫，我的手指就冻的生疼了。
这种天气下，我天天想吃暖和的菜，汤也好，菜也罢，只要热气腾腾，就觉得整个身体都暖起来了，不知道你们会不会这样。
那么，我今天就分享5道好吃又好做的“砂锅煲”吧，一家子围在蒸汽腾腾的砂锅前一起吃饭，想想不仅身体暖和了，心里也美滋滋的。
砂锅花甲粉丝煲材料：花甲2斤，大虾一斤，粉丝2圈，金针菇半扎，姜丝，蒜末，葱花，干辣椒，郫县豆瓣酱，酱油，蚝油，胡椒粉，白糖，清水
做法：
1.花甲放在水中浸泡，洗净备用；大虾去除虾线、虾脚、虾须（嫌麻烦的话只除虾线也可以）；粉丝热水泡发至可以掐断；金针菇去除根部，洗净，掰小柳，备用。
2.调料汁：3勺酱油+1勺蚝油+小半勺糖+半碗清水，调匀，备用。
3.炒锅中放油，油热后放姜丝、蒜末、干辣椒，炒香，放一勺郫县豆瓣酱炒香，倒出备用。
4.取砂锅，依次将金针菇、粉丝、花甲、大虾铺到砂锅上，倒上步骤2中调好的料汁，加入适量清水和干辣椒圈，大火煮5-10分钟，撒葱花即可。
砂锅排骨煲材料：排骨适量，山药半根，胡萝卜一根，玉米2根，香菇8朵，葱段，葱花，香菜碎，姜片，干辣椒2个，八角2个，食盐，胡椒粉，料酒，鸡精
做法：
1.排骨洗净，剁小块。
山药去皮，洗净切滚刀块。
胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。
玉米洗净，切小段。
香菇洗净备用。
2.锅中放冷水，放排骨，生姜片，料酒，焯水，除去血沫，洗干净沥干水分，备用。
3.取砂锅，放排骨，生姜，葱段，干辣椒，八角，大火煮沸，放香菇，搅匀，再次沸腾后，转中火煮半小时。
4.放玉米、胡萝卜、山药，调入适量盐，继续煮半小时左右至所有食材熟透，放鸡精和胡椒粉，搅匀，撒香菜，即可。
砂锅豆腐鱼头煲材料：鱼头适量，豆腐1块，生菜半斤，姜片，葱段，食用油，料酒，盐，鸡精，白胡椒粉
做法：
1.鱼头对切两半，将鱼鳃、瘀血、内部腹膜洗净，备用；豆腐洗净切块，备用。
2.锅中放油，放葱段、姜片炒香，再煎鱼头，煎至两面呈金黄色，取出备用。
豆腐略煎一下，备用。
3.取干净砂锅，放煎好的鱼头、葱段、豆腐、姜片，淋入料酒，加适量开水，最好没过鱼头，加盖大火滚煮，煮沸后除去浮沫，继续煮30分钟。
3.半小时后，鱼头差不多熟透了，加入生菜或喜欢的其他蔬菜，调入适量盐、鸡精、胡椒粉，即可。
注：鱼头最好是胖头鱼。
生菜可以换成芹菜，豆腐也可以是冻豆腐。
砂锅三黄鸡煲材料：三黄鸡1只，葱段，姜片，一小把花椒，干辣椒，料酒，盐，酱油，老抽
做法：
1.三黄鸡洗净，切小块。
锅中放冷水，下三黄鸡，姜片，料酒，焯水，除血沫，盛出清洗干净备用。
2.砂锅中放油，油热放葱段、姜片、花椒，炒香。
放三黄鸡，翻炒至鸡表面出油，鸡皮皱缩微黄。
3.放酱油、老抽，翻炒均匀，给鸡块上色，加热水没过鸡块，大火煮沸，小火炖半小时。
4.半小时后，放干辣椒圈，根据口味加入适量食盐，中火再煮5分钟左右即可。
（可加白芝麻、葱段装饰）
注意：鸡块翻炒到炒出油脂再进行下步操作，会更香更好吃
砂锅鲜虾粥材料：大虾适量，大米，杂蔬（玉米、豌豆、胡萝卜），香菇，芹菜，食盐，胡椒，料酒
做法：
1.大米洗净备用。
杂蔬洗净备用。
香菇洗净，切丁。
芹菜洗净，切丁。
大虾剥虾仁，虾头备用。
2.取虾仁，加适量胡椒粉、料酒腌制20分钟。
3.锅中放油，油稍放虾头，小火煎至虾头出红油，虾头盛出备用，虾油备用。
4.用步骤3炒出的虾油小火煸炒香菇丁、杂蔬。
炒后倒入砂锅中。
5.将大米倒入砂锅中，加入适量热水，大火煮沸后，转小火煮20分钟左右，至大米开花，期间要经常搅拌。
6.加入杂蔬、虾仁、虾头、芹菜丁，适量胡椒粉和食盐，搅拌均匀，继续煮8分钟左右。
7.8分钟后，关火，再焖10分钟，即可。
没有空调和冰箱，古人是如何应对酷热的夏天的呢？
每到夏天，大家便一个个的都不想出门，在这炎炎夏日中，我们有风扇，有空调，甚至还有冰镇可乐等各种方法来降暑，但是古代却没有这么多条件，那古代人们是怎么应对酷热的夏天呢? 1、摇扇子纳凉 扇子可不是现代才有的，在古代便已经产生。
据史书称：“ 作五明扇 ”，当然这个只是装饰用的。
在古代，最普遍的方式便是用扇子纳凉，扇子大多都是竹编的，古人叫他“摇风”，也叫“凉友”。
2、莲子汤 在到与的时候，在夏天最盛行的是喝莲子汤避暑。
据《帝京岁时记胜》载：“六月盛暑，食饮最喜清新。
京师莲食者二;内河者嫩而鲜，宜承露，食之益寿;外河坚而实，宜干用。
” 3、避暑食品 扇扇子也只是治标不治本，身体里热怎么办?于是古人们就想出了“浮甘瓜于清泉，沉朱李于寒水”的办法，这句话的意思就是就是把西瓜和李子放到冷水泡凉了后再吃。
于是，中国就有了“浮瓜沉李“。
而到了现在这个词常用来代指暑天的消夏生活。
4、凉茶 在人们用果品或草药熬制成“饮水”，除了解渴，他还具备清热解毒的功效，应该是凉茶的前身。
而到了清朝在北京地区的人们人选择苏叶、藿叶、甘草等中草药避暑，苏州人喜欢喝凉茶、凉汤，吃凉粉等清热爽口的食物。
5、避暑冰块 根据历史记载最早的冰窖出现在周代。
当然，这种奢侈的避暑方式是只有官府才有。
在看清朝的电视剧中，我们也可以经常发现冰窖得存在。
6、避暑山庄 作为一国之主，肯定跟普通人不一样。
到了清朝的时候，就有了专门用来避暑的“避暑山庄”。
承德避暑山庄，便是远近闻名的避暑山庄，每到夏天必去。
古代虽然没有科技，但是老祖宗们却拥有智慧。
我们的区别只是时代不同，应对的方式不同而已。
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在没有空调的古时候 古人夏天一点办法都没有吗
是一个专门为，皇族用来夏天避暑用的。
不要以为在没有空调的古代，夏天就真的一点办法都没有了。
其实在古代的时候夏天避暑的方法还是有挺多的。
像是在汉朝的时候就出现过风扇，可不是小风扇，是那种特别大号的风扇。
虽然说是没有电，可其实人的力量本来就是很强大的，只不过可怜了这些下人，夏天本来就热还得做这么一个体力活。
不过据说效果是特别好的，甚至能让人感觉在屋子里都冷。
就算是现在的风扇也不见得会这么给力啊! 再有就是凉席了，在几年席还是很流行的。
古代的凉席和现代的也没什么特别大的差别，都是竹子做的。
不过古代有钱人用的可不只是竹子那么简单得了，还有珍贵的象牙。
不过瓷器一直都很凉快，只不过瓷器价钱不便宜，除了有钱人和皇宫里的人之外，谁还能有机会用瓷枕之类的了呢?在古代这种瓷枕的款式，花样特别的多，不过肯定多少是不舒服了。
只不过夏天这么热不这样挺着也没办法。
更何况是普通人家连这个机会都没有呢! 还有就是地下室了，都了解地下室凉快。
没有阳光的照射，屋子里铁定是没什么温度了。
再厉害点的，就是把冬天留下的冰夏天拿出来用。
就和你走进冰箱里一样，特别舒服。
尤其是古代，穿的也多，大太阳一照就会更热了，这和动不动没什么关系，就是一动不动该出汗也会出汗。
其实在清代的时候就算是普通百姓也能用上冰块了。
其实直接就利用大自然多好，像是竹林山林本来就很凉快。
不过这种地方都是诗人之类的喜欢去的，在那喝喝茶做做诗也是舒服的事。
朋友之间也能聊聊天，谈谈理想也是很有意义的事情。
其实最凉快的还得是海边，毕竟海的温度比较低，所以海边城市夏天整体温度都还好。
所以去海边附近呆一个季度也是很好的选择，说不定还能游游泳，洗洗澡，又凉快又舒服。
像是皇帝可以直接建造一个类似于游泳池的东西，再找几个漂亮的姑娘在船上跳舞，又又凉快，这种活动对于古代的皇亲国戚是很喜欢的节目类型的。
虽说是不能像是现在一样纵情游泳，可也是夏天让自己凉快点的好方法。
我们一直觉得古代什么都没有，没有电视也没有手机，没有空调没有商场，活着多没意思。
可实际代有很多的好玩之处是我们感受不到的。
他们活得更清净，更能好好地享受生活。
那个时候的风景是天然的，空气是清新的伴着香草味，这些就是我们想感受也感受不到的。
其实就连古代的服装和头饰都很漂亮。
无论是什么时候都有那时代特有的好与坏。
世间安得两全法，没有任何一个时代是什么都好的，能选择的也就是过好当下了。
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