四川十大名菜排行榜，10款最有名的川菜
【千问解读】
川菜是中国八大菜系之一，是由四川独特的地域环境形成的。
川菜因其辛辣的特点而非常受欢迎。
四川有许多著名的经典菜肴，如“麻婆豆腐”、“川菜”、“情侣肺片”等，家喻户晓。
以下巴拉排名网为您带来四川十大名菜。
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1.川菜一直被认为是川菜的第一和体现。
提到川菜文化，必须想到川菜。
川菜是中国八大菜系之一，是烹饪猪肉的传统菜肴。
川味猪肉起源于民间祭祀，又称“川味猪肉”，是祭祀鬼神和祖先后的“煮猪肉”。
如果我们在四川做一个随机调查，选出“川菜之王”，那么川菜一定会以压倒性优势胜出。
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2.宫保鸡丁是川菜中的一道名菜，也是四川最著名的特色菜之一。
宫保鸡丁红而不辣，辣而不猛，肉脆味美，深受大家喜爱。
相传宫保鸡丁是清代四川巡抚丁宝珍所创。
据说他小时候不小心掉进水里，被桥边的一户人家救了。
后来他当官以后，想起这件事，就去感谢他。
这家人做这道菜是为了招待客人。
吃了之后觉得味道不错，就推广了一下，宫保鸡丁慢慢的传播开来。
3.夫妻肺片是一道著名的川菜，是郭朝华和张天正创造的。
通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，腌制后切片。
然后加入辣椒油、辣椒面等辅料做成红油，倒在上面。
情侣肺片制作精细，色泽美观，品质嫩滑，滋味鲜爽，麻辣味，适口性好。
4.毛王雪，20世纪40年代，沙坪坝磁器口古镇码头的一名王兴屠夫，每天低价处理剩余的碎肉。
王的媳妇张觉得很可怜，就在街上卖了一摊杂汤，用猪头肉、猪骨、生姜、胡椒和料酒小火煨，用豌豆熬成汤，加上猪肺叶和猪肠，味道很好。
一次偶然的机会，张直接把新鲜的活猪血豆腐放进杂汤里，发现血豆腐更嫩，味道更鲜。
这道菜是川菜中不可多得的美味，煮着吃就叫毛雪旺。
5.麻婆豆腐，又名陈麻婆豆腐，是四川省当地的传统菜肴之一。
主要原料是豆腐、肉末、辣椒、胡椒粉。
麻婆豆腐是清代同治年间由成都万府桥陈盛兴酒家的老板娘创办的。
因为她脸上有几颗麻子，所以叫麻婆豆腐。
麻婆豆腐外观深红色明亮，红白绿对比鲜明。
它有麻、辣、辣、嫩、脆、香、鲜的风味，突出了川菜的辣味特色。
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6.东坡肘子是中国四川的经典汉族传统菜肴之一，属于川菜。
东坡肘子不是苏东坡的作品，而是他妻子王符的奇葩。
“东坡肘子”被命名为苏东坡，也是一道著名的川菜，因为“东坡肘子”来自苏东坡的家乡，现在的四川省眉山市东坡区。
肥而不腻，酥而不腐，色、香、味、形俱佳。
东坡肘子汤乳白色，雪豆白色，猪肘子肥软可口，原汁原味，清香扑鼻，搭配酱油菜吃，味道特别好。
7.水煮牛肉是汉族的传统菜肴，属于川菜。
主要成分是瘦牛肉。
辅豆芽、鸭血、肉汤、生菜或其他蔬菜和粉丝。
调味葱、精盐、酱油、辣椒、味精、熟植物油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、丹仙豆酱。
因为牛肉片是用麻辣汤煮的，所以叫水煮牛肉。
这道菜麻辣爽滑可口，香味浓郁，有四川火锅的麻辣辣味。
水煮牛肉1981年被选为《中国菜谱》。
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8.鱼香肉丝是一种著名的传统菜肴，以鱼的味道命名，属于川菜。
相传是受民国时期四川厨师创造的老菜泡椒肉丝的启发。
鱼香肉丝的主料是猪肉和黑木耳，辅料因做法而异，但大部分是胡萝卜、竹笋、辣椒等。
猪肉切片，三分肥七分瘦油炸，味道鲜嫩。
菜肴红润、嫩滑、新鲜，富含鱼腥味。
它的鱼味不是来自鱼，而是由红辣椒、洋葱、生姜、大蒜、糖、盐、酱油等调味品浸泡而成。
9.清蒸江团是四川乐山汉族的传统名菜，属于川菜。
以江团鱼和火腿为原料蒸。
成品蔬菜外形美观，肉肥嫩，汤鲜。
10.布施鸡是四川成都汉族的传统小吃，属于川菜。
从清朝开始流传了几百年。
它是由陶瓷碗中的去骨鸡肉片与辛辣调料和各种调料混合而成。
它具有皮脆肉嫩、香辣可口、酸甜适中的特点。
吃牛奶面汤的时候，配上化缘鸡，很有自己的风格。
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