墨西哥美食什么口味 墨西哥美食图鉴
今天，我们就来好好盘点一下墨西哥那些受欢迎的美食吧！
Platáno frito是一种简单的配菜，简单来说，就是把成熟的大蕉放在油里煎炸至金黄色。
这道菜通常在午餐时供应，搭配许多主菜。
如果用作甜点，上面还可以撒上墨西哥奶酪、酸奶油或炼乳等。
Queso fundido是墨西哥的一种砂锅菜，通常用作开胃菜。
它由香肠、番茄、洋葱、波布拉诺辣椒和奶酪组成。
在餐厅里，这道菜通常是在桌边准备，可以看着奶酪融化，然后咕咚咕咚冒泡。
Pozole是墨西哥的一道炖菜，通常在圣诞节、婚礼或生日等特殊场合和庆祝活动中供应。
它是由猪肉、玉米和红辣椒制成。
Carnitas起源于墨西哥的米却肯州，是一种有猪肉制成的菜肴。
先把猪肉放在猪油中炖、烤很长时间，直到变得柔软多汁，然后把火调高，直到肉的外部变得酥脆。
Carne en su jugo是一种传统的墨西哥牛肉汤，配以培根、豆类、大蒜和洋葱等。
肉汤还可以用辣椒和蔬菜调味。
这种汤起源于瓜达拉哈拉，最早是1950年代的一家名为“El Gallo”的餐厅制作的。
Esquites是墨西哥的一种街头食品，通常在旅途中作为小吃食用。
它有成熟的玉米粒、土荆芥和盐制成。
上面放上辣椒、酸橙汁或奶酪。
Chiles en nogada是一种酿辣椒，也是每年9月16日墨西哥独立日的明星菜肴。
这是一种叫“Poblano”的大辣椒，里面塞入了各种馅料，有不同的风味。
Alambre是一种由碎肉和蔬菜制成的菜肴，比如牛肉、猪肉、洋葱、奶酪和辣椒，通常搭配玉米饼食用。
Barbacoa指的是一种在埋在地下烹饪肉类的古老技术，先挖一个洞，然后在底部和侧面铺上岩石，并添加一层燃烧的木块，然后用龙舌兰叶覆盖。
不同的地区可能有不同的做法，通常肉的类型或切割的方式会有所不同，最常见的肉类包括羔羊肉、山羊肉等。
传统上，Barbacoa最受欢迎的还是动物的头。
Huevos rancheros是墨西哥的传统早餐，也被亲切地称为“冠军早餐”。
它包括玉米饼、鸡蛋、豆类，有时候还有肉类，上面覆盖着番茄辣椒酱或莎莎酱。
Huevos rancheros最初是为墨西哥乡村的农场工人准备的食物，后来传到了美国的圣安东尼奥。
在墨西哥，玉米饼的吃法有很多，最受欢迎的一种是放在肉汤里，这也就是Sopa de tortilla。
这种玉米饼汤是墨西哥城的特产，里面除了玉米饼片外，还有洋葱、番茄、墨西哥辣椒和土荆芥等。
Mole是一种酱汁，也是墨西哥的国菜。
它的原材料是墨西哥辣椒，然后用传统的石头研钵和杵子制作。
里面还加入了其他成分，可以是蔬菜、水果、香料、香草、坚果、种子、玉米粉糊、面包，甚至是巧克力等。
Mole Poblan是最受欢迎的mole酱，由至少20种成分组成，包括肉桂、黑胡椒、白胡椒、丁香、茴香籽和巧克力等。
Guacamole是牛油果泥、洋葱、辣椒、番茄（可选）和调味料（如海盐和香菜）的混合物。
它的主角就是牛油果，富含不饱和脂肪、钾、维生素、矿物质和蛋白质。
Pico de gallo是一种莎莎酱，不过和大多数其他类型的莎莎酱不同，它比较浓稠，主要由香菜、洋葱、番茄和辣椒混合而成。
制作的时候只需把食材都切碎，调味并混合在一起即可。
Bionico是一种流行的墨西哥街头小吃，是一种水果鸡尾酒，里面有切碎的水果（如木瓜、草莓、哈密瓜、苹果和香蕉），上面撒着甜奶油混合物、格兰诺拉麦片、山核桃、葡萄干和椰蓉等。
“Elote”在西班牙语中是玉米的意思，但在墨西哥，它也是一种流行的街头小吃，在玉米棒上涂酸橙汁和蛋黄酱，然后撒上科提加奶酪和辣椒粉。
Tamal就是墨西哥的粽子，由玉米粉面团和馅料组成，包裹在玉米叶或香蕉叶中蒸熟。
传统上，它会搭配玉米汁食用。
Pambazo是墨西哥的一种面包名称，也是使用这种面包制成的三明治的名字。
这个名字源于“pan basso”，过去是下层阶级食用的面包。
它通常会蘸一种叫“guajillo”的辣味胡椒洋葱大蒜酱，呈现出一种独特的亮橙色。
Tortas是传统的墨西哥三明治，里面装满了食材（大多数是地道的墨西哥食材）。
Cemita是一种流行的墨西哥三明治，起源于普埃布拉。
撒有芝麻的新鲜面包里面夹着奶酪丝、牛油果片、腌制辣椒、香草和肉片（如猪肉、牛肉或鸡肉）等。
Cochinita pibil是一种起源于墨西哥尤卡坦地区的猪肉菜肴。
猪肉用胭脂树酱、苦橙汁和大蒜腌制，然后慢慢烘烤再切碎，放在玉米饼上食用。
它也可以单独和青葱、腌洋葱、莎莎酱以及各种烤蔬菜一起食用。
Enfrijolada是一种墨西哥美食，由新鲜的玉米饼和豆子制成。
馅料和浇头可以根据喜好来选择。
Chilaquiles是基本的炸玉米饼块，上面淋着辣椒酱，也可以放肉和蔬菜。
它在墨西哥和美国都很受欢迎。
Quesadilla是一种由面粉或玉米粉做成的，里面装满了融化的奶酪，通常被对折后食用。
除了奶酪以外，也可以有一些其他成分，比如肉、豆类或土豆，但奶酪是必不可少的。
这是一种淋着mole酱的辣味玉米饼。
玉米饼里可能有各种各样的成分， 通常是鸡肉和奶酪。
先把玉米饼油炸，然后淋上温热的mole酱，再放入鸡肉和奶酪。
Tlayuda是瓦哈卡州的街头美食，由一个超大的玉米饼做成，上面覆盖着猪油、炸豆泥和手撕奶酪。
Sope是一种小而厚的油炸玉米饼，上面放着豆类、肉、奶酪和酱汁等。
墨西哥的每个州都有自己的版本，但是名字不同。
在普埃布拉州，它叫“pellizcada”，在韦拉克鲁斯州它叫“picada”，在尤卡坦州是“panucho”，在瓦哈卡州，是“memela”或“garnacha”。
Gringas是一种墨西哥玉米薄饼，里面装满了腌猪肉、奶酪和菠萝片，也可以加入洋葱、辣椒酱和香菜等。
Tacos就是著名的墨西哥玉米卷，它的历史可以追溯到18世纪，那时的“Tacos”意思是用纸包裹后插入岩石中的火药，它被用来从银矿里挖掘珍贵的矿石。
今天，Tacos指的是薄而扁平的烤玉米饼，放上各种馅料后折叠起来食用。
Taco de camaron就是各种炸玉米饼，里面装满了虾和其他成分，如番茄、洋葱、香菜、蛋黄酱或莎莎酱等。
Carne asada tacos是在玉米饼上放肉、牛油果酱、洋葱、辣椒和酸橙等。
据说，这是历史上的第一种玉米饼。
Tacos de pescado起源于墨西哥的下加利福尼亚州地区。
这种玉米饼里塞满了炸鱼或烤鱼、卷心菜或生菜等蔬菜，以及酸奶油或蛋黄酱。
Tacos al pastor是把切成薄片的旋转烤肉放在玉米饼上，然后撒上洋葱、香菜、菠萝块、辣椒和莎莎酱。
Tacos al carbon是一种火炉烤肉搭配玉米饼的风格，里面的烤肉可以是任何类型的肉。
上面还撒着甜椒、洋葱和香菜等。
Taco de canasta起源于墨西哥的特拉斯卡拉，它由柔软湿润的蒸玉米卷组成，里面塞满了馅料，可以是土豆、鸡丝、炸豆泥、烤羊肉等等。
Tacos gobernador是墨西哥的炸玉米饼，以锡那罗亚州长的名字命名。
这种玉米饼里装满了虾、奶酪碎、香菜、洋葱和番茄。
然后把玉米饼对折后刷上黄油，在平底锅里煎炸。
Gorditas是来自墨西哥的厚玉米饼，里面塞满了各种成分，如肉、奶酪、豆类、仙人掌、莎莎酱或鳄梨酱。
因为它比较厚，所以可以放入一些普遍玉米饼不能搭配的成分，比如炖菜。
Chipotle是一种辣椒，基本上是一种烟熏和干燥的墨西哥胡椒。
Chipotle的字面意义就是烟熏辣椒。
传统上它是在密封的熏制房里制作的。
这是一种干燥的辣椒，把poblano辣椒晒干磨碎后即可。
它可以用于调味香料、汤、mole酱、莎莎酱和馅料等。
干燥后的辣椒表皮有皱纹，颜色呈深红色，带有烟熏味和甜味。
Queso Chihuahua是一种由牛奶制成的传统奶酪。
这种奶酪的质地坚实，富有韧性。
它的颜色为淡黄色，有温和的黄油味。
这种奶酪也被称为“Menonita”，据说它的诞生地就是奇瓦瓦州的Mennonite社区。
瓦哈卡奶酪是一种由牛奶制成的半软白色奶酪。
奶酪的质地丝滑，具有咸味、奶油味和黄油味。
这种奶酪很好融化，所以常被用于很多烘焙菜肴。
这是一种甜面包，是墨西哥的主食。
它的外形非常有特点，而且还有很多变种，看名字就就知道和它们的外形有关，比如conchas（海贝壳）、puerquitos或marranitos（小猪）、ojo de buey（牛眼）、canastas（篮子）、cuernos（喇叭）和espejos（镜子）。
Cajeta是一种甜的墨西哥甜品，通常由焦糖山羊奶制成。
它可以单独食用，也可以作为酱汁或作为糕点的馅料。
玛格丽特酒可能是世界上最有名的龙舌兰鸡尾酒，它由君度、酸橙汁和龙舌兰酒混合而成。
这种鸡尾酒可以制成多种口味，纯喝、冷冻或加冰。
Atole是一种浓稠的玉米饮料，原产于墨西哥和中美洲。
它可以由玉米粉、玉米淀粉制成，可以作为早餐的饮料或在晚餐后饮用。
Champurrado是一种墨西哥热饮料，属于上面提到的“atole”的饮料家族。
严格来说， 这是一种玉米浓汤，加糖之后，用很多成分来调味，比如巧克力。
Champurrado有很多版本，有些人会加水或牛奶，有些人两样都会加。
Licuado是一种墨西哥混合饮料，由牛奶、新鲜水果和冰块组成。
这种饮料在整个拉丁美洲都很受欢迎，在那里它也被称为“batido”。
这是拉丁美洲版本的蛋奶酒。
这种饮料是由朗姆酒或白兰地、牛奶、糖和蛋黄制成的，其他添加物可能还有坚果和香菜调料、肉豆蔻或肉桂。
Aguas Frescas是一种清淡的非酒精饮料，它的名字直译就是“淡水”，由水果、黄瓜、鲜花、种子和谷物混合糖和水制成。
以上是墨西哥的各种经典美食，如果你爱吃玉米饼，那它绝对是你的天堂！
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