【千问百科解读】

煮绿豆汤，最忌浸泡和直接下锅煮，牢记这2点，绿豆汤好喝不发红。

哈喽，大家好，我是大厨江一舟。

今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

又到了一年1度最热的季节啦，今年夏季的温度要比往年高了很多。

不知不觉中，今年夏季的温度已经达到34度了，中午出了一趟门回来的时候就感觉像中暑一样。

尤其是对于我这个不耐热的体质来说，更不愿意接受炎热的夏季啦？天气逐渐炎热，我们的心情也跟着浮躁起来了。

炎热的天气，很容易会导致我们身体上火。

这个时候，我们就要吃点清凉解暑的食物啦！

夏季清凉解暑的食物特别多，常见的冰镇西瓜以及雪糕都是比较受欢迎的美食。

但是夏季的雪糕吃多了的话，会导致我们身体湿气重而且里面的糖份特别多，吃多了会使我们的身体容易长胖。

这个时候，就不得不来一碗清凉解暑的夏季绿豆汤啦。

绿豆汤是夏季最常见的饮品啦，一碗清凉解暑的绿豆汤既能补充我们人体的水分，而且还能有助于去火。

在这个炎热的夏季里，隔三差五喝一次绿豆汤还是非常有好处的。

很多朋友都说，绿豆汤谁不会做啊！只要家里有绿豆，厨房小白也能做出可口的绿豆汤。

但真正的绿豆汤你真的会做吗？很多朋友做出来的绿豆汤发红不好喝，这样发红的绿豆汤喝了也等于白喝哦。

今天我就教给大家煮绿豆汤的详细做法，好了，话不多说。

接下来就和大家直接分享干货啦。

准备食材：绿豆100克，白醋10毫升，黄冰糖两块。

操作步骤：

1.首先将准备好的绿豆放在清水中给它淘洗两遍，很多朋友在煮绿豆的时候都提前放在清水里浸泡四五个小时，用清水浸泡的绿豆，它里面的营养成分很容易流失。

所以这个时候我们就不能用清水浸泡。

2.清洗好的绿豆将里面多余的水分倒出，然后再加入一勺清水放入绿豆里面。

放在冰箱里冷冻两个小时，这样让绿豆充分地吸足水分。

冷冻的过程中绿豆的体积就容易发胖。

这样在煮的时候绿豆很容易就开花啦！

3.两个小时过后，再准备一个不锈钢锅在里面加入两大勺的清水，然后再将准备好的绿豆直接倒进去就可以啦。

绿豆冷水上锅煮，盖上盖子大火烧开。

(煮绿豆的时候一定不要铁锅或者是砂锅哦，否则煮出来的绿豆汤容易发红。

)

4.水开之后，再转中小火给它煮十分钟。

十分钟后用勺子给它搅拌一下，然后在里面放入两块黄冰糖，这样煮出来的绿豆口感更加清甜一些。

再次用中火煮五分钟。

5.15分钟后，然后在里面加入10毫升的白醋。

再次用中火煮两分钟，这样煮出来的绿豆汤发绿不容易发红了。

白醋里面的酸性物质可以与绿豆里面的酚类物质相结合，这样煮出来的绿豆汤就和饭店卖得一样好喝啦。

好啦，以上就是关于煮绿豆汤的正确做法啦。

你还对此有其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哦。

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咱们下期见。

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