【千问百科解读】

有的紫色在下锅之前是需要泡一下清洗清洗的，不然的话会有泥沙在里面，那么在泡紫菜的时候是用冷水泡比较好还是用热水泡比较好？紫菜是不是用开水烫一下就可以吃的？

紫菜用冷水泡。

紫菜说需要泡一下重要是因为，紫菜买回来里面会含有部分细沙，需要用水泡一下把细沙淘掉，食用前用清水泡发，在做紫菜汤之前尽量不要泡紫菜，因为用水泡过的紫菜它的鲜味就被冲掉了，所以尽量不要用水泡，，烧的时候放过鸡蛋了在稍微的加一点麻油，那的紫菜蛋汤就更加鲜美了。

紫菜是很容易做的菜，用开水直接烫开就可以吃。

最好是放锅里烫开打两个鸡蛋做成鸡蛋紫菜汤最好喝。

需要。

市面上售卖的干燥紫菜是生的,需要煮熟后才可以食用。

紫菜在泡开时一般呈墨绿色,而煮熟后的紫菜呈翠绿色,紫菜因其本身就非常的薄,而且比较鲜嫩所以煮的时间不需要很久,大概35分钟即可。

紫菜除了可以制作成紫菜蛋汤,还可以制作成紫菜包饭或是紫菜芝麻。

紫菜掉色和品种有关。

有的紫菜品种经过浸泡后,确实会有较重的掉色现象,但是有的紫菜浸泡后一点颜色也不会有。

根据水域不同,海水温度不同,品种不同,生长的紫菜颜色会略有差异。

紫菜浸泡后之所以掉色,与制作工艺有关。

紫菜从海里打捞上来的时候是绿色的,但是要经过高温烘烤压缩成饼状,烘烤之后紫菜的颜色会稍有变化,浸泡之后掉色比较正常。

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