【千问百科解读】

干豆角在制作之前都是需要浸泡一下的，这样在制作的时候也能熟的快些，这干豆角泡了一天一夜之后还能在吃吗？干豆角泡多了要怎么储存好？

干豆角泡一夜就不能吃了，因为它就会发酸，吃了对人身体不好。

另外，干豆角用温水泡20分钟就可以了，洗净里面的杂质，锅里烧开水，投入一粒八角和两片香叶，把洗好的干豆角放进去煮即可。

而且干豆角的维生素B含量非常高。

还含有植物蛋白质、大量的微量元素及各种人体所需要的营养物质，可以有效补充人体必需的养分。

亲，需要将泡发好的豆角进行保存,可以将豆角放在冰箱进行冷藏，豆角用密封袋把豆角密封好。

冰箱冷藏的豆角不能防太久了，最多两天就要吃，做菜之前还是先开水煮一下再做

干豆角在阴凉通风干燥的环境中存放保质期可达两年。

干豆角蛋白质含量低，只要水分含量足够低，不会引起细菌的大量繁殖；脂肪含量也较低，不会因为油脂的氧化酸败导致出现哈喇味等让人不愉快气味。

但在储存过程中，维生素等营养物质会被缓慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，无氧环境可延缓氧化反应，并有助防止吸潮变质。

其实晒制干豆角的正确做法，应该是要给豆角焯水的，焯水后的豆角口感会变得更加丰富，并且在焯水的过程中，豆角的鲜香也被激发出来了。

豆角在煮沸的水里焯水，表面的细菌脏东西也被破坏掉了，所以一定要进行焯水。

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