炸牛肉干的做法大全

在牛羊肉之中带有丰富多彩的甲基纤维素和蛋白，而且与生猪肉较为起來，牛羊肉的味儿会更为筋道，吃起來的口味也相对性更强，因此 牛羊肉也变成了许多人钟爱的一种食材。在吃羊肉的全过程之中，自然还可以依据本人的口感来挑选实际的食用方法，比如炸牛肉干，今日一起来学习培训炸牛肉干的作法。

菜肴口感

麻味

关键加工工艺

清炸

食物清单

牛羊肉(胖瘦)1000克

盐15克 鸡精2克

白蔻5克 八角5克

胡麻油10克 朝天椒(红、尖、干)25克

白芝麻30克 小葱10克

姜5克 麻椒10克

食用油100克

炸牛肉干的作法详尽流程

1. 辣椒干、白芝麻炒至香熟，取下磨碎预留；

2. 牛羊肉清理干净，放进锅，引入冷水（以吞没牛羊肉为度），添加食盐、八角茴香、白蔻、麻椒、姜蒜和辣椒干，放置灶火上；

3. 煮沸，打去白沫子，挪到文火上把牛羊肉煮开；

4. 取下，放凉再切发展4公分、宽3公分、厚3mm的片备用；

5. 炒菜锅置火上，烧开，倒进食用油，烧至四成热时，牛羊肉倒进炸至酱淡黄色时，捞起来，沥除油；

6. 撒上鸡精、花椒粉、辣椒粉、白芝麻面翻拌就可以服用。

营养成分作用：

牛肉营养丰富多彩，带有蛋白，碳水化合物、膳食纤维素、维他命及其钙、钠、锌、锰等营养元素，除此之外，牛羊肉中还带有很多的铁，多服用牛羊肉有利于缺铁性贫血的治疗。服用牛羊肉还能够益气、增长肌肉、止咳化痰息风及其防止衰退。此外，牛羊肉的脂肪率较低，不但是低热量的脂肪酸来源于，還是潜在性的抗氧剂。

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