【千问百科解读】

红菜苔炒肉是最普遍的作法，最先要选择新鮮叶子的红菜苔，将红菜苔开展断开，在将红菜苔用适当的冷水开展绰水解决，绰水好以后，在锅中添加小量的植物油，添加大蒜、姜片开展爆锅，倒进红菜苔，肉沫、米酒及其生抽酱油、水淀粉勾芡汁开展煸炒6分鐘上下就可以起锅了，大伙儿能够试着一下。

红菜苔的购买

宜选择横断面沒有白心,看上去是透明色的浅绿色,捏起來较为坚硬,少叶,没盛开的红菜苔,短粗的菜苔相对性较为嫩.

红菜苔的储存

1,回购的新鮮疏菜假如很脏,把虫叶、卷叶、脏叶大概清除一下,千万别侵泡;如果是在农贸市场买的菜能够将水略微甩甩,但不必甩太干;如果是在商场买的菜,菜自身会十分干,就务必为它豆豆水,水不可以点过多,多了非常容易烂;2,随后将其放进保膜袋或食品袋里,密封不必封得太死,留些吸气口,让它能吸气,假如可以造成热对流是最好是的,分几个多扎好多个口子就可以做到热对流.那样能够维持蔬菜水果大叶菜里边的水份不容易那麼快地挥发,并且获得吸气,以做到保险实际效果.

3,此外蔬菜水果在电冰箱里边储放的部位十分关键,根处朝下放进冰箱冷藏室,可合理增加储存時间,吸引新鮮.

红菜苔的烹制小窍门

选购红菜苔时要多留意化肥成分.买回去的菜苔最终在食盐水里侵泡半小时以上再服用.红菜苔可炒海、醋炒,也可以香辣炒,最知名的便是红菜苔炒腊肠.

红菜苔怎么做好吃

红菜苔炒肉

原料:红菜苔、肉沫、小米辣、姜、蒜、生抽、油耗、白砂糖

作法:把红菜苔切条;锅中加点油,六、七成热时放进肉,把肉中的油煸出后,放进生姜沫、蒜泥、米酒,随后先放进切完的红菜苔的叶茎、炒软后再放进红菜苔的叶片,添加2勺鲜生抽、一勺油耗、适当的盐和白砂糖、小米辣,起锅前放进蒜泥,炒成蒜香后就可以起锅.

好处:红菜苔含有维他命和甲基纤维素,并带有钙、磷、铁、胡罗卜素、抗坏血酸等成份,丙种维他命的成分均高过白菜和青菜.中医学觉得,红菜苔味甘、辛、性温,能活血化瘀散瘀、利肠胃、活血.用以女性生完孩子淤血腹痛;呕血、痢疾便血;大便不通畅.

清炒红菜苔

主要材料:紫菜苔400克.

红菜苔辅材:朝天椒(红,尖)30克.

调味品:盐5克、味精2克、白米醋5克、芝麻油10克、食用油20克、小葱5克、姜3克.

作法:

1.将红菜苔清洗切条;小辣椒切条;葱、姜切末;

2.砂锅下食用油,放进生姜沫、葱末炒香;

3.添加红菜苔段、盐煸炒,滴白米醋、芝麻油,放进味精煸炒匀称就可以.

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