鱼汤直接炖就错了!多加这1步,鱼汤奶白鲜嫩,营养好吃儿子喜欢!炖鱼的时候,要先把鱼用料酒生姜腌制,然后再把鱼稍稍的煎一下,让鱼皮微焦,这时候再加水就可以让鱼塘奶白鲜嫩。
今天小编给大家带来的菜谱是鲫鱼汤,是很有营养的一道菜。
鲫鱼汤的营养价值很高,能增强抵抗力,还可以养肝明目,平时偶尔吃一吃有很好的滋补效果。
而且鲫鱼汤十分美味,鲫鱼汤鲜,放入其中的豆腐也可以很好的吸收鲫鱼的营养和味道,吃起来十分美味,那么我们就来看看鲫鱼汤是怎么做的吧!
奶白鲫鱼豆腐汤By 菜菜美食日记
配料:
鱼 1条、料酒 20克、姜 20克、糖 20克、精盐 10克、南豆腐 100克
烹饪步骤:
1.鱼皮切花刀 料酒 生姜 腌制
2.爆香姜片
3.鱼皮两面煎至微焦
4.加热水没过鱼 大火煮10分钟
5.加 糖 盐5g
6.倒入嫩豆腐 煮5分钟
7.完成
烹饪小贴士:
1、鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
常吃鲫鱼能增强抗病能力,对脾胃虚弱者有非常明显的医治效果。
由于其含有大量的钙、磷、铁等矿物质,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
时珍曰∶鲫喜偎泥,不食杂物,故能补胃;
2、鲫鱼历来被民间用作通乳的食物,适于产后乳汁不下、乳少者食用。
鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。
是产妇的催乳补品,吃卿鱼不仅可以让产妇增加营养,还能有效催乳;
3、鲫鱼子可以补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用。
常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。
《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠,与病无碍,诸鱼中惟此可常食”;
4鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用,尤其对压力,睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效;
5、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
大家平时喜欢炖鱼汤么?
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