没去过乐山，怎么好意思说吃过川菜？
其实除了声名远扬的峨眉山、乐山大佛之外，乐山还是一座实实在在的川味美食城。
真正的川味美食，其实不在宽窄巷子，而是扎堆在乐山的大街小巷中。
01 乐山大佛 通高71米的 乐山大佛 ，坐镇于大渡河、青衣江、岷江，三江汇流之处。
这是中国最大的一尊摩崖石刻造像，也是一座受万人瞻仰的人工奇迹。
最初修造大佛，
【千问解读】
乐山的美食，一直以来被两座世界遗产的光芒掩盖。
其实除了声名远扬的峨眉山、乐山大佛之外，乐山还是一座实实在在的川味美食城。
真正的川味美食，其实不在宽窄巷子，而是扎堆在乐山的大街小巷中。
01
乐山大佛
通高71米的乐山大佛，坐镇于大渡河、青衣江、岷江，三江汇流之处。
这是中国最大的一尊摩崖石刻造像，也是一座受万人瞻仰的人工奇迹。
最初修造大佛，其实并不是为了给人观赏。
而是在三江汇流之处，需要一座镇江之佛来压制“水妖”。
三江汇流之处一直水势凶猛，行船经过这里很容易颠覆，常常造成船毁人亡的悲剧。
凌云寺中的一位名叫海通的和尚，想着水势这么猖獗，一定是因为水中有水怪。
于是他打算在岩石上刻造一座巨大的佛像，借着菩萨的法力降服水怪，普度众生。
那，为什么是一座弥勒佛呢？
因为唐朝时，弥勒佛在民间有很大威望，佛经说弥勒出世就会天下太平。
武则天曾经下令编造了一部《大云经书》，想证明她是弥勒转世。
在那个男尊女卑的封建时代，正是借助着老百姓对弥勒佛的崇拜，才成就了中国历史上的第一位正统女帝。
在武则天的大力提倡下，当时全国掀起了一阵塑凿弥勒佛像的风潮。
在那个科技不发达的古代，打造这样一座巨大的建筑，当然是十分不易的。
大佛修到肩部的时候，海通和尚就去世了，工程一度中断。
后来历经了三代工匠，前后90年的时间才完工。
大佛上巧妙的排水系统，是古代匠人的智慧结晶，保障大佛千年来不被雨水过分侵蚀。
在大佛左右的崖壁上，还有两尊身高超过16米的护法天王石刻，和上千尊石刻造像。
为了保护大佛雕像，曾经建有一座“大佛阁”覆盖在上面。
历朝历代屡毁屡建，最终还是毁在了战争里。
膝、腿臂、胸和脚背上留下许多桩洞，都是大佛阁存在过的证明。
02
乐山美食
《舌尖上的中国》曾经这样评价乐山的美食：
“食物上的演进，有四川人的用心。
小小的竹签，把每一天都有滋有味地穿在一起，串起了人与人之间的情谊。
”
钵钵鸡的“钵钵”两个字，其实就是瓦罐的意思。
四川风格的叠词，给人感觉十分亲切。
钵钵鸡和串串香都一样是用竹签串着，所以很多人都没有搞明白二者的区别是什么。
钵钵鸡，从原材料再到调料，都要比普通的串串香考究得多。
把鸡肉串起来，把莲藕、土豆等各种蔬菜切片，浸在鸡汤和红油里，装入“钵钵”。
最后再在表面撒上一层白芝麻，就成了一碗钵钵鸡。
串在签上的肉，用的都是当地的纯种土鸡。
汤是土鸡汤，上面飘的油是土鸡油。
除了原料好，钵钵鸡能这么香，还有一个重要秘方就是藤椒油。
藤椒闻起来有股清香，吃起来的辣劲儿却十足。
钵钵鸡上的红油，不管是换成花椒油还是辣椒油，都不再是那个感觉了。
钵钵鸡都用大盆来装，但不是整锅都一定要吃完。
能吃多少拿多少，最后按签的数量算钱就行。
皮薄如蝉翼的猪肉烧麦，包上厚厚的肉馅，再沾上香香的辣椒油，一口一个。
夹丝豆腐干，是在炸好的豆腐干中夹入脆爽的萝卜丝。
豆粉的浓香，配上辣味，再蘸上酸甜的汁水，各种味道在口中交织，堪称一绝。
由于乐山大佛位于三江汇流之处，水上交通发达。
自古以来，美食文化就在这处重要的码头上交融。
其中最负盛名的，就是发源于苏稽镇的跷脚牛肉。
大锅牛肉汤里炖煮着复杂的香料，将牛身上各处的食材放在一起煮。
底料中层次复杂的香气，来自精心准备的几十味香料和药材。
“跷脚儿”这个名字的由来，是因为当时牛肉汤的生意太过火爆，来的人太多，吃的时候没有凳子可坐，只能把脚跷放在桌底的横杠上。
河南人吃豆腐脑，是搭配胡辣汤，再来几根油条。
乐山的豆腐脑，要加各种咸口的浇头，再配上一个锅盔夹饼。
熬制高汤，再加淀粉调制成的勾芡浓汤，加入豆花，再加上各种浇头：粉蒸牛肉、酥肉、肥肠。
最后撒上大头菜、香菜、花生米等各种配料。
最重要的是，乐山的豆腐脑还要加上粉条。
四川人不止会吃辣，还很擅长用甜，甜皮鸭便是经典代表作。
先卤一遍，刷满厚厚一层糖，进油锅被炸得油亮油亮，最后再刷一层糖。
不过一只足够好的甜皮鸭，不能只有脆脆的“甜皮”，肉也要足够入味。
凉糕，是用一年一度的乐山大米制作。
将大米做成米浆，晾凉之后再浇上红糖浆。
简简单单的一道美味，却登上了《舌尖上的中国》。
在胃被钵钵鸡和麻辣烫刺激的时候，赶紧来碗冰粉儿抚平一下“饱受折磨”的舌头。
清清凉凉的透明状冰粉儿，加上切碎的坚果和山楂片，添了丰富的滋味。
蛋烘糕外皮微脆，蛋饼厚实，松松软软，中间可以搭配各种馅料。
无论是甜口还是咸口，都能满足你。
吃凉皮肉夹馍，要配冰峰；吃火锅，要配冰豆奶。
乐山人吃辣，要配上一瓶经典的峨眉雪。
来乐山，不管是不是网红店，随便选一家，推开门进去都不会失望。
因为不好吃的店，在挑剔到了舌尖上的乐山，根本存活不下去。
一路逛，一路吃，就是这座巴适的美食城，最好的打开方式。
吃在四川，而四川真正的味，在乐山。
忽然，想去乐山吃一趟了。
ii35旅游网，专注旅行攻略！解密：古时候丫环是怎么回事？的命运到底有多惨？
她们大都是由于家庭生活困苦而被卖到主人家里的，也有的由于祖辈就是主人家的奴才，因而一生下来就注定是主人家里的使唤丫头。
中国古代生产工具落后、生产力水平低下，加上官僚和地主对土地兼并严重，失去土地的农民和小手工业者的生活相当困苦，面对时有发生的天灾人祸，卖儿卖女现象就十分普遍。
一旦自己的儿女卖给别人，就没一点人权和人身自由，不仅终身为奴，甚至世世代代沦为奴仆，生活是相当悲惨的一般来说，男孩子买来做小厮，女孩子买来做丫环，在一个地主或官僚的大户家里，会有很多小厮和丫环。
即便当丫环长到二十岁要放出去时，已经在主人家呆好多年了，被男主人性骚扰和性侵害在当时是很正常的事。
明末清初文人西周生长篇白话小说《醒世姻缘传》第三十六回中说有个叫沈善乐的裁缝，给别人做衣服做坏了，没办法只有将一个十一岁的女儿喜姐卖了偿还别人银子，沈家“足足要银七两”，谁知“领了几家，出到四两的便是上等的足数”，由于后来女善人晁夫人“看得中意，先出四两，添到五两”，已经是买个好价钱，看样子当时花四两银子就可以买到一个普通的丫环。
一个十一岁的女孩子正是被父母呵护的如花岁月，却要以四两银子被卖给人家做丫环，其当时丫环的悲惨人生可见一斑。
丫环长大以后，大抵有三种出路：一是被男主人收为小妾;二是直接配与同样身份的小厮;三是转卖嫁人，同沦为男主人的小妾。
第一种情况对于丫环来说是最好的结果，因为买得起丫环的人家，毕竟是有一定的经济基础的大户人家，作为男主人的小妾，以后会衣食无忧的，这对于古代的上无片瓦、下无寸土的丫环来说是解决了一生的问题。
但是，作为小妾，同样是主人家的丫环，不仅要受到男主人为所欲为的驱使打骂，还要受到女主人无端的嫉妒和责难。
当然，即便当丫环长到二十岁要放出去时，已经在主人家呆好多年了，被男主人性骚扰和性侵害在当时是很正常的事。
《红楼梦》中第六回“贾宝玉初试云雨情，刘姥姥一进荣国府”中写的贾宝玉初试云雨，就是在他的贴身丫环身上试的。
书中写道：袭人忙趁众奶娘丫鬟不在旁时，另取出一件中衣来与宝玉换上。
宝玉含羞央告道：“好姐姐,千万别告诉人。
”袭人亦含羞笑问道：“你梦见什么故事了?是那里流出来的那些脏东西?”宝玉道：“一言难尽。
”说着便把梦中之事细说与袭人听了。
然后说至警幻所授云雨之情，羞的袭人掩面伏身而笑。
宝玉亦素喜袭人柔媚娇俏，遂强袭人同领警幻所训云雨之事。
袭人素知已将自己与了宝玉的，今便如此，亦不为越礼，遂和宝玉偷试一番，幸得无人撞见。
自此宝玉视袭人更比别个不同，袭人待宝玉更为尽心。
从这一段看来，贾宝玉和袭人都认为他们的云雨之情是很正常的事情。
男主人和丫环偷情久了，丫环自然而然的就把自己看着是男主人的“屋里人”了，所以做妾就成了她们生活的希望和理想。
然而作妾的机会毕竟是很少的，大部分丫环成长到一定年龄，或配与小厮，或转卖出去嫁人，落到什么样的人手里，她们是没有一点选择权的，就象秋风吹着的落叶一样，随风飘零，至于是落到锦帐之中还是粪堆之上，只有听天由命了。
还有的丫环一买来就是为了以后赚银子的。
年纪幼小的丫环，不能够干重活，又没什么技术，还得慢慢的把她养大，那么能够的又要多少钱呢?对于一些有心计的主人，他们在平时的使唤中，就有意培养丫环的一技之长，比如有的针线活见长，有的灶上的活见长，等她们长大了，有了这个一技之长，可以卖个好价钱，主人不但白使唤了这么多年，还可以狠狠的再赚一笔。
这种情形的出现必然加剧了丫环生活悲惨的程度，丫环命运可见一斑 随机文章现代企业管理十大法则，上下级沟通/避免破产/激烈员工等技巧为什么科学的尽头是神学，连爱因斯坦都发现障碍物后面的神学家平行时空的真实案例，三件事证实平行世界真实存在/不同时空意念移物1分钟学会，现代科学用意念操控机器人移动/变相超能力宇宙空间为什么是真空，空间里没有物质形成了真空/人类不能生存迷案在线 mazx.cn本站内容大多收集于互联网，内容仅供娱乐，并不代表本站观点，如果本站内容侵犯了您的权益，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！
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